Café du Monde

Café du Monde ( que en francés significa « Café del Mundo » o «Café del Pueblo») es una cafetería al aire libre ubicada en la calle Decatur, en el Barrio Francés de Nueva Orleans , Luisiana , Estados Unidos. Es un lugar emblemático y un destino turístico de Nueva Orleans, conocido por su café con leche y sus beignets .

Los franceses trajeron el café consigo cuando comenzaron a asentarse a lo largo de la costa del Golfo y el río Misisipi , alrededor de 1700. Durante la Guerra Civil Estadounidense , los criollos de Nueva Orleans desarrollaron el café con achicoria (debido a la escasez de café), que se sigue sirviendo en el Café Du Monde y otros restaurantes de Nueva Orleans. La achicoria le da al café con leche un sabor similar al chocolate .

Los acadianos ( cajunes ) de Nueva Escocia trajeron otras costumbres francesas, como el beignet , a Luisiana en el siglo XVIII. A diferencia de la mayoría de las rosquillas , los beignets son trozos cuadrados de masa sin agujero en el centro y suelen estar cubiertos de azúcar glas . A veces se sirven con fruta, mermelada, sirope de arce o incluso ingredientes salados . ^{[ 1 ]} En el Café du Monde, los beignets se sirven con una gruesa capa de azúcar glas y se venden en porciones de tres. ^{[ 2 ]}

Café Du Monde es la cafetería más antigua de Nueva Orleans, que abrió sus puertas como un sencillo puesto de café en 1862. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Su sencillo menú ha cambiado poco desde entonces, e incluye café tostado oscuro con achicoria (servido solo o con leche), beignets, leche blanca y con chocolate, chocolate caliente y zumo de naranja recién exprimido. ^{[ 5 ]} Los refrescos y el café helado son incorporaciones más recientes. ^{[ 6 ]} Según el vicepresidente de Café du Monde, Burton E. Benrud Jr., los beignets siguen siendo el único plato en el menú de la sucursal del French Market; y Café Du Monde se compromete a "mantener las cosas como siempre han sido: las recetas se han mantenido prácticamente sin cambios". ^{[ 7 ]}

«El Salón del Carnicero» es el nombre del edificio original en el emplazamiento del Mercado Francés donde se encuentra el Café Du Monde. Fue construido por los españoles en 1791; sin embargo, resultó dañado por un huracán en 1812. Un nuevo edificio para el mercado se levantó en 1813. ^{[ 11 ]} El puesto de café se estableció en el extremo superior del Mercado Francés, río arriba, en 1862. ^{[ 12 ]}

Durante más de un siglo, Café Du Monde fue uno de los dos lugares similares de café y beignet en el Mercado, el otro era Morning Call , que se estableció en 1870 y se mudó del antiguo Mercado Francés en 1974 a la zona suburbana de Metairie . ^{[ 13 ]} Después de perder su contrato de arrendamiento en Metairie,

A partir de finales de la década de 1980, Café Du Monde abrió sucursales adicionales en centros comerciales . ^{[ 14 ]} Hay un total de nueve sucursales de Café du Monde en el área metropolitana de Nueva Orleans: la original ubicada en el French Market en 800 Decatur Street , Riverwalk Marketplace, Esplanade Mall, Lakeside Mall, Oakwood Mall, Veterans Boulevard, Mandeville , Covington , City Park en Nueva Orleans y el Aeropuerto Internacional Louis Armstrong de Nueva Orleans . ^{[ 15 ]}

Café Du Monde ha aparecido en múltiples representaciones ficticias de la ciudad, incluyendo la serie de novelas "Dave Robicheaux" de James Lee Burke , y novelas de John Connolly , Adam Gnade , ^{[ 22 ]} Poppy Z. Brite , Sherrilyn Kenyon , Anne Rice , Kresley Cole , David Morrell y Nancy A. Collins . El café tal como apareció en 1955 puede verse en una secuencia extendida en la película de William Castle New Orleans Uncensored ; y tal como apareció antes de Katrina en dos escenas de la película Runaway Jury de 2003 .

El negocio es mencionado en la canción de Jimmy Buffett de 1974, " The Wino and I Know ". ^{[ 23 ]} En un episodio de 2009 de Man v. Food ambientado en Nueva Orleans, el restaurante es visitado por Adam Richman . En la película de 2013 Now You See Me , el personaje Merritt McKinney, interpretado por Woody Harrelson, realiza sus trucos de magia dentro del café. Además, aparece varias veces en la serie de televisión Tremé . Café Du Monde se destaca como un destino en la película de 2014 Chef , dirigida y protagonizada por Jon Favreau . El negocio también apareció en uno de los episodios de "Los Simpson". El negocio también es mencionado en la canción de Marcus King "Too Much Whiskey".

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  Se puede ver cómo se preparan los beignets a través de la ventana trasera del local del Barrio Francés. ^{[ 24 ]}
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  Lata clásica de café Café du Monde con achicoria.
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  Mezcla de beignet del Café du Monde.
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  Historia e instrucciones para preparar la mezcla de buñuelos.

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