Hispanopedia WikiSaxidomus gigantea es una almeja marina comestible de gran tamaño, un molusco bivalvo marino de la familia Veneridae , conocida como almejas venus. [ 3 ] Se puede encontrar a lo largo de la costa occidental de Norteamérica , desde las Islas Aleutianas hasta la Bahía de San Francisco . Algunos nombres comunes para esta almeja son almeja mantequilla , almeja Washington , almeja Washington lisa y concha de dinero . [ 4 ]
Se han encontrado numerosas valvas de esta especie en los concheros de la isla Sidney en la Columbia Británica , Canadá . [ 5 ]
Descripción
Esta gran almeja puede vivir más de veinte años y alcanzar una longitud de 15 cm (6 pulgadas) , siendo los ejemplares más pequeños casi tan altos como largos. Los umbones están dispuestos en un ángulo superior a 110° y el ligamento que une las valvas es negro y externo. No presenta crestas radiales, pero las valvas ovaladas están esculpidas por anillos concéntricos bien definidos. Cada valva tiene tres dientes cardinales. El color general del exterior de la concha es blanco, pero puede teñirse de marrón rojizo por el sulfuro de hierro del sedimento. El interior de la concha es liso y blanco, pero no brillante, con una línea paleal , un seno paleal y dos cicatrices del músculo aductor de igual tamaño. Los sifones están unidos y miden aproximadamente 4 cm (1,6 pulgadas) de largo, y tienen puntas negras. [ 4 ]
Válvula derecha e izquierda del mismo ejemplar:
Válvula derecha
Válvula izquierda
Distribución y hábitat
S. gigantea es originaria de aguas poco profundas del noreste del océano Pacífico. Su distribución se extiende desde el mar de Bering y las islas Aleutianas hacia el sur hasta la bahía de San Francisco en California, aunque rara vez se encuentra al sur de la bahía de Humboldt . Se halla enterrada en sedimentos blandos como arena, arena fangosa y grava, desde la zona intermareal baja hasta unos 40 m (130 pies) de profundidad . [ 4 ]
Ecología
Esta almeja vive enterrada en sedimentos blandos, a veces excavando hasta 35 cm (14 pulgadas) de profundidad bajo la superficie. [ 4 ] Es un organismo filtrador y, al alimentarse, extiende sus sifones para aspirar una corriente respiratoria de agua, elimina el fitoplancton y otras partículas orgánicas planctónicas, y expulsa el agua restante. [ 6 ] Pequeños cangrejos guisante como Pinnixa faba a veces viven en simbiosis dentro de la cavidad del manto, y la almeja es presa del cangrejo Dungeness , más grande , el caracol luna de Lewis , las estrellas de mar girasol , las estrellas moteadas y las nutrias marinas . [ 4 ]
Saxitoxinas
Las saxitoxinas son una familia de al menos 21 neurotoxinas [ 7 ] producidas por dinoflagelados que se bioacumulan en las almejas y otros moluscos bivalvos a medida que se consumen estas algas y pueden causar intoxicación paralítica por mariscos (PSP) cuando se comen las almejas. [ 4 ] [ 8 ] Según un informe de 1996 del Programa de Asesoramiento Marino de la Universidad de Alaska , la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) considera que los mariscos no son seguros si contienen más de 80 μg de toxinas causantes de PSP por cada 100 g de tejido del marisco. [ 7 ] [ 9 ] Es evidente que los niveles de toxinas causantes de PSP suelen ser mucho más altos en los meses de verano [ 10 ] aunque esto no significa que los mariscos sean necesariamente seguros en otras épocas. [ 11 ] Los riesgos también varían según la especie [ 7 ] [ 9 ] pero los mariscos disponibles para la venta al por menor deben cumplir con los estándares de la FDA. [ 11 ] Aunque los humanos no pueden detectar las toxinas en las almejas contaminadas, parece que las nutrias marinas y las aves marinas sí pueden hacerlo y evitan alimentarse de ellas. [ 4 ]
En los casos de intoxicación por PSP ocurridos en el verano de 1993 en Kodiak, Alaska , se midieron niveles de saxitoxina de hasta 19.600 μg / 100 g en el mejillón azul de Alaska Mytilus edulis , suficientes para proporcionar una dosis letal en un solo mejillón de 2,5 g. [ 7 ] Por el contrario, el nivel más alto de saxitoxina medido en la almeja de cuello pequeño del Pacífico Leukoma staminea fue de 580 μg / 100 g según este informe de 1996. [ 9 ] Las almejas mantequilla "tienden a acumular los niveles más altos de toxinas PSP" [ 12 ] con niveles de hasta 7.500 μg / 100 g registrados. [ 9 ] La diferencia de toxicidad entre estas dos almejas puede atribuirse al hecho de que la almeja de cuello pequeño tiene una enzima que convierte la saxitoxina en decarbamoilsaxitoxina , una capacidad que reduce significativamente la cantidad de saxitoxinas presentes y que no comparten el mejillón azul ni la almeja mantequilla. [ 13 ] [ 14 ]
Referencias
- ↑ NatureServe . " Saxidomus gigantea " . NatureServe Explorer . Arlington, Virginia . Consultado el 28 de febrero de 2026 .
- ^ Rosenberg , Gary (2011). Bieler R, Bouchet P, Gofas S, Marshall B, Rosenberg G, La Perna R, Neubauer TA, Sartori AF, Schneider S, Vos C, ter Poorten JJ, Taylor J, Dijkstra H, Finn J, Bank R, Neubert E, Moretzsohn F, Faber M, Houart R, Picton B, García-Alvarez O (eds.). « Saxidomus gigantea (Deshayes, 1839)» . Base de moluscos . Registro Mundial de Especies Marinas . Consultado el 22 de enero de 2019 .
- ↑ Telnack, Jennifer (2008). " Saxidomus giganteus – La almeja mantequilla" . Invertebrados marinos intermareales del sur de Puget Sound . Archivado del original el 16 de febrero de 2012.
- 1 2 3 4 5 6 7 Cowles, Dave (2005). " Saxidomus gigantea (Deshayes, 1839)" . Invertebrados del mar de Salish . Laboratorio marino de Rosario Beach (un campus de la Universidad de Walla Walla , Washington) . Recuperado el 22 de enero de 2019 .
- ↑ Butler, Robert William (1997). «El reino costero de la garza azul» . La garza azul: Historia natural y ecología de un centinela costero . Vancouver: UBC Press . pág. 33. ISBN 9780774806343.
- ↑ Ruppert, Edward E.; Fox, Richard S.; Barnes, Robert D. (2004). Zoología de invertebrados (7.ª ed.). Cengage Learning . pág. 376. ISBN 978-81-315-0104-7.
- 1 2 3 4 RaLonde, Raymond (octubre de 1996). "Intoxicación paralítica por mariscos: el problema de Alaska" (PDF) . Recursos marítimos de Alaska . Consejo Asesor Marino, Universidad de Alaska . págs. 1–7 .
- ↑ Clark, RF; Williams, SR; Nordt, SP; Manoguerra, AS (1999). "Una revisión de intoxicaciones por mariscos seleccionadas" (PDF) . Medicina Submarina e Hiperbárica . 26 (3): 175– 184. PMID 10485519. Archivado del original el 17 de junio de 2012.
- 1 2 3 4 "¿Qué tan tóxicos son los mariscos más comunes de Alaska?" (PDF) . Recursos marítimos de Alaska . Consejo Asesor Marino, Universidad de Alaska . Octubre de 1996. págs. 10–11 .
- ↑ Gessner, Brad (octubre de 1996). "Epidemiología de los brotes de intoxicación paralítica por mariscos en Alaska" (PDF) . Recursos marítimos de Alaska . Consejo Asesor Marino, Universidad de Alaska . págs. 16–17 , 19.
- 1 2 "Verdades y mitos sobre PSP" (PDF) . Recursos marítimos de Alaska . Consejo Asesor Marino, Universidad de Alaska . Octubre de 1996. págs. 14–15 .
- ↑ Programa Alaska Sea Grant (13 de agosto de 2015). "Intoxicación paralítica por mariscos en Alaska: hechos y análisis" . Facultad de Pesca y Ciencias Oceánicas de la Universidad de Alaska Fairbanks . Consultado el 22 de enero de 2019 .
- ↑ Deeds, Jonathan R.; Landsberg, Jan H. ; Etheridge, Stacey M.; Pitcher, Grant C.; Longan, Sara Watt (2008). "Vectores no tradicionales para la intoxicación paralítica por mariscos" . Marine Drugs . 6 (2): 308– 348. Bibcode : 2008MarDr...6..308D . doi : 10.3390/md6020308 . PMC 2525492. PMID 18728730 .
- ↑ Sullivan, John J.; Iwaoka, Wayne T.; Liston, John (1983). "Transformación enzimática de toxinas PSP en la almeja de cuello pequeño ( Protothaca staminea )". Biochemical and Biophysical Research Communications . 114 (2): 465– 472. Bibcode : 1983BBRC..114..465S . doi : 10.1016/0006-291X(83)90803-3 . PMID 6882435 .
- Especies seguras de NatureServe
- Mariscos en la cocina nativa americana
- Saxidomus
- Bivalvos descritos en 1839
