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vino israelí

vinos israelíes El vino israelí es producido por cientos de bodegas , cuyo tamaño varía desde pequeñas empresas artesanales hasta grandes compañías que producen más de diez mill...

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vinos israelíes

El vino israelí es producido por cientos de bodegas , cuyo tamaño varía desde pequeñas empresas artesanales hasta grandes compañías que producen más de diez millones de botellas al año.

En la Tierra de Israel se produce vino desde tiempos bíblicos . Durante el periodo romano , se exportaba vino a Roma , pero bajo el dominio musulmán la producción prácticamente desapareció. Durante las Cruzadas , la vinicultura se reanudó temporalmente.

La industria vitivinícola israelí moderna fue fundada por el barón Edmond James de Rothschild , propietario de la finca bordelesa Château Lafite-Rothschild . Hoy en día, la viticultura israelí se lleva a cabo en cinco regiones vitivinícolas: Galilea ( incluidas las Alturas del Golán ), la región más adecuada para la viticultura debido a su gran altitud, brisas frescas, marcadas variaciones de temperatura entre el día y la noche y suelos ricos y bien drenados; las colinas de Judea , que rodean la ciudad de Jerusalén ; Shimshon (Sansón), situada entre las colinas de Judea y la llanura costera ; el Néguev , una región desértica semiárida , donde el riego por goteo ha hecho posible el cultivo de la vid; y la llanura de Sharon, cerca de la costa mediterránea y justo al sur de Haifa , que rodea las ciudades de Zichron Ya'akov y Binyamina , que es la mayor zona vitivinícola de Israel. [ 1 ]

En 2011, las exportaciones de vino israelí totalizaron más de 26,7 millones de dólares. [ 2 ] En 2012, Israel tenía 5.000 hectáreas (12.355 acres) de viñedos.

Historia

Era antigua y clásica

Ruinas de una antigua prensa de vino israelí que data del período talmúdico (100-400 d. C.).

La viticultura ha existido en la tierra de Israel desde tiempos bíblicos. En el libro del Deuteronomio , el fruto de la vid se menciona como una de las siete especies de fruta benditas que se encuentran en la tierra de Israel (Deut. 8:8) . [ 3 ] La ubicación de Israel a lo largo de una ruta comercial histórica del vino entre Mesopotamia y Egipto trajo conocimiento e influencia de la elaboración del vino a la zona. El vino desempeñó un papel importante en la religión de los primeros israelitas, y las imágenes del cultivo de la vid, la cosecha y la elaboración del vino se usaban a menudo para ilustrar ideales religiosos. [ 4 ] En la época romana , el vino de Israel se exportaba a Roma, siendo los vinos más buscados los de añada , fechados con el nombre del enólogo inscrito en la ánfora .

Edad media

La elaboración de vino, limitada bajo el dominio islámico, se reanudó temporalmente en los estados cruzados entre 1100 y 1300 aproximadamente, pero el retorno del dominio islámico y la posterior diáspora judía extinguieron la industria una vez más. [ 3 ]

Moderno

Períodos otomano y británico

En 1848, un rabino de Jerusalén fundó la primera bodega documentada de la época moderna, pero este establecimiento tuvo una corta duración. En 1870, se fundó el primer colegio agrícola judío, Mikveh Israel , que ofrecía un curso de viticultura. [ 4 ] Los orígenes de la industria vitivinícola israelí moderna se remontan a finales del siglo XIX, cuando el barón francés Edmond de Rothschild, propietario de la finca bordelesa Château Lafite-Rothschild, comenzó a importar variedades de uva francesas y conocimientos técnicos a la región. En 1882, ayudó a establecer la bodega Carmel, con viñedos e instalaciones de producción de vino en Rishon LeZion y Zikhron Ya'akov, cerca de Haifa . Aún en funcionamiento hoy en día, Carmel es el mayor productor de vino israelí y ha estado a la vanguardia de muchos avances técnicos e históricos tanto en la elaboración del vino como en la historia de Israel. [ 3 ]

Bodega Zichron Yaakov, 1945

Uno de los primeros teléfonos de Israel se instaló en Carmel y el primer ministro del país , David Ben-Gurion , trabajó en las bodegas de Carmel en su juventud. [ 5 ]

Tras la independencia de Israel

Durante la mayor parte de su historia en la era moderna, la industria vitivinícola israelí se basó predominantemente en la producción de vinos kosher que se exportaban a comunidades judías de todo el mundo. La calidad de estos vinos era variada, y muchos se producían a partir de viñedos de alto rendimiento que valoraban la cantidad sobre la calidad. Muchos de estos vinos también eran algo dulces . [ 3 ] La producción de vino actual en Israel proviene de variedades de uva que se remontan a variedades francesas. [ 6 ] A finales de la década de 1960, la bodega Carmel fue la primera bodega israelí en elaborar un vino de mesa seco . [ 5 ] No fue hasta la década de 1980 que la industria en general vio un resurgimiento en la elaboración de vinos de calidad, cuando una afluencia de talento enológico de Australia , California y Francia trajo tecnología moderna y conocimientos técnicos a la creciente industria vitivinícola israelí. [ 3 ] En 1989, se fundó la primera bodega boutique en Israel, la bodega Margalit . [ 6 ] En la década de 1990, bodegas israelíes como Golan Heights Winery y Domaine du Castel ganaban premios en concursos internacionales de vinos . [ 3 ] En la década de 1990 se produjo un posterior "auge" en la apertura de bodegas boutique. En el año 2000 había 70 bodegas en Israel, y en 2005 esa cifra aumentó a 140. [ 7 ]

Actualmente, menos del 15% del vino israelí se produce con fines sacramentales . Los tres mayores productores —Carmel Winery, Barkan Wine Cellars y Golan Heights Winery— representan más del 80% del mercado interno. Estados Unidos es el principal destino de exportación. [ 3 ] Aunque cuenta con solo alrededor de una cuarta parte de la superficie cultivada de Líbano , Israel se ha consolidado como un motor de la viticultura en el Mediterráneo oriental, gracias a su disposición a adoptar nuevas tecnologías y a su amplio mercado de exportación. El país también ha experimentado el surgimiento de una cultura vinícola moderna, con restaurantes de alta gama que ofrecen vinos internacionales y que están dirigidos a una clientela cada vez más conocedora del vino. [ 8 ]

Clima y geografía

Viñedo en el valle de Elah, Israel.

Israel tiene un clima marcadamente mediterráneo , ya que el país se encuentra aproximadamente a la misma latitud que San Diego y la frontera entre México y Estados Unidos . Hay dos estaciones principales: un verano cálido y húmedo que va de abril a octubre con muy pocas precipitaciones y un invierno frío y lluvioso desde finales de octubre hasta marzo. Durante el invierno, la precipitación media es de alrededor de 50  cm (20 pulgadas  ), aunque en algunas zonas se registran hasta 90  cm (35 pulgadas  ) anuales. [ 4 ] Algunos viñedos en las regiones de mayor altitud de los Altos del Golán pueden experimentar nevadas durante los meses de invierno. Debido a la sequía durante la temporada de crecimiento , el riego por goteo es esencial para la viticultura. Los viticultores utilizan técnicas de poda y manejo del follaje para maximizar la sombra que proporciona la luz solar. La vendimia suele realizarse durante las temperaturas más frescas de la noche. [ 3 ] La sequedad de la temporada de crecimiento actúa como barrera protectora contra muchas enfermedades de la vid que proliferan en climas húmedos y permite a los viticultores controlar el vigor y los rendimientos mediante el riego. [ 4 ]

Israel tiene un tamaño similar al del estado de Nueva Jersey y limita con Líbano y Siria al norte/noreste, el mar Mediterráneo al oeste, los desiertos que conducen a la frontera con Egipto al suroeste, y el río Jordán y la región del mar Muerto junto con la frontera con Jordania conforman los límites orientales del país. [ 5 ] Se cultivan vides en todo el país, desde las cordilleras a lo largo de las fronteras con Líbano y Siria hasta Beersheba y Arad en el sur. También se encuentran pequeñas plantaciones en la meseta de Mizpe Ramon y en Neot Smadar en el desierto al norte de Eilat . [ 4 ] La gran mayoría de la producción vinícola israelí se lleva a cabo en el clima más templado del norte: Galilea, la llanura de Sharon, Samson, los Altos del Golán y las estribaciones de Judea en Cisjordania . [ 3 ]

En todo Israel existe una amplia gama de microclimas debido a los diferentes tipos de suelo y la topografía . La mayoría de las áreas tienen suelos de base calcárea con capas de marga y dolomitas duras . El color de los suelos varía desde el rojo tierra rosa en Judea y Galilea cerca del Monte Tabor hasta el gris en las cordilleras que se extienden desde el Monte Carmelo hasta Zikhron Ya'akov . Se encuentran sedimentos marinos en los suelos francos de las llanuras costeras y en la base de las estribaciones elevadas alrededor de Binyamina-Giv'at Ada y Latroun . Los Altos del Golán y partes de las regiones de la Alta y Baja Galilea tienen importantes capas de depósitos basálticos de arcilla y toba creados por siglos de actividad volcánica y flujos de lava. Los depósitos de sedimentos arrastrados por el viento contribuyen a la formación de los suelos de arena aluvial y de base loess de la zona del Negev. [ 4 ]

Israel como región vitivinícola

Tras muchos años en los que la industria vitivinícola en Israel era prácticamente inexistente, los últimos veinte años marcan un cambio de rumbo. A finales de los años ochenta, solo existían un par de bodegas en Israel, que elaboraban principalmente vinos hervidos para uso sacramental. Esta es una de las razones por las que los vinos israelíes se consideran erróneamente vinos hervidos, y por la que Israel aún no es reconocido como una región vitivinícola, como sí lo son muchos otros países. En los últimos veinte años, la industria vitivinícola israelí ha crecido enormemente y hoy existen alrededor de 300 bodegas de diferentes tamaños en todo el territorio israelí. [ 1 ] [ 9 ]

Vino Yarden de los viñedos israelíes del Monte Hermón.

El vino israelí se produce en cinco regiones: Galilea (que incluye las subregiones de los Altos del Golán , la Alta Galilea y la Baja Galilea ); la región de Samson, ubicada entre el sur de Cisjordania y la llanura costera; la región desértica del Néguev; Cisjordania y la llanura de Sharon, ubicada cerca de la costa mediterránea y justo al sur de Haifa. A partir de 2012Israel tiene 50.000 dunams de viñedos. [ 10 ] Más del 80% de los viñedos plantados en Israel se encuentran en las regiones del sur de Cisjordania, Samson y Galilea. [ 3 ]

El Golán alberga algunos de los viñedos de mayor altitud de Israel, con viñedos plantados a más de 1200 metros (4000 pies) desde el Mar de Galilea hacia el Monte Hermón . [ 8 ] Hay siete bodegas israelíes en los Altos del Golán que cultivan un total de 647 hectáreas (1600 acres) . Estas incluyen cuatro bodegas boutique, y Château Golan , Bazelet Hagolan y Golan Heights Winery, cuyas etiquetas Yarden, Gamla/Gilgal, Harmon y Golan gozan de renombre internacional. [ 11 ] 

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon

Durante siglos de dominio islámico, la producción de alcohol fue prohibida como parte de las leyes dietéticas islámicas . Los antiguos viñedos que se cultivaban en el país bajo dominio musulmán no se utilizaban para producir vino, sino estrictamente para la producción de alimentos. [ 12 ] El geógrafo árabe al-Muqaddasi escribió en 985 que, en su época, las mejores pasas de Palestina provenían de las especies conocidas como ʻAinūnī y Durī , preparadas a partir de uvas que crecían en Bayt ʻAinūn y Dura , lugares situados respectivamente al noreste y suroeste de Hebrón . [ 13 ] A mediados y finales del siglo XIX, los nombres de las variedades de uvas cultivadas por agricultores árabes incluían nombres como Hebroni , Dabouki , Marawi (también conocida como Hamdani ), Halbani , Sharwishi , Jandali entre las blancas y Zeitani , Karkashani , Razaki , Karashi , Balouti ( Baladi ) y Bituni entre las tintas. [ 14 ] La mayoría se cultivaban en las zonas de Belén o Hebrón principalmente por árabes y los nombres reflejan sus orígenes árabes. Estas variedades se vendían a las pocas bodegas judías que existían en ese momento. [ 15 ] Hoy en día, la industria vitivinícola produce principalmente variedades de uva francesas importadas durante finales del siglo XIX. Las variedades más plantadas incluyen Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot y Sauvignon Blanc . Entre las variedades emergentes que han ido ganando popularidad recientemente se encuentran Cabernet Franc , Gewürztraminer , Muscat Canelli , Riesling y Syrah . Otras variedades que se cultivan en cierta medida incluyen Emerald Riesling , Muscat of Alexandria y el híbrido Argaman . [ 3 ]

Una preocupación primordial en la producción de vino israelí es mantener los niveles de acidez para equilibrar los altos niveles de azúcares que produce el clima cálido de la región. Los viñedos situados a mayor altitud, a diferencia de las llanuras costeras más bajas, han producido de forma más consistente vinos con el equilibrio de acidez necesario. [ 3 ] El Cabernet Sauvignon ha demostrado hasta ahora el mayor potencial de envejecimiento. La textura suave y los taninos maduros del Merlot israelí han aumentado la popularidad de este vino en el mercado. El Chardonnay cultivado en Israel ha demostrado ser un fiel reflejo del terruño y de las características particulares de los suelos de los viñedos. También es la uva principal utilizada en la producción de vino espumoso israelí elaborado según el método champenoise . [ 4 ]

Cifras de producción y consumo

A partir de 2012La industria vitivinícola israelí produjo un promedio de 36 millones de botellas de vino al año en una variedad de estilos que abarcan desde vinos tintos, blancos, rosados , tranquilos, espumosos y de postre. [ 10 ] Hay 35 bodegas comerciales en Israel y más de 250 bodegas boutique. [ 2 ] Las 10 bodegas más grandes de Israel, en términos de volumen de producción, son Carmel, Barkan, Golan Heights, Teperberg 1870 , Binyamina Wine Cellar , Galil Mountain , Tishbi Winery , Tabor , Recanati y Dalton Winery . [ 10 ] La industria está bastante concentrada, con el 75% de la producción nacional proveniente de los 5 principales productores. [ 16 ]

El consumo anual de vino entre los israelíes promedia 4,6 litros de vino por persona. [ 17 ]

enoturismo

A principios de 2008 se anunció la creación de un parque vitivinícola de 150 acres (0,61 km² ) en las laderas entre Zichron Ya'akov y Binyamina con el fin de promover el turismo en la zona y el enoturismo en Israel en general. [ 18 ] 

Otro centro de enoturismo en Israel es el Parque Industrial Ramat Dalton, un parque industrial ecológico ubicado cerca de Dalton y Kerem Ben Zimra en la Alta Galilea . A partir de 2024, el parque alberga siete bodegas: Adir, Dalton , Feldstein, Luria, Recanati , Rimon (Bodega del Lago del Norte) y Kamisa. La zona también fomenta el agroturismo , ofreciendo diversas casas de huéspedes ( tzimmers ) para el alojamiento. [ 19 ]

Terroristas de Hamás mataron al viticultor Gideon Pauker en el ataque de Nir Oz de 2023. En 2025, su nieto abrió la bodega Pauker a los visitantes, ofreciendo el vino tinto Nir Oz 2022 de Pauker. [ 20 ] Un artículo del Times of Israel de 2025 sobre la bodega Galai, parte del Consorcio Vitivinícola del Néguev, compuesto por cincuenta miembros, informó que los turistas estaban "regresando lentamente" a la bodega y su restaurante después de los ataques del 7 de octubre . [ 21 ]

Valoración de los críticos de vino

Botella del Bosque de Yatir, 2005

Anualmente, desde 2005 hasta 2012, Daniel Rogov , el principal crítico de vinos de Israel y crítico gastronómico de Haaretz , clasificó los vinos israelíes en su Guía de vinos israelíes de Rogov . En la edición de 2012, Rogov describe, clasifica y ordena más de 2500 vinos de más de 150 bodegas israelíes. [ 22 ]

Hoy en día, las bodegas israelíes reciben reconocimiento de la industria vitivinícola mundial, ya que gozan de altas calificaciones y ganan los premios más importantes del sector. Uno de los primeros logros de una bodega israelí en el mundo del vino fue el de Domaine du Castel, cuyo vino blanco fue elegido como uno de los mejores lanzamientos nuevos en 2001. En 2012, la bodega Golan Heights recibió el premio Wine Star de la revista Wine Enthusiast . [ 23 ] La bodega Golan Heights también ganó el Gran Premio Especial Vinitaly como mejor productor de vino en el concurso Vinitaly de 2011.

El experto en vinos Robert Parker lleva más de cinco años evaluando los vinos israelíes, [ 24 ] durante los cuales muchos obtuvieron una puntuación superior a 90. El vino Yatir Forest de la bodega Yatir superó los 90 puntos durante siete añadas consecutivas, al igual que el Grand Vin de Domaine du Castel. El Cabernet Sauvignon Reserva de la bodega Flam, en las colinas de Judea, fue incluido en la lista de los 100 mejores vinos de la revista francesa La Revue Du Vin France .

La bodega Galil Mountain ganó dos premios en el concurso Citadelles du Vin 2011, celebrado en la feria Vinexpo 2011 en Francia. En la guía de vinos de bolsillo de Hugh Johnson, escrita por el importante crítico británico de vinos, la bodega Domaine du Castel recibió la máxima calificación de 4 estrellas y la bodega Yatir de 3 a 4 estrellas, [ 25 ] la calificación más alta disponible desde 2008. Hugh Johnson también seleccionó el Grand Vin de Domaine du Castel como uno de sus 200 vinos favoritos de todo el mundo.

Los vinos tintos, blancos y rosados ​​de Israel también han sido elogiados por Robert Parker y Oz Clarke . Cuando Parker reseñó por primera vez los vinos israelíes en 2007, otorgó a 14 de ellos más de 90 puntos de un máximo de 100, considerándolos de clase mundial. [ 26 ] Clarke incluyó dos bodegas israelíes, Domaine du Castel y Yatir Winery , en su Pocket Wine Book 2010. Kim Marcus, editor jefe de la revista Wine Spectator , no quedó impresionado por las bodegas israelíes en la década de 1990, pero en 2008 escribió que la calidad había mejorado enormemente, especialmente la de los vinos tintos. [ 27 ]

Fabricantes por certificación

vino kosher

Para ser considerado kosher, un vino solo puede ser manipulado por judíos observantes desde el momento en que se prensan las uvas. Sin embargo, si el vino se hierve o pasteuriza, posteriormente puede ser manipulado por cualquier persona sin perder su condición de kosher. [ 28 ] Además, el vino kosher no puede contener ningún ingrediente no kosher ni agentes clarificantes como ictiocola, gelatina o caseína. [ 29 ] Si bien no todo el vino israelí es kosher, prácticamente todos los grandes productores de Israel cuentan con la certificación kosher.

Fabricantes de vino árabes cristianos (no kosher)

Existen al menos dos productores de vino árabes israelíes , ambos cristianos. Dirigen respectivamente la bodega Ashkar, cerca de la frontera con Líbano, y la bodega Jascala. La bodega en Kafr Yasif está dirigida por descendientes de los aldeanos cristianos de Iqrit . La bodega Jascala tiene su sede en Jish . El vino no es kosher y los productores abastecen tanto a restaurantes árabes en lugares como Nazaret, Haifa, Ramallah, Jerusalén y Acre, como a restaurantes no kosher en Tel Aviv. Se dice que el chef israelí Yotam Ottolenghi es uno de sus clientes. [ 30 ]

Problemas de exportación

Varios vinos, como el que proviene de las "Colinas de Judea" y los Altos del Golán, pueden referirse en realidad a zonas que son territorios ocupados por Israel , [ 31 ] [ 32 ] lo cual es objeto de controversia legal en el extranjero.

Viñedo del asentamiento israelí de Kokhav HaShahar , en la Cisjordania ocupada. [ 33 ]

En un informe de 2011 elaborado por la Coalición de Mujeres por la Paz , los investigadores concluyeron que todas las principales bodegas israelíes utilizan uvas cosechadas en los territorios ocupados de los Altos del Golán y Cisjordania . [ 34 ] Aprovechando las exenciones fiscales, el mayor productor de Israel, Barkan Wine Cellars , que surgió de una antigua bodega en Petah Tikva, estableció una planta en el Parque Industrial Barkan de Cisjordania . Para 2011, se estimaba que Cisjordania tenía 29 bodegas dirigidas por empresarios israelíes, en comparación con 14 en los Altos del Golán. [ 35 ] Una de las operaciones más grandes de Cisjordania se encuentra en el área circunscrita por los asentamientos de Shilo , Eli , Rechlim y Ma'ale Levona , en tierras propiedad de palestinos o reclamadas por ellos. [ 36 ] En el caso de la bodega Yatir , técnicamente se encuentra dentro de los límites reconocidos de Israel, pero las uvas se cultivan en asentamientos de Cisjordania al otro lado de la división, como Beit Yatir , Carmel , Ma'on y Susya . [ 37 ]

En noviembre de 2015, la Unión Europea determinó que los productos de los asentamientos no podían usar la etiqueta "Hecho en Israel". [ 38 ] En julio de 2019, el Tribunal Federal de Canadá , tras una denuncia por etiquetado falso presentada por David Kattenberg, hijo de supervivientes del Holocausto, [ 39 ] dictaminó que caracterizar los vinos producidos en asentamientos israelíes como "israelíes" era "falso, engañoso y fraudulento". [ 38 ] La denuncia original de Kattenberg había sido aceptada por la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA), pero fue desestimada en cuestión de horas, al afirmar la CFIA que el Tratado de Libre Comercio Canadá-Israel (CIFTA) prevalecía sobre las leyes nacionales de protección al consumidor. [ 39 ]

Los Altos del Golán, ocupados por Israel desde la Guerra de los Seis Días en 1967, se ubican al noreste del territorio israelí, aunque Israel los considera una subregión de Galilea. El estatus jurídico de los Altos del Golán en el derecho internacional ha generado controversia en el mercado de exportación. Por ejemplo, ante la demanda interna de vino kosher, Systembolaget , la empresa estatal sueca de venta de bebidas alcohólicas, comercializó varios vinos de los Altos del Golán con la etiqueta "Hecho en Israel" en sus estantes y catálogos. Tras las quejas de los clientes y una consulta con el Ministerio de Asuntos Exteriores de Suecia, Systembolaget modificó la etiqueta para que dijera: "Hecho en territorios sirios ocupados por Israel". [ 40 ] Sin embargo, esto provocó nuevas quejas, tanto de algunos clientes como de un miembro del Parlamento . La solución de Systembolaget fue simplemente eliminar toda referencia al país de origen del producto en los estantes y catálogos, clasificando el vino como de "otros orígenes". [ 41 ] [ 42 ] Las botellas reales permanecieron sin cambios durante toda la controversia y llevaban las etiquetas en inglés del productor.

El 12 de febrero de 2013, Der Spiegel informó que Israel etiqueta falsamente los productos del Golán como "hechos en Israel", mencionando el vino como ejemplo. [ 43 ]

En junio de 2019, el Abogado General del Tribunal de Justicia de la Unión Europea emitió su dictamen jurídico consultivo en el que declaraba inválida una decisión dictada por un tribunal francés en 2018, que eximía del requisito de identificar el origen de los vinos israelíes en Cisjordania. [ 44 ] La decisión vinculante se aplazó hasta el 12 de noviembre de 2019, [ 45 ] fecha en la que el tribunal confirmó que los minoristas deben especificar en su etiquetado, al vender alimentos, si proceden de los territorios ocupados, incluida Jerusalén Oriental , [ 46 ] y si se producen en un asentamiento israelí. [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]

En 2020, la Autoridad de Seguridad Alimentaria y de Productos de Consumo de los Países Bajos advirtió a la organización sionista cristiana "Christenen voor Israël" por vender vinos producidos en Kiryat Arba (cerca de Hebrón ) con la denominación "Hecho en un pueblo israelí de Judea y Samaria ", que ya había sido modificada de "Hecho en Israel". [ 50 ]

Véase también

Referencias

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  2. 1 2 "Las exportaciones de vino aumentaron un 5,5% en 2011" . Ynet . 24 de febrero de 2012.
  3. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 J. Robinson (ed.) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición, págs. 364-365 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
  4. 1 2 3 4 5 6 7 A. Domine (ed.) Vino págs. 742-745 Ullmann Publishing 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
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  10. 1 2 3 "Vinos de Israel" . Instituto Israelí de Exportación y Cooperación Internacional. 2012.
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  12. ↑ Adam Montefiore, Variedades de uva de Israel , (Historia) 2013. Las uvas se comían frescas, al igual que sus hojas, que se usaban para cocinar arroz; algunos hacían pasas con la uva, mientras que otros hacían "dibs", una melaza preparada hirviendo un jarabe de frutas, generalmente de dátiles o pasas.
  13. ↑ Mukaddasi, Descripción de Siria, incluyendo Palestina , ed. Guy Le Strange, Londres 1886, pág. 69
  14. ↑ Cf. Gabay, Elizabeth (diciembre de 2015). "Redescubriendo las uvas olvidadas" . Consultado el 20 de agosto de 2021 .para algunas de las variedades enumeradas.
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  20. ↑ Steinberg, Jessica (2 de julio de 2025). "De vuelta a la vida: nieto revive los vinos de viticultor asesinado el 7 de octubre en el kibutz Nir Oz" . The Times of Israel . ISSN 0040-7909 . Consultado el 2 de octubre de 2025 . 
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  42. ↑ "Peleada por el vino de los Altos del Golán" . The Local . 5 de junio de 2006. Consultado el 15 de noviembre de 2009 .
  43. ↑ "La UE utilizará un vacío legal para prohibir los productos de los asentamientos - Noticias de Israel, Ynetnews" . Ynetnews . Ynetnews.com. 12 de febrero de 2013. Consultado el 26 de marzo de 2013 .
  44. ↑ Noa Landau, «Francia debería etiquetar el vino israelí procedente de los asentamientos, afirma el abogado general de la UE», Haaretz , 13 de junio de 2019.
  45. ↑ Raphael Ahren, "Israel se preocupa ante la inminente decisión de la UE que se espera obligue a etiquetar los asentamientos", The Times of Israel , 30 de octubre de 2019
  46. ↑ «Los productos de los acuerdos israelíes deben estar etiquetados como tales, dictamina el Tribunal de Justicia de la UE», Deutsche Welle, 12 de noviembre de 2019.
  47. ↑ Jon Stone, Bel Trew, «Los productos procedentes de asentamientos israelíes ilegales deben estar etiquetados, dictamina el tribunal supremo de la UE», The Independent , 12 de noviembre de 2019
  48. ↑ Associated Press , 'Los productos procedentes de los asentamientos israelíes deben estar etiquetados, dictamina un tribunal de la UE', The Guardian, 12 de noviembre de 2019.
  49. ↑ DPA, Noa Landau, 'Los Estados miembros de la UE deben etiquetar los productos procedentes de los asentamientos israelíes, según dictaminó el Tribunal Supremo', Haaretz, 12 de noviembre de 2019.
  50. ^ "Kamervragen over dreigende NVWA-boete voor Israël Producten Centrum" . CIDI (en holandés). 2020-07-15 . Consultado el 27 de septiembre de 2020 .

Lecturas adicionales

  • Ben-Joseph, Michael, La Biblia de los Vinos Israelíes , Moshav Ben Shemen, Editorial Modan, (2002) ISBN 965-7141-28-1
  • Rogov, Daniel, Guías de Rogov sobre vinos kosher israelíes y mundiales 2011 , The Toby Press LLC, (2011) ISBN 978-1-59264-333-2
  • Asociación de Productores de Vino de Israel
  • Una larga historia del vino , Ministerio de Asuntos Exteriores de Israel
  • La Sociedad del Vino Kosher
  • LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA DE ISRAEL (2012) // Instituto Israelí de Exportación y Cooperación Internacional
  • DATOS CLAVE/ VINOS ISRAELÍES (2016)
  • Las regiones vinícolas de Israel
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