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Quimiofobia

La quimiofobia (o quimfobia o quimiofobia ) [1] [2] es una aversión o prejuicio contra las sustancias químicas o la química . El fenómeno se ha atribuido tanto a una preocupació...

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La quimiofobia (o quimfobia o quimiofobia ) [1] [2] es una aversión o prejuicio contra las sustancias químicas o la química . El fenómeno se ha atribuido tanto a una preocupación razonable por los posibles efectos adversos de las sustancias químicas sintéticas como a un miedo irracional a estas sustancias debido a conceptos erróneos sobre su potencial daño, en particular la posibilidad de que ciertas exposiciones a algunas sustancias químicas sintéticas eleven el riesgo de cáncer de una persona. [3] [4] Los productos de consumo con etiquetas como "natural" y "libre de sustancias químicas" (siendo esto último imposible si se toma literalmente, ya que todos los productos de consumo consisten en sustancias químicas) apelan a los sentimientos quimofóbicos al ofrecer a los consumidores lo que parece ser una alternativa más segura (véase apelación a la naturaleza ).

Definición y usos

Existen diferentes opiniones sobre el uso adecuado de la palabra quimiofobia . La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) define la quimiofobia como un "miedo irracional a las sustancias químicas". [5] Según el Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud , la quimiofobia es un miedo a las sustancias sintéticas que surge de "historias de miedo" y afirmaciones exageradas sobre sus peligros que prevalecen en los medios de comunicación. [6]

A pesar de contener el sufijo -fobia, la mayoría de los trabajos escritos centrados en abordar la quimiofobia la describen como una aversión o prejuicio no clínico , y no como una fobia en la definición médica estándar. La quimiofobia generalmente se aborda mediante la educación química [7] [8] [9] [10] y la divulgación pública [7] [4] [11] a pesar del hecho de que gran parte de la quimiofobia es de naturaleza económica o política.

Michelle Francl ha escrito: "Somos una cultura quimiofóbica. La sustancia química se ha convertido en sinónimo de algo artificial, adulterado, peligroso o tóxico". Ella caracteriza la quimiofobia como "más parecida a un daltonismo que a una verdadera fobia", porque los quimiofóbicos son "ciegos" a la mayoría de las sustancias químicas con las que se encuentran; cada sustancia en el universo es una sustancia química. [12] Francl propone que tales conceptos erróneos no son inocuos, como lo demuestra un caso con los estatutos locales que se oponen a la fluoración del agua pública a pesar de los casos documentados de pérdida de dientes y déficit nutricional. [13] En términos de percepción de riesgo , los productos químicos naturales se sienten más seguros que los sintéticos para la mayoría de las personas debido a la participación de los humanos. [14] En consecuencia, las personas temen a los productos químicos artificiales o "no naturales", mientras que aceptan productos químicos naturales que se sabe que son peligrosos o venenosos. [15] [16]

El Proyecto de Potencia Carcinógena [17] , que forma parte de la Red de Base de Datos de Toxicidad Distribuida Buscable por Estructura (DSSTox) de la EPA de los EE. UU. [18], ha estado probando sistemáticamente la carcinogenicidad de sustancias químicas, tanto naturales como sintéticas, y construyendo una base de datos de acceso público de los resultados [19] desde la década de 1980. Su trabajo intenta llenar los vacíos en nuestro conocimiento científico sobre la carcinogenicidad de todas las sustancias químicas, tanto naturales como sintéticas, como lo describieron los científicos que llevaron a cabo el Proyecto en la revista Science en 1992:

El análisis toxicológico de las sustancias químicas sintéticas, sin que se haya realizado un análisis similar de las sustancias químicas que se producen de forma natural, ha dado lugar a un desequilibrio tanto en los datos como en la percepción de los carcinógenos químicos. Tres puntos que hemos analizado indican que las comparaciones deberían hacerse tanto con sustancias químicas naturales como sintéticas.

1) La gran proporción de sustancias químicas a las que los seres humanos están expuestos se produce de forma natural. Sin embargo, el público tiende a considerar que las sustancias químicas son sólo sintéticas y a pensar que las sustancias químicas sintéticas son tóxicas a pesar de que todas las sustancias químicas naturales también lo son en alguna dosis. La exposición media diaria de los estadounidenses a material quemado en la dieta es de unos 2000 mg, y la exposición a pesticidas naturales (las sustancias químicas que producen las plantas para defenderse) es de unos 1500 mg. En comparación, la exposición diaria total a todos los residuos de pesticidas sintéticos combinados es de unos 0,09 mg. Por tanto, calculamos que el 99,99% de los pesticidas que los seres humanos ingieren son naturales. A pesar de esta exposición enormemente mayor a las sustancias químicas naturales, el 79% (378 de 479) de las sustancias químicas analizadas para determinar su carcinogenicidad tanto en ratas como en ratones son sintéticas (es decir, no se producen de forma natural).

2) A menudo se ha supuesto erróneamente que los seres humanos hemos desarrollado defensas contra las sustancias químicas naturales de nuestra dieta, pero no contra las sustancias químicas sintéticas. Sin embargo, las defensas que han desarrollado los animales son en su mayoría generales, en lugar de específicas para determinadas sustancias químicas; además, las defensas son generalmente inducibles y, por lo tanto, protegen bien contra dosis bajas de sustancias químicas sintéticas y naturales.

3) Debido a que la toxicología de las sustancias químicas naturales y sintéticas es similar, se espera (y se encuentra) una tasa de positividad similar para la carcinogenicidad entre las sustancias químicas sintéticas y naturales. La tasa de positividad entre las sustancias químicas probadas en ratas y ratones es de ~50%. Por lo tanto, debido a que los humanos están expuestos a muchas más sustancias químicas naturales que sintéticas (en peso y en número), los humanos están expuestos a un enorme fondo de carcinógenos para roedores, según lo definido por pruebas de dosis altas en roedores. Hemos demostrado que, aunque solo se ha probado una pequeña proporción de pesticidas naturales en alimentos vegetales, los 29 que son carcinógenos para roedores entre los 57 probados, están presentes en más de 50 alimentos vegetales comunes. Es probable que casi todas las frutas y verduras del supermercado contengan pesticidas naturales que son carcinógenos para roedores. [20]

Causas y efectos

Según el profesor de química Pierre Laszlo  [fr] , los químicos han experimentado quimiofobia por parte de la población en general, y afirma que tiene su raíz tanto en nociones irracionales como en preocupaciones genuinas (como las relacionadas con la guerra química y los desastres industriales ). [3] El profesor Gordon Gribble ha escrito que el inicio de la quimiofobia podría atribuirse posiblemente a Primavera silenciosa , y que los eventos posteriores como la contaminación de Times Beach y el desastre de Bhopal solo exacerbaron la situación. [16]

Estos eventos han llevado a la asociación entre la palabra "químico" y nociones de cosas que no son naturales o artificiales y también peligrosas, y ha ocurrido lo contrario, donde los bienes se comercializan como " libres de químicos " o "naturales", para evitar esta asociación, lo que a su vez refuerza la idea errónea de que los "químicos" son antinaturales y peligrosos. [16] [21] La industria química ha pasado a fabricar productos químicos utilizados como saborizantes o aromas utilizando biotecnología en lugar de química sintética, ya que los productos pueden comercializarse como "naturales". [22]

Según el grupo de defensa de la industria American Council on Science and Health , la quimiofobia es un fenómeno creciente entre el público estadounidense [23] y ha alcanzado proporciones "epidémicas" entre el público en general. [6] En un libro publicado por el Consejo, Jon Entine escribe que esto se debe en parte a la propensión de las personas a mostrar alarma ante la presencia reportada de sustancias químicas en su cuerpo o en el medio ambiente, incluso cuando las sustancias químicas están presentes en "cantidades minúsculas" que de hecho son seguras. [24] En otro lugar, Entine ha argumentado que la quimiofobia está vinculada a un principio de precaución en la política agrícola, que podría poner en peligro la capacidad del mundo para alimentar a su población en constante expansión. [25]

En el Reino Unido, Sense about Science produjo un folleto destinado a educar a las celebridades sobre la ciencia, en el que decía que los humanos llevan sólo pequeñas cantidades de "bagaje químico" y que es sólo gracias a los avances en la química analítica que podemos detectar estos rastros. [26]

Philip Abelson sostuvo que la práctica de administrar enormes dosis de sustancias a animales en experimentos de laboratorio, cuando se prueba su potencial carcinógeno , generaba quimiofobia pública, lo que despertaba temores injustificados sobre el efecto de esas sustancias en los seres humanos. Veía un costo de oportunidad en los "peligros fantasma" que evocan esas pruebas, ya que distraían la atención de los peligros conocidos que plantean para la salud humana. [27]

Michael Siegrist y Angela Bearth realizaron una encuesta en ocho países europeos (Austria, Francia, Alemania, Italia, Polonia, Suecia, Suiza y Reino Unido) con una muestra de 5.631 participantes para medir la quimiofobia. Los resultados revelaron que el 30% de los participantes tenían “miedo” a las sustancias químicas. Además, el 40% de los participantes creía que “evitaba las sustancias químicas en [su] vida diaria” y el 39% de los participantes quería vivir en un mundo “libre de sustancias químicas”. [28]

Véase también

Referencias

  1. ^ Ropeik, D. (2015). "Sobre las raíces y las soluciones de la persistente batalla entre la "chemonoia" y el negacionismo racionalista de la naturaleza subjetiva de la cognición humana". Toxicología humana y experimental . 34 (12): 1272– 1278. doi : 10.1177/0960327115603592 . PMID  26614815.
  2. ^ "Chemonoia: el miedo que ciega nuestras mentes ante los peligros reales". BBC News . 25 de febrero de 2016.
  3. ^ ab Laszlo, Pierre (2006). "Sobre la autoimagen de los químicos, 1950-2000". Revista Internacional de Filosofía de la Química . 12 (1): 99.
  4. ^ ab Shim, Soon-Mi; Seo, Sun Hee; Lee, Youngja; Moon, Gui-Im; Kim, Min-Shik; Park, Ju-Hee (julio de 2011). "Conocimientos de los consumidores y percepciones de seguridad de los aditivos alimentarios: evaluación de la eficacia de la transmisión de información sobre conservantes". Control de alimentos . 22 (7): 1054– 1060. doi :10.1016/j.foodcont.2011.01.001.
  5. ^ "IUPAC glosary of Terms used in toxicology (2nd edition)" (PDF) . Unión Internacional de Química Pura y Aplicada . Consultado el 20 de octubre de 2016 .
  6. ^ ab Entine, Jon (18 de enero de 2011). Muertos de miedo: cómo la quimiofobia amenaza la salud pública. Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud .
  7. ^ ab Hartings, MR; Fahy, D (23 de agosto de 2011). "Comunicar la química para la participación pública". Nature Chemistry . 3 (9): 674– 677. Bibcode :2011NatCh...3..674H. doi :10.1038/nchem.1094. PMID  21860452.
  8. ^ Smith, Robert B.; Karousos, Nikolaos G.; Cowham, Emma; Davis, James; Billington, Susan (marzo de 2008). "Enfoques encubiertos para contrarrestar la quimiofobia en adultos". Journal of Chemical Education . 85 (3): 379. Bibcode :2008JChEd..85..379B. doi :10.1021/ed085p379.
  9. ^ Smith, David K. (14 de octubre de 2014). "iTube, YouTube, WeTube: vídeos de redes sociales en la educación y divulgación de la química". Revista de educación química . 91 (10): 1594– 1599. Bibcode :2014JChEd..91.1594S. doi :10.1021/ed400715s.
  10. ^ Morais, Carla (13 de enero de 2015). "Narración de cuentos con química y actividades prácticas relacionadas: experiencias de aprendizaje informal para prevenir la "quimiofobia" y promover la alfabetización científica de los niños pequeños". Revista de educación química . 92 (1): 58– 65. Bibcode :2015JChEd..92...58M. doi :10.1021/ed5002416.
  11. ^ Fielding, Kelly S.; Roiko, Anne H. (septiembre de 2014). "Proporcionar información promueve un mayor apoyo público al agua potable reciclada". Water Research . 61 : 86– 96. Bibcode :2014WatRe..61...86F. doi :10.1016/j.watres.2014.05.002. PMID  24893113.
  12. ^ Michelle M., Francl (7 de febrero de 2013). "Curar la quimiofobia: no compre la medicina alternativa de 'El niño con una espina en las articulaciones'". Slate . Consultado el 27 de marzo de 2013 .
  13. ^ Francl, Michelle (2013). Cómo contrarrestar la quimiofobia (Tesis). Nature Chemistry.
  14. ^ Saleh, Rita; Bearth, Angela; Siegrist, Michael (2019). ""Quimiofobia" hoy: Conocimientos y percepciones de los consumidores sobre las sustancias químicas". Análisis de riesgos . 39 (12): 2668– 2682. doi :10.1111/risa.13375. ISSN  0272-4332. PMID  31290192. S2CID  195871582.
  15. ^ Ropeik, David (2010). ¿Qué tan arriesgado es realmente?: Por qué nuestros temores no siempre coinciden con los hechos . Nueva York: McGraw-Hill. pp.  92– 96. ISBN 978-0071629690.
  16. ^ abc Gribble, Gordon (2013). «Química alimentaria y quemofobia». Química alimentaria . 5 (2): 177– 187. doi :10.1007/s12571-013-0251-2. S2CID :  255607086. Consultado el 27 de marzo de 2015 .
  17. ^ Proyecto de Potencia Carcinógena
  18. ^ Sitio web oficial del DSSTox del Centro Nacional de Toxicología Computacional (NCCT)
  19. ^ "Base de datos Toxnet disponible al público de la NLM de EE. UU." Archivado desde el original el 18 de febrero de 2013. Consultado el 20 de octubre de 2016 .
  20. ^ Gold LS; et al. (1992). "Carcinógenos en roedores: establecimiento de prioridades" (PDF) . Science . 258 (5080): 261– 265. Bibcode :1992Sci...258..261S. doi :10.1126/science.1411524. PMID  1411524.
  21. ^ Balzani, Vincenzo; Venturi, Margherita (2014). Química: leer y escribir el libro de la naturaleza. Royal Society of Chemistry. pág. 214. ISBN 9781782620020.
  22. ^ Dioniosio, AP (2012). "Capítulo 11: Saborizantes naturales de la biotecnología para alimentos y bebidas". En Baines, David; Seal, Richard (eds.). Aditivos alimentarios naturales, ingredientes y saborizantes . Oxford: Woodhead Publishing. pág. 232. ISBN 9780857095725.
  23. ^ "Grupo de educación del consumidor organiza una convocatoria para analizar la evidencia de la creciente quimiofobia entre el público estadounidense" (Comunicado de prensa). 17 de enero de 2011. Consultado el 12 de octubre de 2020 .
  24. ^ Entine (enero de 2011), p. 38.
  25. ^ Jon Entine (16 de abril de 2011). Quimiofobia a los cultivos: ¿La precaución acabará con la revolución verde?. Government Institutes. p. 72. ISBN 978-0-8447-4363-9. Recuperado el 21 de agosto de 2013 .
  26. ^ "Ciencia para famosos" (PDF) . Sense about Science . Archivado desde el original (PDF) el 29 de agosto de 2007.
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  28. ^ "Quimiofobia: casi el 40% de los europeos quieren un mundo libre de sustancias químicas". American Council on Science and Health . 2019-12-18 . Consultado el 2023-02-26 .

Lectura adicional

  • Blum, Deborah (22 de enero de 2012). "Tonterías sin químicos". Los Angeles Times .
  • Breslow, Robert (1993). “Acabemos con la quimiofobia”. The Scientist . 7 (7): 12.
    • Baggett, George (1993). "Causas de la 'quimiofobia' (carta en respuesta a Breslow)". The Scientist . 7 (15): 12.
  • Goldberg, Alexander FG; Chemjobber, CJ (2014). "Una descripción completa de los productos de consumo sin químicos". Nature Chemistry . 6 (1): 1– 2. Bibcode :2014NatCh...6....1F. doi :10.1038/nchem.1827. PMID  24345928. S2CID  205292395. Archivado desde el original el 2016-03-31 . Consultado el 2016-04-04 .
  • Kennedy, James. (2016) ¿Son lo "natural" y lo "libre de químicos" siempre lo mejor para tu bebé? HuffPost.
  • Kennedy, James. «La 'quimiofobia' es irracional, dañina y difícil de erradicar». Aeon .(contiene una lista de los "ingredientes" de un plátano)
  • Marks, TA (1993). "Defectos congénitos, cáncer, sustancias químicas e histeria pública". Toxicología y farmacología regulatorias . 17 (2): 136– 44. doi :10.1006/rtph.1993.1013. PMID  8484023.
  • Michaelis, Anthony R. (1996). "Alto a la quimiofobia". Interdisciplinary Science Reviews . 21 (2): 130– 139. Bibcode :1996ISRv...21..130M. doi :10.1179/isr.1996.21.2.130.
  • Ropeik, David (2015). "Sobre las raíces y las soluciones de la persistente batalla entre la "chemonoia" y el negacionismo racionalista de la naturaleza subjetiva de la cognición humana". Toxicología humana y experimental . 34 (12): 1272– 1278. doi : 10.1177/0960327115603592 . PMID  26614815.
  • Worman, James J.; Gribble, Gordon W. (1992). "Herbicidas y quimiofobia". Revista de arboricultura . 18 (1): 10– 14.
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