Hispanopedia WikiEl ácido cetoleico es un ácido graso lineal de cadena muy larga con 22 átomos de carbono y un doble enlace en la posición 11=12 con configuración cis . [ 2 ] Este ácido pertenece al grupo Omega-11. [ 3 ] [ 4 ]
El ácido cetoleico es un isómero posicional del ácido erúcico . También existe un isómero con un doble enlace Δ11 en configuración trans , también presente en la naturaleza, llamado ácido cetoelaídico.
fenómeno natural
El ácido está presente en los ésteres de cera del aceite de jojoba en una concentración del 15-20% y en el aceite de avellana de la avellana chilena ( Gevuina avellana ) en una concentración de aproximadamente el 9-10%. [ 5 ] También está presente en los ésteres de glicerol de algunos aceites de pescado, alcanzando su concentración en el aceite de hígado de bacalao hasta un 12%. El ácido cetoleico es tóxico; sus efectos tóxicos son similares a los del ácido erúcico . [ 6 ]
Usos
El ácido cetoleico puede utilizarse en la investigación de enfermedades cardiovasculares. [ 7 ]
Actividad biológica
El ácido cetoleico puede promover la síntesis de ALA en células HepG2 humanas y de EPA in vitro en células hepáticas de salmón, afectando los niveles de colesterol en roedores [8] [9] .
Referencias
- ^ "Hojas de datos de seguridad del ácido cetoleico" . echemi.com . Consultado el 14 de abril de 2025 .
- ^ McClance, R.; Alimentación, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Gran Bretaña (1998). Ácidos grasos: Séptimo suplemento a la quinta edición de La composición de los alimentos de McCance y Widdowson . Royal Society of Chemistry . pág. 174. ISBN 978-0-85404-819-9Consultado el 14 de abril de 2025 .
{{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ Tobin, D.; Midtbø, LK; Mildenberger, J.; Svensen, H.; Stoknes, I. (1 de febrero de 2024). "El efecto del aceite de pescado rico en ácido cetoleico sobre el índice omega-3 y la calidad de la piel" . Prostaglandinas, leucotrienos y ácidos grasos esenciales . 201 102616. doi : 10.1016/j.plefa.2024.102616 . ISSN 0952-3278 . PMID 38788345 .
- ^ Østbye, Tone-Kari Knutsdatter; Berge, Gerd Marit; Nilsson, Astrid; Romarheim, Odd Helge; Bou, Marta; Ruyter, Bente (octubre de 2019). "El ácido cetoleico monoinsaturado de cadena larga mejora la eficiencia de la vía metabólica de los ácidos grasos n-3 en el salmón del Atlántico y las células HepG2 humanas" . British Journal of Nutrition . 122 (7): 755– 768. doi : 10.1017/S0007114519001478 . hdl : 11250/2620970 . ISSN 0007-1145 . PMID 31288871. Recuperado el 14 de abril de 2025 .
- ^ Peters, Ralf (2015). Peters, Ralf (ed.). Brennstoffzellensysteme in der Luftfahrt . Berlín, Heidelberg: Springer Berlín Heidelberg. pag. 26.doi : 10.1007 /978-3-662-46798-5 . ISBN 978-3-662-46797-8Consultado el 14 de abril de 2025 .
- ^ Vries, John De (8 de octubre de 2021). Seguridad alimentaria y toxicidad . CRC Press . pág. 78. ISBN 978-1-4398-2195-4Consultado el 14 de abril de 2025 .
- ^ "Ácido cetoleico | Ácidos grasos monoinsaturados de cadena larga | MedChemExpress" . MedchemExpress.com . Consultado el 14 de abril de 2025 .
- ácidos alquenoicos
- Ácidos grasos