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Articulo de referencia

Capsorubina

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La capsorrubina es un colorante rojo natural de la clase de las xantofilas . Como colorante alimentario , tiene el número E160c(ii). La capsorrubina es un carotenoide presente en el pimiento rojo ( Capsicum annuum ) y un componente de la oleorresina del pimentón . También se encuentra en algunas especies de lirio. [ 2 ]

Referencias

  1. ^ Zechmeister, L.; Annalen der Chemie, Justus Liebigs, 1935, págs. 30–45
  2. ^ Valadon, LRG; Mummery, Rosemary S. (1 de enero de 1977). "Carotenoides de lirios y pimiento rojo: biogénesis de capsantina y capsorrubina" . Zeitschrift für Pflanzenphysiologie . 82 (5): 407– 416. doi : 10.1016/S0044-328X(77)80004-4 . ISSN 0044-328X .