Chả lụa

Chả lụa ( Saigón: [ ca᷉ lûˀə ] ) o giò lụa ( Hanoi: [ zɔ̂ lûˀə ] ), lit. ' salchicha de cerdo en hoja de plátano ' , es un tipo de salchicha de la cocina vietnamita , hecha de carne de cerdo y tradicionalmente cocida al vapor envuelta en hojas de plátano . ^{[ 1 ]}

El chả lụa se elabora con carne de cerdo magra, fécula de patata, ajo, pimienta negra molida y salsa de pescado . ^{[ 2 ]} Tradicionalmente, la carne de cerdo se machaca hasta formar una pasta, se sazona y luego se cuece al vapor dentro de un paquete hecho de hojas de plátano hasta que esté cocida. ^{[ 1 ]}

La salchicha es ampliamente aplicable y se come en bánh cuốn , bánh mì , xôi y más.

Chả lụa se ha vuelto popular en la cocina tailandesa , llamado หมูยอ ( [ mǔː jɔ̄ː ] , moo yor ; laosiano : ຫມູຍໍ , [ mǔː jɔ̄ː ] ), combinando หมู , lit. ' cerdo ' , con un calco de giò . ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}