Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Tomate enlatado

Los tomates en conserva caseros son un alimento práctico en toda la antigua Unión Soviética . Los tomates enlatados , o tomates en conserva , son tomates , generalmente pelados,...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita
Los tomates en conserva caseros son un alimento práctico en toda la antigua Unión Soviética .

Los tomates enlatados , o tomates en conserva , son tomates , generalmente pelados, que se enlatan tras haber sido procesados ​​térmicamente. Los tomates enlatados de producción industrial son un alimento básico en todo el mundo y están sujetos a análisis de mercado periódicos , así como a consideraciones comerciales. [ 1 ] [ 2 ]

Los tomates enlatados pueden presentarse pelados enteros, en cubos o triturados. Algunos fabricantes incluyen cloruro de calcio como estabilizador alimentario para mantener la forma del tomate entero o en cubos; esto puede ser preferible para los cocineros en recetas donde se desean trozos de tomate separados, como el chili con carne . Los tomates triturados, el puré de tomate , la salsa de tomate y la pasta de tomate generalmente no contienen cloruro de calcio, debido a su estructura más líquida. [ 3 ] [ 4 ]

Conservas caseras

Los tomates en conserva caseros pueden prepararse de diversas maneras. [ 5 ] Sin embargo, es necesario tomar medidas de seguridad, ya que los tomates en conserva mal preparados pueden causar botulismo , tanto si se producen industrialmente como en casa. [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Estándar para tomates enlatados" (PDF) . CODEX STAN 13-1981 . Codex Alimentarius. 1981. Archivado del original (PDF) el 12 de enero de 2006. Consultado el 21 de febrero de 2007 .
  2. ↑ "Situación y perspectivas de los productos de tomate" (PDF) . Circular . Servicio Agrícola Exterior del USDA. Junio ​​de 2004. Archivado del original (PDF) el 15 de mayo de 2006. Consultado el 21 de febrero de 2007 .
  3. ↑ Tanya, Sichynsky (16 de febrero de 2023). "Tomates enlatados, explicados" . The New York Times . Archivado del original el 17 de febrero de 2023. Consultado el 21 de enero de 2026 .
  4. ↑ Jampel, Sarah (15 de febrero de 2017). "Antes de coger una lata de tomates troceados, ten en cuenta esto" . Food52 .
  5. ↑ Elizabeth L. Andress (mayo de 2006). "Cómo organizar las instrucciones para enlatar tomates" . Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar . Consultado el 21 de febrero de 2007 .
  6. ↑ Patricia Redlinger (septiembre de 2001). "Enlatado y congelación de tomates" (PDF) . PM 638. Extensión de la Universidad Estatal de Iowa . Consultado el 21 de febrero de 2007 .