Hispanopedia WikiEl cebularz es una tortita de masa de trigo típica de la cocina polaca y judía asquenazí , con un diámetro de 15-20 cm , cubierta con cebolla picada y semillas de amapola , característica de la cocina de Lublin . [ 1 ]
El cebularz es uno de los platos más populares de la zona de Lublin . La receta de este panqueque se ha transmitido de generación en generación, con registros escritos desde el siglo XIX. Los primeros en prepararlo fueron judíos que vendían sus productos en el casco antiguo de Lublin . Antes de la Segunda Guerra Mundial, ya era muy popular en el voivodato de Lublin . [ 2 ]
En 2007, el cebularz fue registrado en la Lista de Productos Tradicionales del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Polonia. [ 3 ] [ 4 ] En agosto de 2014, los panqueques de cebularz fueron incluidos en la lista de Indicaciones Geográficas y Especialidades Tradicionales de la Unión Europea . [ 5 ]
Véase también
Enlaces externos
- Placeres culpables: Comida rápida regional de Polonia
Referencias
- ↑ «Cebularze» . Kwestia Smaku (en polaco). 8 de julio de 2008 . Consultado el 28 de agosto de 2017 .
- ↑ Wschodni, Dziennik. "Legenda cebularzy - Dziennik Wschodni" . Dziennik Wschodni (en polaco) . Consultado el 28 de agosto de 2017 .
- ↑ "Strona główna - Ministrostwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (en polaco) . Consultado el 28 de agosto de 2017 .
- ↑ «Cebularz lubelski - Ministrostwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi» . www.minrol.gov.pl (en polaco). Archivado desde el original el 30 de julio de 2014 . Consultado el 28 de agosto de 2017 .
- ^ "Cebularz lubelski chroniony w UE. Ma certyfikat jakości | Informacje" . TVN24 BiS (en polaco). Archivado desde el original el 21 de abril de 2019 . Consultado el 28 de agosto de 2017 .
- cocina judía asquenazí
- Los judíos y el judaísmo en Lublin
- cocina polaca
- pasteles polacos
- Cultura del voivodato de Lublin
