Jersey Buff

El Buff o Jersey Buff es una raza de pavo doméstico que recibe su nombre por su plumaje de color beige . ^{[ 1 ] : 232}

Aceptada en el Estándar de Perfección por la Asociación Avícola Americana en 1874, la cepa original del pavo Buff se utilizó en el desarrollo de la raza Bourbon Red , pero se extinguió por completo a principios del siglo XX. ^{[ 2 ]} Esto se debió en parte a la dificultad de criar selectivamente el patrón de color adecuado, y también al surgimiento de nuevas razas comerciales en el mercado. ^{[ 3 ]}

En la década de 1940, resurgió el interés por el pavo de color beige y se creó una nueva cepa de la raza, llamada New Jersey Buff por el lugar donde se desarrolló. Sin embargo, el Broad Breasted White siguió superando a todas las demás razas de pavos tradicionales y, según la American Livestock Breeds Conservancy , el pavo beige se encuentra en peligro crítico de extinción. ^{[ 2 ]} También ha sido incluido en el Arca del Gusto de Slow Food USA . ^{[ 3 ]} La raza es más popular en Estados Unidos, pero también se encuentra en el Reino Unido y Australia. ^{[ 4 ]}

El gallo Buff tiene un plumaje marrón rojizo muy claro, que es su característica distintiva. Un rasgo que despertó el interés de los criadores es que las plumas más claras de la raza facilitan una canal más limpia. Sin embargo, no ha sido seleccionado de forma intensiva por sus características productivas, por lo que es significativamente más pequeño que muchas razas modernas. Los gallos jóvenes pesan alrededor de 9,5  kg y las gallinas adultas, aproximadamente 5,5 kg. ^{[ 2 ]}

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