Maíz

En 1936, el empresario Olin Huntington introdujo por primera vez el maíz tostado en Estados Unidos, produciéndolo para distribuirlo gratuitamente en bares, pero una ley recientemente aprobada en California prohibió la distribución de comida gratuita en establecimientos de este tipo. Posteriormente, otro hombre llamado Allan Holloway adquirió la empresa y comenzó a vender el producto en tiendas. Luego, en la década de 1940, registró la marca Corn Nuts (a veces escrita como "CornNuts"). ^{[ 7 ]}

Holloway posteriormente renombró su producto como CornNuts. Después de que Holloway y sus hijos Maurice y Rich se enteraran de una variedad de maíz cultivada en Cusco, Perú (a menudo denominada maíz de Cusco ^{[ 8 ]} ) que producía granos grandes (algunos se decía que eran más grandes que una moneda de veinticinco centavos ), la compañía investigó el desarrollo de un híbrido del maíz de Cusco que pudiera cultivarse eficazmente en California. Tras una década de investigación, la compañía lanzó CornNuts elaborados con la variedad híbrida en 1964. ^{[ 9 ]} Los CornNuts que se venden en el mercado hoy en día ya no tienen el gran tamaño del maíz de Cusco.

La marca más popular, CornNuts, era propiedad de la empresa familiar original de Holloway hasta que la empresa fue comprada por Nabisco ^{[ 10 ]} en 1998. ^{[ 11 ] [ 12 ]} Cornnuts era una marca registrada de Kraft Foods . ^{[ 13 ]} El 11 de febrero de 2021, Kraft vendió las marcas Planters y Corn Nuts a Hormel Foods . ^{[ 14 ]} Corn Nuts está disponible en nueve sabores: Original, Ranch, BBQ (sabor barbacoa), Chile Picante con Limón, Mexican Style Street Corn, Jalapeño Cheddar, Kickin' Dill Pickle, Kickin' Cheddar Parcialmente Reventado, Cheddar Blanco Parcialmente Reventado y Loaded Taco . ^{[ 15 ]} Muchas otras empresas ofrecen un producto casi idéntico, pero legalmente deben llamarlos Corn Nuts o Toasted Corn. ^{[ 16 ]}

Una variante filipina de los granos de maíz tostados se llama cornick ( en filipino : kornik ). Comparados con la variedad estadounidense, los granos de cornick suelen ser más pequeños y crujientes. Tradicionalmente, también se elaboran con maíz glutinoso . El ajo es el sabor más común del cornick, aunque también se encuentran otros sabores como: queso con chile , adobo , barbacoa , lechón manok (también conocido como pollo asado) y dulce. Entre las principales marcas se encuentran Boy Bawang (que significa literalmente "Chico del Ajo" en tagalo y se suele vender en paquetes pequeños), Corn Bits y Safari.

Una variedad popular de cornick es el chichacorn , más ligero y parecido al chicharrón , ^{[ 17 ]} un estilo de cornick semi- reventado que utiliza maíz glutinoso de la región de Ilocos ^{[ 18 ]} que se trata con cal antes de freírlo. ^{[ 19 ]}

Diana, una empresa de snacks de El Salvador, elabora una variedad de bocadillos similares a los maíz tostados. En español se les llama elotitos o cornbits . ^{[ 20 ]} Vienen en una variedad de sabores, como limón, queso y chile, y barbacoa. Se venden en toda Centroamérica.