Hispanopedia WikiEl Charbray australiano (Bos taurus x Bos indicus) es una raza bovina australiana derivada del cruce entre el ganado Charolais francés y el ganado Brahman americano . La raza Charbray se concibió por primera vez en los Estados Unidos de América en la década de 1930 y posteriormente se introdujo en Australia en 1969. [ 1 ] En Australia, los criadores de Charbray australianos se concentran en las regiones tropicales del norte de Queensland . Desde 1977, la sociedad oficial de criadores de ganado Charbray en Australia y Nueva Zelanda es la Charbray Society of Australia Limited , responsable del registro del ganado Charbray en los libros genealógicos, así como de fomentar la mejora, el mejoramiento y la venta de este ganado. [ 2 ]
Historia
La raza Charbray australiana se desarrolló por primera vez en los EE. UU. en la década de 1930 y posteriormente se crió de forma independiente y se introdujo en Australia a finales de la década de 1960. En el contexto agrícola, la innovación a través de nuevas tecnologías y prácticas es respaldada por agencias gubernamentales, sociedades de razas y empresas agrícolas. [ 3 ] El gobierno australiano durante las décadas de 1930 a 1970 buscó expandir la ganadería en el norte de Australia, donde la actividad agrícola era escasa debido a las condiciones tropicales inadecuadas para la industria de la carne de vacuno. [ 3 ] Para abordar esto, la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth ( CSIRO ) tuvo un papel en la investigación de razas de ganado adecuadas para los trópicos del norte de Australia. Esto condujo a la introducción de especies extranjeras y al desarrollo de programas de cruzamiento. Sin embargo, las nuevas razas tuvieron que desarrollarse localmente para prevenir enfermedades como la lengua azul en las poblaciones de ganado australiano, lo que resultó en un embargo para impedir las importaciones de ganado. [ 3 ]
A finales de la década de 1960, la desregulación agrícola gubernamental y los avances en las tecnologías de cría permitieron la importación de razas extranjeras de ganado, por ejemplo, la Charolais francesa, lo que condujo a la expansión del cruzamiento y el desarrollo de especies bovinas. [ 3 ] Las tecnologías de inseminación artificial se convirtieron en la práctica principal del cruzamiento de razas bovinas. La mayoría de estas razas resultantes comparten rasgos comunes en relación con los requisitos del mercado, como altas tasas de crecimiento, mayor rendimiento de carne por canal y resistencia al calor y la sequía. [ 3 ] Estas nuevas tecnologías y prácticas en las industrias agrícolas se utilizaron para maximizar los beneficios económicos, aumentar la eficiencia de las operaciones normales y permitir medios de producción más adaptados. La raza Charbray se desarrolló para adaptarse a las condiciones ambientales del norte de Queensland y para satisfacer los requisitos del mercado de un mayor rendimiento de carne en comparación con el tiempo de crecimiento. [ 3 ] También se desarrollaron razas de ganado para evitar riesgos de enfermedades y plagas y para prolongar la productividad de la producción de carne.
Características
Las características distintivas del Charbray son una mezcla entre sus parientes, el ganado Charolais y el Brahman. La raza suele presentar una composición genética de 5/8 Charolais y 3/8 Brahman. El registro de ganado en la Charbray Society of Australia Ltd requiere al menos un 25-75% de Brahman con Charolais, con proporciones diferentes de cada especie debido a las adaptaciones necesarias a diferentes condiciones ambientales. [ 1 ] El Charbray combina esencialmente la resistencia y la tolerancia a las garrapatas del Brahman americano con las características de carne magra y el temperamento dócil del Charolais francés. [ 2 ]
Físicamente, el Charbray no presenta la joroba característica del Brahman, pero sí la piel suelta y la papada excesiva alrededor de la parte inferior de la garganta. [ 4 ] Es una raza de cuerpo grande con un pelaje de color rojo claro a crema, con alturas a la cruz de los adultos que promedian 165 cm (machos) y 150 cm (hembras) y un peso corporal promedio de 1000 kg (machos) y 800 kg (hembras). [ 1 ] El ganado Charbray produce canales con alto rendimiento cárnico que cumplen con los requisitos del mercado y es capaz de responder a los cambios estacionales gracias a sus atributos de pastoreo y resistencia. Los terneros Charbray nacen con aproximadamente la mitad del tamaño de un Brahman y con un bajo peso al nacer, lo que reduce el riesgo de problemas en el parto, pero tienen una tasa de crecimiento rápida debido a su alta capacidad de conversión alimenticia. Las hembras alcanzan la madurez alrededor de los 14-17 meses y paran a los dos años, logrando altas tasas de parto y producción de leche. [ 5 ] Los machos son estructuralmente sanos y se seleccionan por su alta fertilidad, desarrollo testicular temprano y vainas limpias y ajustadas. [ 5 ]
Ganado Charolais
El ganado Charolais se introdujo en Australia en 1969 mediante importaciones de semen gracias a la desregulación de las importaciones de ganado del extranjero. [ 3 ] Se considera la primera raza europea establecida en Australia y se consideró muy adecuada para el cruce con el Brahman americano. El Charolais tiene un pelaje distintivo de color crema o blanco, con una constitución grande, siendo un ganado muy musculoso que produce canales pesadas, de textura fina y magras. [ 6 ] El ganado madura tarde y la raza también es adecuada para la producción de novillos o como semental terminal en programas de cría para producir Charbray. La raza se selecciona para el Charbray por su rápido crecimiento y alto rendimiento de carne magra con un contenido mínimo de grasa intramuscular, lo que se refleja en las propias características del Charbray.
Ganado Brahman
El ganado Brahman fue introducido ampliamente en Australia desde Norteamérica en 1933, ya que era una raza bien adaptada a los trópicos por su tolerancia al calor y la sequía. [ 3 ] Son de tamaño mediano y los terneros crecen hasta convertirse en ganado de canal magra, sin embargo, la calidad de su carne es inferior a la de otras razas especializadas en carne. Al alcanzar la madurez, las vacas Brahman tienen una buena producción de leche y un carácter maternal, y demuestran un vigor híbrido significativo y, por lo tanto, se utilizan en programas de cruzamiento para desarrollar el cruce tropical estabilizado del Charbray. [ 6 ] El ganado Brahman que se encuentra en las regiones del sur de Norteamérica muestra una alta tolerancia al calor, resistencia a parásitos externos e internos, adaptabilidad a forraje fibroso y capacidad para soportar mayores niveles de radiación UV y humedad. [ 1 ] Por lo tanto, son bien adecuados para ser cruzados para producir el ganado Charbray en los entornos tropicales del norte de Australia.
Cría
El ganado Charbray se crió inicialmente para lograr la alta tasa de crecimiento y madurez del ganado Charolais con la resistencia del Brahman, asegurando partos fáciles y una ganancia de peso adecuada. [ 7 ] Esto se logra mediante el proceso de cruzamiento del toro Charolais francés con la vaca Brahman americana para mejorar el crecimiento, la calidad de la carne y la adaptabilidad en los sistemas de producción de carne. El cruzamiento de las razas Bos indicus y Bos taurus maximiza las ganancias genéticas a través de un proceso llamado heterosis (vigor híbrido), que aumenta el potencial productivo del Charbray mediante una combinación de genes Charolais y Brahman. [ 8 ] La complementariedad se puede explotar utilizando métodos de cruzamiento para aumentar la productividad de la carne. [ 9 ] Esto se logra utilizando mezclas genéticas óptimas de ganado para mostrar el vigor híbrido. Los rasgos deseados se combinan para mejorar la flexibilidad del mercado y maximizar la capacidad productiva de las poblaciones de ganado en el norte tropical de Australia. [ 10 ] Los toros con crecimiento o calidad de carne superiores se utilizan en programas de cruzamiento para producir el ganado Charbray, lo que demuestra el uso eficiente de las tecnologías genéticas para aumentar el rendimiento del ganado en un período más corto. [ 9 ]
Australia tiene una larga historia en la adaptación de razas importadas a una amplia variedad de entornos de producción. Los géneros y razas de ganado demandados y aptos para la producción agrícola se han importado principalmente a Australia desde Europa o América del Norte. Tras la importación, se han desarrollado y adaptado mediante selección y algunos cruces para ajustarse a las condiciones ambientales predominantes y a las exigencias del mercado. [ 11 ] La calidad y la productividad de la raza Charbray se mantienen gracias a la sociedad de la raza asociada, la Charbray Society of Australia Ltd., que desarrolla y supervisa los programas de selección y las pruebas de rendimiento para diferentes características. [ 12 ] La selección genética mediante sistemas modernos de evaluación genética se puede lograr a través de una selección exhaustiva y el registro del rendimiento para los planes de cría de ganado que satisfagan de la manera más eficiente las necesidades actuales del mercado. [ 12 ]
El cruzamiento entre el ganado Charolais y Brahman es necesario para abordar los numerosos factores de estrés en los entornos tropicales y subtropicales del norte de Australia. [ 13 ] Estos factores de estrés incluyen ectoparásitos (como garrapatas y otros insectos picadores), endoparásitos (como gusanos gastrointestinales), deficiencias nutricionales estacionales, ambientes cálidos y húmedos, y otras enfermedades patógenas . [ 13 ] Estos factores de estrés tienen impactos variables según la raza del ganado; sin embargo, el impacto en la reproducción y el bienestar animal es multiplicativo, no solo aditivo. El ganado con problemas de salud subyacentes y estrés psicológico experimenta una reacción más fuerte a los factores de estrés adicionales y el tratamiento tiene menos probabilidades de éxito. Las estrategias de manejo de los factores de estrés son ineficientes para los entornos tropicales, por lo que el cruzamiento se utiliza para identificar rasgos beneficiosos en diferentes razas que puedan superarlos. [ 9 ] Las poblaciones de ganado dependen del establecimiento de objetivos bien definidos en el cruzamiento, lo que garantiza una producción óptima en entornos físicos y económicos cambiantes. Además del objetivo final de mayor producción por unidad en la producción de Charbray, se logra un mayor bienestar en relación con la resistencia, la longevidad y el aumento de las tasas de crecimiento. El desarrollo de tecnologías reproductivas entre mediados del siglo XX y el XXI ha incrementado las poblaciones de ganado, satisfaciendo la creciente demanda mundial de carne de res. [ 13 ]
Inseminación artificial
El cruzamiento entre el toro Charolais y la vaca Brahman se realiza con éxito mediante un proceso llamado inseminación artificial . Este proceso consiste en introducir manualmente el semen del toro en el útero de una vaca receptora. [ 14 ] La inseminación artificial permite seleccionar rasgos deseables tanto en el toro como en la vaca para que se manifiesten en heterosis, aumentando la viabilidad de la raza bovina y asegurando características óptimas de la raza tanto por vía materna como paterna. La inseminación artificial en el cruzamiento permite:
- Mayor eficiencia en el uso del toro, ya que el semen se recolecta y crioconserva para limitar el estrés físico que supone producir grandes cantidades a la vez. El semen recolectado se puede transportar fácilmente y utilizarse en varias vacas y novillas en celo.
- Mayor seguridad para el ganado y los ganaderos; permite evitar a los toros agresivos en celo y elimina el riesgo de lesiones para las vacas durante el apareamiento natural.
- Selección genética en la que se utiliza el toro más deseable en términos de estado físico, fertilidad y temperamento para inseminar a las vacas correspondientes y producir el cruce Charbray.
- Costos reducidos. [ 15 ]
La inseminación artificial requiere que las vacas estén en celo , mostrando un comportamiento específico que indica que están en celo. La señal definitiva es que la vaca se deja montar por el toro, lo cual se puede detectar visualmente o mediante pintura en la cola y montas por presión, pero esto varía según otros factores estresantes. La vaca debe ser inseminada artificialmente entre 8 y 12 horas después de que se observe esto. [ 14 ] Es posible que las vacas no reanuden los ciclos estrales fértiles regulares, pero el uso de hormonas como la progesterona puede estimular la reanudación de los ciclos estrales normales. Existen algunas diferencias en la fisiología reproductiva que pueden surgir en el ganado Bos indicus y Bos taurus, en el que el primero tarda más en reanudar el ciclo normal y muestra un comportamiento estral menos notorio. [ 14 ]
La inseminación artificial es una biotecnología ampliamente utilizada para mejorar la producción de ganado en la agricultura, mediante métodos de selección que aseguran una fertilidad y resultados reproductivos óptimos. La fertilidad del toro Charolais es un factor importante, ya que la mala calidad del semen puede contribuir al fracaso reproductivo, causando aproximadamente entre el 5 % y el 20 % de las muertes embrionarias al octavo día de desarrollo. Esto se aborda mediante la evaluación del semen descongelado y el análisis de las características del esperma para determinar y evaluar la fertilidad del toro antes de la inseminación. [ 13 ] La evaluación es posible ya que el esperma de toros Charolais sanos exhibe una crioresistencia superior debido a su fisiología, bioquímica y estructura, lo que permite que el esperma sobreviva durante períodos más prolongados. Se ha observado una distribución mundial de semen de toro en pajuelas de semen criopreservadas. De manera similar, en vacas Brahman, aproximadamente el 90 % de los ovocitos completan la maduración nuclear, con alrededor del 80 % siendo fertilizados con éxito, y un tercio alcanzando las últimas etapas de desarrollo en un blastocisto . [ 13 ]
El éxito de los programas de inseminación artificial depende de varios factores. Una tasa potencial de preñez del 100 % se reduce si las vacas no responden a las hormonas y a los intentos de fertilización, así como si el momento del ciclo estral es incorrecto. Las vacas deben estar en buen estado de salud y ser manejadas correctamente para reducir el estrés, y el almacenamiento, uso y administración de los medicamentos deben realizarse correctamente para aumentar las tasas de éxito. El semen debe manipularse, almacenarse, descongelarse e insertarse en la vaca correctamente, siguiendo las directrices, para aumentar las posibilidades de fertilización y minimizar las lesiones para la vaca. [ 14 ]
Industria
Desde mediados de la década de 1970, la industria ganadera australiana se ha vuelto competitiva internacionalmente y ha mejorado la eficiencia y la productividad en la cría de ganado. [ 3 ] El valor bruto de la producción australiana de ganado vacuno y terneros ascendió a 14.300 millones de dólares en 2015-16, lo que representa aproximadamente el 50% del valor total de las industrias ganaderas australianas. [ 6 ] Un informe regional sobre la industria de la carne de vacuno del norte de Australia indica que, para 1996-97, el 10% del hato del noroeste era de raza Charbray de las 23 razas de toros diferentes. [ 12 ] En 2015, las razas tropicales representaron el 5,5% de los nuevos terneros de razas tropicales registrados y el 1,7% del total de terneros registrados. [ 6 ]
En septiembre de 2020, la prevalencia de la raza Charbray como raza principal en el norte de Queensland quedó demostrada por la fuerte demanda de toros Charbray. En la 43.ª subasta anual de Charbray celebrada en el CQLX de Gracemere, se vendieron los 54 toros Charbray ofrecidos, alcanzando un precio máximo de 40.000 AUD y un precio promedio de 8.880 AUD. El año anterior, 2019, el precio máximo fue de 26.000 AUD y el promedio de 7.186 AUD, con una venta del 87 % de los toros. [ 16 ]
Véase también
http://www.charbray.org/
Referencias
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- Razas de ganado