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Suresh Pillai es un chef y restaurador británico nacido en la India . Trabajó como chef de partida , subchef y chef de cocina en varios restaurantes de Londres durante 14 años, incluidos Veeraswamy y Gymkhana. Tiene ciudadanía británica. En 2017, participó en el reality show británico MasterChef: The Professionals en BBC Two . Regresó a la India para convertirse en el chef corporativo y director culinario de The Raviz . También inició su propia cadena de restaurantes con la marca Restaurant Chef Pillai.
Primeros años de vida
Suresh Pillai nació en Thekkumbhagom , Kollam, Kerala [1], hijo de Sasidharan Pillai y Radhamma, que eran trabajadores de la fibra de coco. Completó sus estudios en GPHSS, Chavara South . Era jugador de ajedrez y participó a nivel estatal y nacional. Fue campeón sub-18 del distrito de Kollam. [2] [3] [4]
Carrera
Suresh comenzó su carrera en 1993 a la edad de 17 años como camarero en un restaurante Chef King en Kollam , Kerala, después de su educación secundaria. Asistió al chef a tiempo parcial y más tarde se unió a la cocina, donde aprendió habilidades básicas de cocina. Tres años más tarde se mudó al Casino Hotel en Calicut (ahora Kozhikode), donde aprendió cocina malabar . Cuatro años más tarde, en 1998, se mudó a Coconut Grove, Bangalore . Trabajó durante seis años y fue ascendido a jefe de cocina. Aprendió a cocinar en cocinas del sur de la India como Coorgi , Chettinad y Konkani . Luego se unió a su primer hotel de cinco estrellas, The Leela Palace en Bangalore, en el puesto inicial de aprendiz de gestión, ya que sin un título culinario, el puesto no consideraba su experiencia previa. [4]
En 2005, se unió al restaurante Veeraswamy en Londres . [2] [5] Luego se unió como sous-chef en Purple Poppadom en Cardiff y más tarde como jefe de cocina en Cinnamon Culture en Londres y nuevamente como sous-chef en Gymkhana y más tarde como jefe de cocina en Darbaar Restaurant y más tarde en Hoppers. Se convirtió en el chef corporativo y director culinario de The Raviz Hotel, Kollam . [4] Ha sido profesor invitado y chef invitado en la Universidad de las Bahamas en su Instituto de Gestión Culinaria y Hotelera. [6]
En 2021, abrió su propio restaurante con la marca Restaurant Chef Pillai en Bangalore [7] y otro en 2022 en el hotel Le Meridien , Kochi . [8] [9]
En los medios
En 2017, participó en el reality show británico MasterChef: The Professionals (serie 10) en BBC Two . Preparó un soufflé en la primera ronda y un curry de pescado tradicional de Kerala y un toque de puré de papas y pachadi en la segunda ronda. [10] En 2021, hizo una aparición especial en la serie de televisión malayalam Mounaragam en el papel de juez de un programa de cocina. [11] En 2022, participó en el programa de juegos Flowers Oru Kodi presentado por Sreekandan Nair en Flowers . Ese año, también se unió al programa de juegos de cocina Kutti Kalavara Seniors en Flowers como juez. También hizo su debut cinematográfico en 2022 con una aparición especial como él mismo en la película malayalam Cheena Trophy . [12] Tuvo un papel en la película Neru dirigida por Jithu Joseph en 2023. [13]
Vida personal
A mediados de 2005, vivía en Londres y recibió la ciudadanía británica. [4] Está casado con Remya Suresh y tienen dos hijos. Se mudó a la India con su familia en 2020. [3]
Referencias
- ^ ab Nagarajan, Saraswathy (18 de enero de 2024). "El chef Suresh Pillai pide una academia para promover, popularizar y preservar el patrimonio culinario de Kerala". The Hindu . ISSN 0971-751X. Archivado desde el original el 22 de enero de 2024.
- ^ ab Saraswathy Nagarajan (30 de marzo de 2018). «Suresh Pillai sobre sus experimentos con alimentos». The Hindu . Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2022. Consultado el 21 de septiembre de 2020 .
- ^ ab Amia Mariam (15 de enero de 2020). "El chef Pillai y su viaje hacia las estrellas Michelin". Kerala Insider . Archivado desde el original el 11 de julio de 2020. Consultado el 21 de septiembre de 2020 .
- ^ abcd Russell Shahul (2 de junio de 2021). "Cómo el chef Suresh Pillai escribió la receta maestra del éxito". onmanorama.com . Archivado desde el original el 6 de julio de 2022 . Consultado el 6 de julio de 2022 .
- ^ Harikumar JS (10 de septiembre de 2018). "#CookForKerala del chef Suresh Pillai tiene como objetivo recaudar fondos para los afectados por las inundaciones". The New Indian Express . Archivado desde el original el 1 de octubre de 2020. Consultado el 23 de septiembre de 2020 .
- ^ Deena Theresa (10 de septiembre de 2018). «Más allá de la sartén, dentro de la cocina». The New Indian Express . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2020. Consultado el 23 de septiembre de 2020 .
- ^ Shevlin Sebastian (16 de junio de 2019). «Fresh Fare». The New Indian Express . Archivado desde el original el 17 de junio de 2019. Consultado el 23 de septiembre de 2020 .
- ^ സ്വപ്ന സാഫല്യം; ലെ മെറഡിയൻ ഹോട്ടലിയ സംരഭവുമായി ഷെഫ് സുരേഷ് പിള്ള. Noticias Asianet (en malayalam). 26 de mayo de 2022. Archivado desde el original el 6 de julio de 2022 . Consultado el 6 de julio de 2022 .
- ^ "En este hotel | Restaurante Chef Pillai". marriott.com . Archivado desde el original el 6 de julio de 2022 . Consultado el 6 de julio de 2022 .
- ^ Deepthi Sreenivasan (26 de noviembre de 2017). "Un Masterchef de Kerala". Deccan Chronicle . Archivado desde el original el 25 de octubre de 2021. Consultado el 21 de septiembre de 2020 .
- ^ ഇനിയൊന്ന് അഭിനയത്തിൽ പയറ്റാം; ഷെഫ് സുരേഷ് പിള്ള സീരിയലിലേക്ക്. Indian Express Malayalam (en malayalam). 31 de julio de 2021. Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2021 . Consultado el 3 de agosto de 2022 .
- ^ "El chef Suresh Pillai debutará en Mollywood con este artista de Dhyan Sreenivasan". Onmanorama . 2 de julio de 2022. Archivado desde el original el 3 de agosto de 2022 . Consultado el 3 de agosto de 2022 .
- ^ ഇന്ത്യാ ടുഡേ മലയാളം എന്റർടൈൻമെന്റ് ഡെസ്ക് (20 de agosto de 2023). "ആ മോഹവും പൂവണിഞ്ഞു; മോഹൻലാൽ ചിത്രം 'നേരി' ഷെഫ് പിള്ളയും". indiatoday.in (en malayalam). Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2023 . Consultado el 26 de diciembre de 2023 .