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Carnismo

El carnismo es un concepto utilizado en las discusiones sobre la relación de la humanidad con otros animales, definido como una ideología predominante en la que las personas apo...

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El carnismo es un concepto utilizado en las discusiones sobre la relación de la humanidad con otros animales, definido como una ideología predominante en la que las personas apoyan la matanza de animales, especialmente para obtener carne . [ 1 ] [ n 1 ] El carnismo se presenta como un sistema de creencias dominante respaldado por una variedad de mecanismos de defensa y supuestos en su mayoría no cuestionados. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] Como sistema ideológico dominante del cual el consumo de carne y la crueldad animal son parte, prescribe normas y creencias sobre el trato a los animales. [ 6 ] El término carnismo fue acuñado por la psicóloga social y autora Melanie Joy en 2001 y popularizado por su libro Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y vestimos vacas (2009). [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

Un elemento central de esta ideología es la aceptación del consumo de carne como algo «natural», «normal», «necesario» y (a veces) «agradable», conocido como las «Cuatro N». [ n 2 ] Una característica importante del carnismo es la clasificación de solo ciertas especies animales como alimento y la aceptación de prácticas hacia esos animales que serían rechazadas como crueldad inaceptable si se aplicaran a otras especies. Esta clasificación es culturalmente relativa, de modo que, por ejemplo, en Corea algunas personas comen perros, pero en Occidente pueden ser mascotas, mientras que en Occidente se comen vacas, pero están protegidas en gran parte de la India . [ 2 ]

Historia

Al analizar la historia del vegetarianismo y la oposición al mismo desde la antigua Grecia hasta nuestros días, el estudioso de la literatura Renan Larue encontró ciertos puntos en común en lo que describió como argumentos carnistas. Según él, los carnistas sostenían que el vegetarianismo era una idea ridícula e indigna de atención, que la humanidad está investida de dominio sobre los animales por autoridad divina y que abstenerse de la violencia contra los animales representaría una amenaza para los humanos. Descubrió que las ideas de que los animales de granja no sufren y que el sacrificio es preferible a la muerte por enfermedad o depredación se popularizaron en el siglo XIX, pero que la primera tenía precedentes en los escritos de Porfirio , un vegetariano que se oponía no solo al carnismo, sino también al lactarianismo, la lana y la miel. [ 13 ] [ 14 ]

Melanie Joy acuñó el término carnismo en 2001.

En la década de 1970, las visiones tradicionales sobre la condición moral de los animales fueron desafiadas por defensores de los derechos de los animales , incluido el psicólogo Richard Ryder , quien en 1971 introdujo la noción de especismo . Esto se define como la asignación de valor y derechos a los individuos únicamente sobre la base de su pertenencia a una especie . [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] En 2001, la psicóloga y defensora de los derechos de los animales Melanie Joy acuñó el término carnismo para una forma de especismo que, según ella, subyace a la matanza de animales para obtener carne. [ 18 ] Joy compara el carnismo con el patriarcado , argumentando que ambas son ideologías normativas dominantes que pasan desapercibidas debido a su ubicuidad: [ 2 ]

No vemos el consumo de carne como vemos el vegetarianismo  : como una elección basada en una serie de supuestos sobre los animales, nuestro mundo y nosotros mismos. Más bien, lo vemos como algo natural, como algo que siempre ha sido y que siempre será. Comemos animales sin pensar en lo que hacemos ni por qué, porque el sistema de creencias que subyace a este comportamiento es invisible. A este sistema de creencias invisible lo llamo carnismo . [ 7 ]

Sandra Mahlke sostiene que el carnismo es el "punto central del especismo" porque el consumo de carne motiva la justificación ideológica de otras formas de explotación animal. [ 19 ] El abolicionista Gary Francione argumenta en contra de esto, afirmando que el carnismo no es una ideología oculta, sino una elección consciente; en su opinión, algunos animales son vistos como alimento y otros como familia porque los humanos consideran a los no humanos como propiedad , y pueden valorar esa propiedad a su antojo. [ 20 ]

Características

Comestible o no comestible

Ejemplos de diferencias culturales
Una vaca descansa en la calle en Vrindavan . En algunas culturas orientales, las vacas son veneradas , mientras que en otras se consume su carne .
Perro y aves de corral cocinados en China. En algunas culturas occidentales, los perros no se comen como carne, pero sí las aves de corral, mientras que en algunas culturas orientales los perros se comen como carne de perro .

Un aspecto central del carnismo es que los animales se clasifican como comestibles, no comestibles, mascotas, alimañas , depredadores o animales de entretenimiento, según los esquemas mentales de las personas : clasificaciones mentales que determinan, y son determinadas por, nuestras creencias y deseos. [ 2 ] [ 21 ] Existe variabilidad cultural respecto a qué animales se consideran alimento: los perros se comen en China y Corea del Sur, pero en otros lugares no se consideran alimento, ya sea porque son queridos o, como en Oriente Medio y partes de la India, porque se les considera impuros. [ 2 ] [ 22 ] Las vacas se comen en Occidente, pero son veneradas en gran parte de la India. Los cerdos son rechazados por musulmanes y judíos, pero otros grupos los consideran comestibles. [ 23 ] Joy y otros psicólogos argumentan que estas taxonomías determinan cómo se trata a los animales que las componen, influyen en las percepciones subjetivas de su sensibilidad e inteligencia, y reducen o aumentan la empatía y la preocupación moral por ellos. [ 21 ]

La paradoja de la carne

Jeff Mannes escribe que el carnismo se basa en una paradoja entre los valores y las acciones de la mayoría de las personas: se oponen a dañar a los animales y, sin embargo, los comen. Argumenta que este conflicto conduce a la disonancia cognitiva , que las personas intentan atenuar mediante el adormecimiento psíquico . [ 24 ] El aparente conflicto entre preocuparse por los animales y adoptar dietas no vegetarianas se ha denominado la « paradoja de la carne ». [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]

Hay evidencia experimental que respalda la idea de que la paradoja de la carne induce disonancia cognitiva en los occidentales. [ 11 ] [ 28 ] [ 29 ] Los occidentales están más dispuestos a comer animales que consideran con menores capacidades mentales y estatus moral, y, a la inversa, a atribuir menores facultades mentales y estatus moral a los animales que se comen. [ 25 ] [ 30 ] Además, la relación es causal: la categorización de los animales como alimento o no afecta la percepción que las personas tienen de sus características mentales, y el acto de comer carne en sí mismo hace que las personas atribuyan una capacidad mental disminuida a los animales. [ 25 ] Por ejemplo, en un estudio, las personas calificaron a un animal exótico desconocido como menos inteligente si se les decía que los nativos lo cazaban, y en otro consideraron a las vacas menos inteligentes después de comer carne seca. [ 25 ]

Evitar considerar la procedencia de la carne es otra estrategia. [ 31 ] Joy argumenta que esta es la razón por la que rara vez se sirve carne con la cabeza del animal u otras partes del cuerpo intactas. [ 32 ]

Justificación

Joy introdujo la idea de las "Tres N de la Justificación", escribiendo que los consumidores de carne consideran el consumo de carne como "normal, natural y necesario". [ 10 ] [ 12 ] Argumenta que las "Tres N" se han invocado para justificar otras ideologías, incluyendo la esclavitud y la negación del derecho al voto a las mujeres, y que solo se reconocen como problemáticas después de que la ideología que apoyan ha sido desmantelada. [ 33 ]

El argumento sostiene que las personas están condicionadas a creer que los humanos evolucionaron para comer carne, que se espera de ellos y que la necesitan para sobrevivir o ser fuertes. Se dice que estas creencias se refuerzan mediante diversas instituciones, como la religión, la familia y los medios de comunicación. Aunque los científicos han demostrado que los humanos pueden obtener suficiente proteína en su dieta sin comer carne, [ 34 ] la creencia de que la carne es necesaria persiste. [ 11 ] [ 12 ] Además, un estudio de 2022 publicado en PNAS cuestiona el impacto del consumo de carne en la configuración de la evolución de la especie humana. [ 35 ] [ 36 ]

Partiendo del trabajo de Joy, psicólogos realizaron una serie de estudios en Estados Unidos y Australia, publicados en 2015, que revelaron que la gran mayoría de las justificaciones que daban los consumidores de carne para consumirla se basaban en las "Cuatro N"  : "natural, normal, necesario y agradable". Los argumentos eran que los humanos son omnívoros ( natural ), que la mayoría de la gente come carne ( normal ), que las dietas vegetarianas carecen de nutrientes ( necesario ) y que la carne sabe bien ( agradable ). [ 11 ] [ 12 ] [ 37 ]

Los consumidores de carne que respaldaban con mayor firmeza estos argumentos manifestaron menos culpa respecto a sus hábitos alimenticios. Tendían a cosificar a los animales, a tener menos preocupación moral por ellos y a atribuirles menos consciencia. También apoyaban más la desigualdad social y las ideologías jerárquicas, y se sentían menos orgullosos de sus decisiones de consumo . [ 11 ]

Relatos de "salvados de la matanza"

La Presentación Nacional del Pavo de Acción de Gracias , en la que el presidente estadounidense indulta a un pavo, ha sido citada como una ilustración del carnismo. [ 38 ]

Un ejemplo de reducción de la disonancia es la prominencia que se da a las historias de "salvados del matadero", en las que los medios se centran en un animal que evitó el sacrificio, mientras ignoran a los millones que no lo lograron. [ 39 ] Joy escribió que esta dicotomía es característica del carnismo. [ 40 ]

Entre los animales que protagonizan estas narrativas se encuentran Wilbur en Charlotte's Web (1952); la protagonista ficticia y homónima de Babe (1995); Christopher Hogwood en The Good, Good Pig (2006) de Sy Montgomery ; [ 39 ] los Tamworth Two ; Emily the Cow y Cincinnati Freedom . La Presentación Nacional Estadounidense del Pavo de Acción de Gracias se cita como otro ejemplo. Un estudio de 2012 encontró que la mayoría de los medios que informaron sobre ella celebraban la industria avícola mientras marginaban el vínculo entre los animales vivos y la carne. [ 38 ]

Recepción no académica

Artículos de opinión en The Huffington Post , The Statesman y The Drum elogiaron la idea, afirmando que el término facilitaba el debate y la crítica de las prácticas de explotación animal. [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ] Un artículo en el medio de comunicación de la industria cárnica Drovers Cattle Network criticó el uso del término, argumentando que implicaba que comer alimentos de origen animal era una "enfermedad psicológica". [ 44 ]

Véase también

Notas

  1. ↑ Gibert, Martin; Desaulniers, Élise (2014): "El carnismo se refiere a la ideología que condiciona a las personas a consumir ciertos productos de origen animal. Es esencialmente lo opuesto al veganismo." [ 2 ]
  2. ↑ Joy introdujo las "Tres N de la Justificación", a saber, que comer carne se considera "normal, natural y necesario". [ 10 ] Un artículo de 2015 desarrolló esto en las "Cuatro N": "natural, normal, necesario y agradable". [ 11 ] [ 12 ]

Referencias

  1. ↑ Joy, Melanie. "La mentalidad de la carne" . Sociedad Vegetariana Norteamericana . Sociedad Vegetariana Norteamericana . Consultado el 19 de junio de 2026 .
  2. 1 2 3 4 5 6 Gibert, Martin; Desaulniers, Élise (2014). «Carnismo» (PDF) . Enciclopedia de Ética Alimentaria y Agrícola . Springer Netherlands. pp. 292–298 . doi : 10.1007/978-94-007-0929-4_83 . ISBN  978-94-007-0929-4.
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  6. ↑ Dhont, Kristof; Hodson, Gordon (julio de 2014). "¿Por qué los seguidores de la derecha participan más en la explotación animal y el consumo de carne?" . Personality and Individual Differences . 64 : 12–17 . doi : 10.1016/j.paid.2014.02.002 . Consultado el 28 de diciembre de 2025 .
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  15. ↑ Ryder, Richard D. (1971). "Experimentos con animales", en Stanley Godlovitch, Roslind Godlovitch, John Harris (eds.), Animales, hombres y moral , Grove Press.
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Lecturas adicionales

  • Castricano, Jodey y Rasmus R. Simonsen, eds. (2016). Perspectivas críticas sobre el veganismo . Basingstoke, Reino Unido: Palgrave Macmillan.
  • Kanerva, Minna (2021). Los nuevos hábitos cárnicos y la sostenibilidad . Bielefeld, Alemania: transcript Verlag.
  • Herzog, Hal (2010). Algunos los amamos, algunos los odiamos, algunos los comemos . Nueva York: Harper Collins.
  • Joy, Melanie (2015). "Más allá del carnismo y hacia elecciones alimentarias racionales y auténticas" , charla TEDx .
  • Monteiro, Christopher A., ​​Tamara D. Pfeiler, Marcus D. Patterson y Michael A. Milburn (2017). "El inventario del carnismo: midiendo la ideología de comer animales". Appetite 113: 51–62. doi : 10.1016/j.appet.2017.02.011 .
  • Potts, Annie, ed. (2016). Cultura de la carne . Leiden, Países Bajos: Brill.
  • Vialles, Noëlie (1994). De animal a comestible . Cambridge: Cambridge University Press.