katsu de pollo

El pollo katsu ( en japonés :チキンカツ, Hepburn : chikinkatsu ) , también conocido como pollo panko o tori katsu (鶏カツ), es un plato japonés de pollo frito rebozado con pan rallado panko . Está relacionado con el tonkatsu , chuletas de cerdo fritas. Este plato se ha extendido internacionalmente y se ha convertido en un plato común en restaurantes japoneses y de Asia Oriental en todo el mundo. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Katsu (カツ) es una forma abreviada de katsuretsu (カツレツ), la transliteración japonesa de la palabra inglesa " chulet " (chuleta). El nombre alternativo tori katsu significa "chuleta de ave", donde "ave" se refiere por defecto al pollo en contextos culinarios.

Al igual que el tonkatsu , el pollo katsu generalmente se sirve con salsa tonkatsu (とんかつソース) , una salsa marrón espesa vegetariana japonesa a base de puré de frutas , junto con arroz o sopa de miso como parte de un menú de dos o tres platos , o como cena con arroz y verduras.

En Hawái, el pollo katsu es más popular que el tonkatsu y lo sustituye en platos como el katsukarē y el katsudon . ^{[ 3 ]} En un plato combinado , el pollo katsu generalmente se sirve sobre una cama de repollo rallado, ^{[ 4 ]} con un kétchup bien sazonado similar a la salsa cóctel . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

En el Reino Unido , la palabra "katsu" se ha convertido en sinónimo de los currys japoneses en general, debido al rápido aumento de popularidad del pollo katsu curry . ^{[ 7 ]}

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  Curry de pollo katsu

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