Caladoc

Caladoc es una variedad de uva tinta francesa que se cultiva principalmente en las regiones vinícolas del sur, como Languedoc . Esta uva es un cruce entre Garnacha y Malbec creado por Paul Truel en 1958 en el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Aunque la uva se utiliza en varios vinos de las regiones vinícolas de Languedoc y Provenza , no está oficialmente permitida en ningún vino con Denominación de Origen Controlada (AOC). ^{[ 3 ]}

El 15 de noviembre de 2017, el Instituto Nacional de Origen y Calidad de Francia ( Institut national de l'origine et de la qualité - INAO ) aprobó la experimentación con Caladoc en las especificaciones de la AOC Côtes du Rhône para la producción de vinos tintos y rosados.

Caladoc fue creada por el obtentor de uvas Paul Truel en el Institut National de la Recherche Agronomique en 1958. La uva es un cruce entre Garnacha y Malbec que Truel creó con el objetivo de obtener una vid que pudiera crecer en el sur de Francia y que fuera menos propensa a la mancha foliar que cualquiera de sus progenitores. ^{[ 3 ]}

Aunque oficialmente Caladoc no está permitido en ningún vino AOC, varios viticultores del sur de Francia (sobre todo en Languedoc y Provenza) han experimentado con esta variedad en mezclas de vino tinto de pays . ^{[ 3 ]} Fuera de Francia existen plantaciones limitadas en Líbano , ^{[ 4 ]} Bulgaria , ^{[ 5 ]} Rusia , ^{[ 6 ]} Sudamérica , Baja California , Portugal , ^{[ 7 ]} Israel , Turquía y México . ^{[ 8 ]}

Las uvas Caladoc tienen altos niveles de fenoles que producen vinos con niveles significativos de taninos y colores rojo oscuro . En los coupages, la uva puede contribuir al aroma del vino, compartiendo muchos de los mismos aromas frutales y especiados (como la mora de Logan ^{[ 7 ]} ) que sus uvas progenitoras. ^{[ 3 ]}

El único sinónimo de Caladoc es Kaladok (que es una transliteración latina de la transliteración eslava: Каладок). ^{[ 2 ]}