Copa de champán

Una copa de champán es un recipiente diseñado para champán y otros vinos espumosos . Las dos formas más comunes son la flauta y la copa de champán , ambas con tallo; sujetar la copa por el tallo evita que la bebida se caliente. ^{[ 1 ]} El champán también se puede beber en una copa de vino normal , lo que permite apreciar mejor el sabor, aunque las burbujas se acentúan menos. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

La copa de champán (en francés: flûte à champagne ) es una copa con tallo, de forma cónica alta y ahusada o de cáliz alargado y delgado, que generalmente contiene entre 180 y 200 ml (6,1 a 6,8 onzas líquidas estadounidenses ) de líquido. ^{[ 4 ]}    

Los primeros ejemplos de copas con forma de flauta datan de la época romana . ^{[ 5 ]} En tiempos modernos, las fabricadas en Murano, cerca de Venecia , por su fina artesanía , ganaron gran popularidad durante el siglo XVI y posteriormente fueron exportadas e imitadas en Inglaterra y los Países Bajos . ^{[ 5 ]} A finales del siglo XVII, Charles de Saint-Évremond , durante su exilio en la corte de Carlos II , la promocionó agresivamente como «la copa de moda», y su popularidad creció como copa de champán a lo largo del siglo XVIII en Inglaterra y Francia . ^{[ 5 ]}

La copa de champán se desarrolló junto con otras copas de vino a principios del siglo XVIII como la forma preferida para el vino espumoso, a medida que los materiales para los recipientes para beber cambiaron del metal y la cerámica al vidrio. ^{[ 6 ]} Inicialmente, la copa era alta, cónica y delgada; ^{[ 7 ]} para el siglo XX, las preferencias cambiaron de una copa de lados rectos a una que se curvaba ligeramente hacia adentro cerca del borde. ^{[ 8 ]}

Esta conicidad hacia adentro está diseñada para retener la carbonatación característica del champán al reducir el área de superficie por donde se escapa. ^{[ 9 ]} La nucleación en una copa de champán ayuda a formar las burbujas del vino; un área de superficie demasiado grande permite que la carbonatación se disipe rápidamente. Más burbujas crean una mayor textura en la boca del catador, y el cáliz profundo de una flauta permite un mayor efecto visual de las burbujas que suben a la superficie. ^{[ 9 ]} La sección transversal estrecha de la flauta también minimiza la proporción de oxígeno en el vino, lo que realza tanto el aroma como el sabor del vino. ^{[ 6 ] [ a ]}

Aunque se usan más comúnmente para vinos espumosos, las copas flauta también se usan para ciertas cervezas, especialmente cervezas de frutas y lambics y gueuzes belgas . ^{[ 11 ] [ 12 ]} La flauta muestra el color de la cerveza y ayuda a concentrar el aroma para la nariz. ^{[ 12 ]} La copa flauta de champán se distingue del vaso de pilsner , que carece de tallo. ^{[ 13 ]}

La copa de champán es una copa con tallo, poco profunda y de base ancha, con capacidad para contener entre 180 y 240 ml (6,1 a 8,1 onzas líquidas estadounidenses ) de líquido. ^{[ 4 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} Originalmente llamada tazza (copa), apareció por primera vez alrededor de 1663, cuando fue creada por vidrieros venecianos empleados en una fábrica de vidrio de Greenwich propiedad del duque de Buckingham . ^{[ 5 ]} La tazza fue diseñada para contener champán, y después de ser rebautizada como "copa de champán" y comercializada por el comercio de principios de la época victoriana, se hizo popular en la alta sociedad inglesa . ^{[ 5 ]} Originalmente se hizo famosa por la popularidad del champán rosado y la mousse blanca que lo acompañaba, ambos complementándose y siendo complementados por la copa de cristal con forma de platillo. ^{[ 5 ]} La copa coupé estuvo de moda en Francia desde su introducción en el siglo XVIII hasta la década de 1970, ^{[ 17 ]} y en Estados Unidos desde la década de 1930 ^{[ 18 ]} hasta la de 1980. ^{[ 15 ]} Las copas coupé también se utilizan a menudo para cócteles servidos en lugar de una copa de cóctel debido a la mayor propensión de esta última a derramarse. ^{[ 19 ]}    

El champán también se sirve en una copa tulipán . La copa tulipán para vino blanco se distingue de la flauta de champán por su cuerpo y boca más anchos y acampanados. ^{[ 20 ]} Algunos enófilos (amantes del vino) prefieren la copa tulipán, ya que permite al bebedor percibir más aroma que una flauta tradicional, mientras que la boca sigue siendo lo suficientemente estrecha como para evitar la rápida pérdida de carbonatación. ^{[ 10 ] [ 21 ]} El columnista gastronómico del Washington Post, Dave McIntyre, ha argumentado que la copa tulipán permite que el champán se desplace hacia el centro de la lengua desde la parte delantera, lo que permite que el sabor del vino se exprese mejor. ^{[ 22 ]} El fabricante de vidrio Riedel critica particularmente las flautas por ser unidimensionales, lo que perjudica la capacidad de los bebedores para apreciar toda la gama de aromas y perfiles de sabor de un vino. ^{[ 23 ]}

En la década de 1960, se desarrolló la cristalería de doble pared para ralentizar la transferencia de calor de la mano del bebedor al champán y otras bebidas. ^{[ 24 ]} Las paredes interior y exterior están separadas por un pequeño espacio lleno de aire, un mal conductor térmico.

• Accesorio para vino

Notas

Citas

• Andrews, Deborah (2014). Compras: Perspectivas de la cultura material . Newark, NJ: University of Delaware Press. ISBN 9781611495188.
• Blume, Lesley MM; McFerrin, Grady (2010). Let's Bring Back: An Encyclopedia of Forgotten-Yet-Delightful Chic, Useful, Curious, and Otherwise Commendable Things From Times Gone By . San Francisco: Chronicle Books. ISBN 9781452103501.
• Boehmer, Alan (14 de octubre de 2009). Knack Wine Basics: Una guía ilustrada completa para comprender, seleccionar y disfrutar del vino . Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5838-8.
• Bray, Charles (2001). Diccionario del vidrio: materiales y técnicas . Londres: A. & C. Black. ISBN 9780713657920.
• Cech, Mary; Schact, Jennie (2005). El libro de recetas de postres para amantes del vino: recetas y maridajes para la copa de vino perfecta . San Francisco: Chronicle Books. ISBN 9780811842372.
• DeGroff, Dale (2002). El arte de la coctelería . Nueva York: Clarkson Potter. ISBN 9780609608753.
• Giblin, Sheri (2011). American Cocktail: 50 Recipes That Celebrate the Craft of Mixing Drinks From Coast to Coast . San Francisco: Chronicle Press. ISBN 9781452110332.
• Jackson, Michael (1908). Las grandes cervezas belgas de Michael Jackson . Filadelfia: Running Press. ISBN 9780762404032.{{cite book}}: Incompatibilidad de ISBN/Fecha ( ayuda )
• Kohn, Rita (2013). La guía completa para principiantes sobre la cata de cerveza . Nueva York: Alpha Books. ISBN 9781615643523.
• Lamprey, Zane (16 de marzo de 2010). Three Sheets: Drinking Made Easy! 6 Continents, 15 Countries, 190 Drinks, and 1 Mean Hangover! . Random House Publishing Group. ISBN 978-0-345-52201-6.
• Liger-Belair, Gérard (2004). Descorchado: La ciencia del champán . Princeton, NJ: Princeton University Press. ISBN 9780691119199.
• Ray, Cyril (1969). En un vaso ligeramente iluminado . AS Barnes. ISBN 978-0-498-07459-2.
• Robards, Terry (1984). El nuevo libro de vinos de Terry Robards: La guía definitiva de los vinos del mundo . Nueva York: GP Putnam's Sons. ISBN 9780399129094.
• Sezgin, Pam (2010). «Vasos y recipientes para beber». En Black, Rachel (ed.). Alcohol en la cultura popular: una enciclopedia . Santa Bárbara, California : Greenwood Press . ISBN 9780313380488.
• Villa, Keith (2012). «Framboise». En Oliver, Garrett (ed.). The Oxford Companion to Beer . Nueva York: Oxford University Press. ISBN 9780195367133.
• Walden, Hilaire (2001). El libro de los cócteles. Volumen 2. Nueva York: HP Books. ISBN 9781557883728.