Consejo Canadiense de la Carne

El Consejo Canadiense de la Carne es la asociación comercial nacional de Canadá para las plantas empacadoras y procesadoras de carne sometidas a inspección federal. Es un grupo comercial del sector cárnico . Las plantas con inspección federal representan más del 90 % de toda la carne procesada en Canadá.

Como componente clave del sector agrícola canadiense , la industria cárnica es la principal contribuyente a la industria alimentaria del país , dando empleo a casi 70 000 canadienses y representando el 12 % de las exportaciones agroalimentarias de Canadá. Además, es uno de los sectores manufactureros líderes de Canadá , con ventas anuales superiores a los 24 000 millones de dólares.

Historia

En agosto de 1919, un grupo de empacadores de carne de Ontario se reunió en Toronto para decidir si era necesaria una asociación que representara a la industria, la cual experimentó un enorme crecimiento durante y después de la Primera Guerra Mundial. Con un apoyo abrumador a la idea, Samuel E. "Sam" Todd fue nombrado presidente del Consejo (entonces llamado "Consejo Industrial y de Desarrollo de Empacadores de Carne Canadienses") el 1 de septiembre de 1919. J.S. McLean fue elegido primer presidente del Consejo. A principios de 1920, E.B. Roberts, periodista de profesión, fue contratado para encargarse de las relaciones públicas y con los medios de comunicación del Consejo.

La primera oficina de la organización estaba ubicada en 186 King St. W., Toronto. Entre los miembros se encontraban Harris Abattoir Ltd., William Davies Co. Ltd. , Swift Canadian Co. Ltd., Gunns Ltd., Canadian Packing Co Ltd., Puddys Ltd., FW Fearman Co., Ingersoll Packaging Co. Ltd., Whyte Packing Co. Ltd., Gallagher-Holman and Lafrance Co. Ltd., Gordon-Ironside & Fares Packers Ltd., Wilson Canadian Co. Ltd. y Armour and Company .

Consejo de Empacadores de Carne de Canadá

El Consejo Industrial y de Desarrollo de los Empacadores de Carne de Canadá era considerado un nombre demasiado largo por muchos miembros, por lo que se propuso un nombre alternativo: "Consejo de Empacadores de Carne de Canadá". No fue hasta que Sam Todd se jubiló en 1952 que el nombre se cambió oficialmente a Consejo de Empacadores de Carne de Canadá.

El consejo se constituyó como asociación en 1961, tras haber funcionado durante casi 40 años como una asociación voluntaria no constituida legalmente.

Consejo Canadiense de la Carne

En 1980, la asociación cambió su nombre a Consejo Canadiense de la Carne (Conseil des Viandes du Canada) durante la segunda presidencia de ALLAN K. BESWICK.

COVID-19 y el año del centenario

Durante la pandemia de COVID-19 , que coincidió con el centenario del Consejo, más de 50 "miembros ordinarios" habían pagado sus cuotas, entre ellos un grupo comercial de productores de cordero de Nueva Zelanda , así como Cargill , JBS Foods International y el Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Alberta .

Los miembros ejecutivos del Consejo en ese momento eran:

David Colwell (Presidente) JBS Foods Canadá
Troy Warren (expresidente) Sure Good Foods
Iain Stewart (Vicepresidente) Maple Leaf Foods
Matt Gibney (Secretario) Cargill Foods Limited
David Flomen (Tesorero) Viscofan Canadá

Publicaciones

A principios de la década de 1920 se publicaron dos folletos: "El futuro de la ganadería canadiense" y "Una mejor ganadería: el bienestar de la nación".
Desde 1921 se publicaba una serie mensual titulada "Una carta sobre los productos ganaderos canadienses".
Hasta la fecha se han publicado tres ediciones del Manual de Carne para Servicios de Alimentación. La tercera edición está disponible actualmente en el Consejo.
Una serie de documentos de posición sobre los problemas que enfrenta la industria cárnica canadiense están disponibles únicamente para los miembros del Consejo.
Actas del Simposio Técnico de la Asociación Canadiense de Ciencia Cárnica.

Eventos

Las reuniones anuales se celebran todos los años desde 1919. Estas reuniones constituyen uno de los mayores encuentros de los responsables de la toma de decisiones de la industria cárnica canadiense. Se organizan simposios y talleres sobre temas técnicos según sea necesario.

Véase también

Referencias

Bibliografía

MacLachlan, Ian. Matar y enfriar: Reestructuración de la cadena de valor de la carne de vacuno en Canadá (2001)
Rennie, James (ed.). El crecimiento y desarrollo de la industria cárnica canadiense (1969) (Documental).
MacLachlan, Ian. Industria de procesamiento de carne . [Historica, la enciclopedia canadiense].
El Consejo de Empacadores de Carne de Canadá: Una historia de liderazgo dinámico . (Fuente: Desconocida)

Enlaces externos

Sitio web del Consejo Canadiense de la Carne
Asociación Canadiense de Ciencia de la Carne
Instituto Americano de la Carne