Chhena kheeri

Chhena kheeri ( Odia : ଛେନା ଖିରୀ ) es un plato dulce originario de la costa de Odisha en el este de la India. ^{[ 1 ]}

El chhena kheeri se prepara friendo cubos de queso chhena . Aunque tradicionalmente se usa ghee para freír, los chefs suelen sustituirlo por aceite vegetal. Los cubos se añaden a la leche y el azúcar, y se hierven hasta que parte de la leche se evapora y el plato adquiere una consistencia más espesa, formando así un rabdi . La mezcla se sazona con cardamomo y frutos secos antes de servir.