Chau Tau

Chau Tau ( en chino :洲頭) es una aldea en los Nuevos Territorios de Hong Kong, en la zona de San Tin del distrito de Yuen Long . Hay una nueva línea ferroviaria llamada Lok Ma Chau Spur Line que la conecta con China continental. Está cerca de Lok Ma Chau .

Sus asentamientos pertenecen en su mayoría al clan Man (文).

Chau Tau es una aldea reconocida bajo la Política de Casas Pequeñas de los Nuevos Territorios . ^{[ 1 ]}

Chau Tau Tsuen se encuentra en el área de San Tin del distrito de Yuen Long (Nuevos Territorios) y está muy cerca de Lok Ma Chau (se adjunta un mapa y las opciones de transporte). Chau Tau Tsuen es un pueblo grande y antiguo con más de 1000 habitantes, de los cuales solo unos 300 residen permanentemente en él. Su particularidad reside en que sus habitantes pertenecen principalmente al clan Man, uno de los Cinco Grandes Clanes de los Nuevos Territorios, con una historia milenaria.

Chau Tau Tsuen, con más de mil años de historia, está repleto de valores históricos y merece la pena explorarlo a fondo. En el pueblo, aún se conservan vestigios del pasado. Por ejemplo, el antiguo salón ancestral, algunos edificios históricos y utensilios de cocina tradicionales se mantienen en buen estado. También hay tierras de cultivo y la agricultura sigue practicándose, ya que algunos habitantes dependen de ella para su sustento. Además de los edificios históricos, el Sau Fan , un dulce tradicional del pueblo, es preservado por los habitantes de Chau Tau Tsuen como un patrimonio cultural único y especial, y ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de Hong Kong.

Se han construido muchas casas y carreteras nuevas. Las casas nuevas tienen un diseño moderno y alcanzan hasta el cuarto piso. Algunos de los residentes originales han vendido sus casas a promotores inmobiliarios y a personas ajenas al pueblo que se han mudado allí. La población de este pueblo está disminuyendo, ya que algunos jóvenes se han trasladado a las zonas urbanas. Antiguamente, todos los residentes se apellidaban "Man". Sin embargo, en la actualidad, en Chau Tau Tsuen viven personas de diferentes clanes.

En Chau Tau Tsuen, la extensión y el número de tierras de cultivo están disminuyendo. Debido al desarrollo económico y la urbanización, algunas zonas agrícolas se han destinado a otros usos, como áreas residenciales y comerciales. Dado que cada vez hay menos jóvenes interesados ​​en la agricultura, el número de agricultores ha disminuido.

Sau Fan , un dulce tradicional de la aldea, es preservado por los habitantes de Chau Tau Tsuen como un patrimonio cultural único y especial, y ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial en Hong Kong. El número de aldeanos que saben preparar Sau Fan está disminuyendo. La Sra. Wong, residente de Chau Tau Tsuen, organizará un taller de elaboración de Sau Fan. Presentará la historia de este dulce y otros dulces tradicionales. Los participantes podrán participar activamente en el proceso de preparación.

El proceso de elaboración del Sau Fan es el siguiente. El primer paso es preparar harina de arroz , harina de arroz glutinoso , agua, azúcar y cacahuetes picados. Segundo, mezclar la harina de arroz y la harina de arroz glutinoso con una cantidad determinada de agua en una proporción de 1:1:1. Tercero, usar un colador para tamizar la mezcla antes de colocarla en el molde preparado. Luego, cubrir un tercio del molde con la harina. Cuarto, freír los cacahuetes y añadir la cantidad adecuada de azúcar y mezclar. Colocar 2 cucharaditas de cacahuetes sobre la harina en el molde preparado. Quinto, tamizar el resto de la harina en el molde con un colador para cubrir el relleno de cacahuetes. Luego, usar una cuchara para aplanar la superficie de la harina y colocar papel de horno sobre el molde. Finalmente, cocinar al vapor durante 20 minutos en una vaporera grande tradicional. Luego, retirar el molde y cocinar el Sau Fan al vapor durante 10 minutos más. ¡Disfruta del delicioso Sau Fan!

La forma más conveniente de llegar a Chau Tau Tsuen es tomar primero el tren hasta la estación de Sheung Shui . Luego, tomar el autobús 76K o 276B y bajarse en la estación de autobuses de San Tin. Desde allí, camine por Castle Peak Road (Chau Tau) . Tardará unos 7 minutos en llegar al arco de Chau Tau Tsuen.

• Estación de Chau Tau (una estación propuesta)

• Delimitación del área de la aldea existente de Chau Tau (San Tin) para la elección del representante residente (2019 a 2022)
• Mapa de Google

22°30′23″N 114°05′02″E / 22.506309°N 114.083760°E / 22.506309; 114.083760