Chakkavaratti

Chakkavaratty , chakka varattiyathu , chakka varatti , conserva de yaca o halwa de yaca es un tipo de comida hecha a base de yaca . ^[1] Se quitan las semillas de la fruta y se corta en trozos pequeños. Luego, la fruta se cocina con ghee y jaggery ; finalmente alcanza una consistencia similar a una pasta o mermelada . Después de enfriarse, se puede comer; y se conserva de seis a diez meses. ^[2] Los malayos preparan ada con este chakkavaratti como una comida especial.

Referencias

^ Swami, Shrikant Baslingappa; Thakor, NJ; Haldankar, PM; Kalse, SB (noviembre de 2012). "Jackfruit y sus numerosos componentes funcionales relacionados con la salud humana: una revisión". Revisiones exhaustivas en ciencia alimentaria y seguridad alimentaria . 11 (6): 565– 576. doi :10.1111/j.1541-4337.2012.00210.x.
^ Morton, Julia F. (1987). Frutos de climas cálidos. págs. 58– 64.

[1] Swami, Shrikant Baslingappa; Thakor, NJ; Haldankar, PM; Kalse, SB (noviembre de 2012). "Jackfruit y sus numerosos componentes funcionales relacionados con la salud humana: una revisión". Revisiones exhaustivas en ciencia alimentaria y seguridad alimentaria . 11 (6): 565– 576. doi :10.1111/j.1541-4337.2012.00210.x.

[2] Morton, Julia F. (1987). Frutos de climas cálidos. págs. 58– 64.