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Charles Spence es un psicólogo experimental de la Universidad de Oxford . [1] Es el jefe del grupo de investigación Crossmodal que se especializa en la investigación sobre la integración de información a través de diferentes modalidades sensoriales . [2] [3] También enseña Psicología Experimental a estudiantes universitarios en Somerville College, Oxford . [4]
En la actualidad, Spence es consultor de varias empresas multinacionales y asesora sobre diversos aspectos del diseño multisensorial. También ha llevado a cabo investigaciones sobre cuestiones de interacción hombre-ordenador en la estación de trabajo de la tripulación del transbordador espacial europeo, y actualmente trabaja en problemas asociados con el diseño de alimentos que estimulen al máximo los sentidos, y con el efecto del ambiente interior en el estado de ánimo, el bienestar y el rendimiento. Spence ha publicado más de 500 artículos en revistas científicas durante la última década. Ha sido galardonado con el 10º Premio de la Sociedad de Psicología Experimental , el Premio de la Sección Cognitiva de la Sociedad Británica de Psicología , el Premio Paul Bertelson, que lo reconoce como el joven psicólogo cognitivo europeo del año, y, más recientemente, el prestigioso Premio de Investigación Friedrich Wilhelm Bessel de la Fundación Alexander von Humboldt en Alemania. [5]
Investigación
Uno de los primeros y más notables experimentos de Spence en el campo de la investigación alimentaria intermodal fue "El papel de las señales auditivas en la modulación de la percepción de crocancia y ranciedad de las patatas fritas", publicado en el Journal of Sensory Studies en 2004. El experimento fue el primero en demostrar con éxito que la comida podía tener un sabor diferente en función de los cambios en el sonido. En el experimento, Spence demostró que el tono y el volumen del ruido que se hacía al morder las patatas fritas Pringles afectaba a la percepción que las personas tenían de lo frescas que estaban. Los comensales calificaron los ruidos crujientes más fuertes y agudos como un 15 % más frescos en promedio que los ruidos crujientes más suaves y graves. [6]
Desde entonces, sus investigaciones han demostrado que la vista, el tacto y el sonido de los alimentos pueden tener grandes efectos en la percepción del sabor. Otros hallazgos incluyen que la mousse de fresa se percibe como un 10% más dulce cuando se come en un recipiente blanco que en uno negro, que el café que se bebe en tazas blancas tiene un sabor casi dos veces más intenso pero solo dos tercios más dulce que el café que se bebe en una taza negra, y que los consumidores perciben que el yogur es aproximadamente un 25% más abundante cuando su recipiente de plástico pesa dos onzas y media (70 g) más. [7]
Referencias
- ^ "Charles Spence — Departamento de Psicología Experimental". Universidad de Oxford . Archivado desde el original el 29 de enero de 2022. Consultado el 29 de enero de 2022 .
- ^ "Charles Spence". Oxford Neuroscience. Archivado desde el original el 1 de mayo de 2008. Consultado el 9 de septiembre de 2010 .
- ^ "Crossmodal Research Lab". Departamento de Psicología Experimental, Universidad de Oxford. Archivado desde el original el 22 de septiembre de 2010. Consultado el 9 de septiembre de 2010 .
- ^ "Profesor Charles Spence". Somerville College, Universidad de Oxford. Archivado desde el original el 16 de julio de 2011. Consultado el 9 de septiembre de 2010 .
- ^ Spence, C. (2007). Integración multisensorial audiovisual. Ciencia y tecnología acústica, 28(2), 61-70.
- ^ Spence, Charles (2004). "El papel de las señales auditivas en la modulación de la percepción de crocancia y ranciedad de las patatas fritas". Journal of Sensory Studies . 19 (5): 347– 363. doi :10.1111/j.1745-459x.2004.080403.x.
- ^ Twilley, Nicola. "Accounting for Taste". The New Yorker . Consultado el 4 de noviembre de 2015 .
Enlaces externos
- Publicaciones de Charles Spence en ResearchGate