Hispanopedia WikiChapter One es un restaurante en Parnell Square en Dublín , Irlanda . Es un restaurante de alta cocina que ha sido galardonado con dos estrellas Michelin desde 2022. [ 1 ] Anteriormente tuvo una estrella entre 2007 y 2021. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] La Guía Michelin le otorgó al restaurante la "M roja", que indica "buena comida a un precio razonable", en el período 1996–2001. [ 5 ]
El restaurante está ubicado en el sótano del Museo de Escritores de Dublín y del Centro de Escritores Irlandeses. El nombre del restaurante hace referencia a ello. [ 6 ] [ 7 ]
En 2007 y 2008 el restaurante fue completamente renovado y modernizado. Las nuevas normas de higiene y condiciones laborales lo hicieron necesario. [ 8 ]
El 21 de mayo de 2021, The Irish Times anunció que el chef Mickael Viljanen había firmado un acuerdo comercial con el chef principal y propietario Ross Lewis , y que asumiría el cargo de chef principal de Chapter One. Lewis continúa como copropietario. [ 9 ]
Premios
Chapter One recibió numerosos premios y galardones durante su existencia. A continuación, un resumen de los años 2005-2010:
- Premios "Food & Wine"
- Mejor restaurante - 2006, 2009, 2010
- Mejor restaurante de Dublín - 2008
- Mejor Chef - 2010
- Mejor sumiller - 2009
- Premios RAI (Asociación de Restaurantes de Irlanda)
- Mejor restaurante - 2003, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011, 2012 [ 10 ] [ 11 ]
- Mejor Chef - 2008
- Mejor Chef de Dublín - 2009
- Mejor restaurante de Dublín - 2009
- Mejor Carta de Vinos - 2009
- Otros premios
- Estrella Michelin - desde 2007
- Chef galardonado con el premio "Los Mejores Chefs de Dublín" - 2009
- Restaurante del año según la revista Dubliner - 2006 y 2008
- Baileys/Eurotoques Joven Chef - Ganador 2005
Véase también
Fuentes y referencias
- ↑ Digby, Marie Claire (16 de febrero de 2022). "Premios Michelin 2022: Chapter One y Liath ganan dos estrellas" . The Irish Times .
- ↑ Michelin Online República de Irlanda Archivado el 10 de octubre de 2011 en Wayback Machine
- ↑ "Los restaurantes irlandeses conservan sus estrellas Michelin" . Irish Independent. 25 de septiembre de 2014. Consultado el 25 de septiembre de 2014 .
- ↑ Gittens, Geraldine (2 de octubre de 2017). "The Wild Honey Inn se convierte en el primer pub de Irlanda en recibir una estrella Michelin" . Irish Independent . Consultado el 2 de octubre de 2017 .
- ↑ Máirtín Mac Con Iomaire (2009). El surgimiento, desarrollo e influencia de la alta cocina francesa en la gastronomía pública de los restaurantes de Dublín entre 1900 y 2000: una historia oral (Tesis). Vol. 3. Instituto Tecnológico de Dublín. pág. 343.
- ↑ "El éxito es el plato estrella de Chapter One, que ha sido nombrado mejor restaurante por cuarto año consecutivo" . Irish Times . 15 de mayo de 2012. Consultado el 16 de mayo de 2012 .
- ↑ The Kitchen Archivado el 21 de mayo de 2012 en Wayback Machine
- ↑ "El éxito es el plato estrella de Chapter One, que ha sido nombrado mejor restaurante por cuarto año consecutivo" . Irish Times . 15 de mayo de 2012. Consultado el 16 de mayo de 2012 .
- ↑ "El chef Mickael Viljanen, con dos estrellas Michelin, se hará cargo de Chapter One" . The Irish Times .
- ↑ Coyne, Ellen (15 de mayo de 2012). "Masterchef Nick tiene que aguantar y sonreír después del fracaso en los premios de restaurantes" . Herald . Consultado el 16 de mayo de 2012 .
{{cite news}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace ) - ↑ "El éxito es el plato estrella de Chapter One, que ha sido nombrado mejor restaurante por cuarto año consecutivo" . Irish Times . 15 de mayo de 2012. Consultado el 16 de mayo de 2012 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- Guía de Irlanda
53°21′15.21″N 6°15′50.96″W / 53.3542250°N 6.2641556°W / 53.3542250; -6.2641556
- Restaurantes en Dublín (ciudad)
- Restaurantes con estrellas Michelin en Irlanda
- Plaza Parnell