Chanpurū

Chanpurū ( en okinawense :チャンプルー) es un plato salteado típico de Okinawa . Se considera el plato representativo de la gastronomía de Okinawa . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Generalmente consiste en tofu combinado con algún tipo de verdura , carne o pescado . ^{[ 2 ]} Carne enlatada (como Spam americano o Tulipán danés ), huevo , moyashi ( brotes de soja ) y gōyā ( melón amargo ) son otros ingredientes comunes. El Spam no se usa habitualmente en Japón continental, pero es más común en Okinawa debido principalmente a la influencia histórica de su introducción por la Marina de los EE. UU. Chanpurū significa en okinawense "algo mezclado" y la palabra a veces se usa para referirse a la cultura de Okinawa, ya que puede verse como una mezcla de la cultura tradicional de Okinawa, China , Japón continental , el sudeste asiático y Norteamérica.

Si bien durante mucho tiempo fue una especialidad local que solo se encontraba en Okinawa, en los últimos años, gracias a programas de televisión y al creciente interés por la cultura okinawense, se ha extendido a muchos restaurantes del Japón continental.

Gōyā chanpurū ( Okinawense :ゴーヤーチャンプルー) es el chanpurū por excelencia. Consiste en melón amargo ( gōyā ), huevo, tofu Shima , ^{[ 3 ]} y spam o panceta de cerdo en rodajas finas o atún enlatado. ^{[ 2 ] [ 4 ]} A menudo también se fríe con verduras como zanahorias. Otras variaciones incluyen tofu chanpurū ( Okinawa :トーフチャンプルー) elaborado con tofu firme Shima , ^{[ 3 ] [ 2 ]} māmina ( brote de frijol mungo ) chanpurū ( Okinawa :マーミナーチャンプルー), ^{[ 5 ] [ 1 ] [ 2 ]} fū ( seitan ) chanpurū ( Okinawa :フーチャンプルー), sōmin ( sōmen ) chanpurū ( Okinawa :ソーミンチャンプルー), y nābērā ( luffa ) chanpurū ( Okinawense :ゴーヤーチャンプルー).

• 
  Con gōyā
• 
  Con fu
• 
  Con huevo
• 
  Con soba de Okinawa y cerveza Orion.
• 
  Con algo

• Champloose
• Lista de platos con tofu