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Chile con queso

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El chile con queso ( literalmente, ' chili con queso ' ), a veces llamado simplemente queso , es un aperitivo o guarnición de queso procesado derretido y chiles , que se suele servir en los restaurantes tex-mex estadounidenses como salsa para mojar totopos . También se puede añadir a otros platos, como los tacos.

Fondo

El chile con queso (también escrito chili con queso) forma parte de la gastronomía tex-mex y del suroeste de Estados Unidos del siglo XX . El chile con queso es probablemente [ 1 ] un derivado del queso flameado [ 2 ] del estado de Chihuahua, en el norte de México. [ 3 ]

El chile con queso se encuentra predominantemente en los menús de los restaurantes Tex-Mex en el suroeste y oeste de los Estados Unidos. [ 4 ]

Ingredientes

Preparación de queso. Esta receta incluye cebolla fresca picada, tomatillo, tomates y chiles, así como una variedad de condimentos.

El chile con queso es una salsa suave y cremosa, que se usa para mojar, hecha con una mezcla de quesos derretidos (a menudo queso americano , Velveeta u otro queso procesado , Monterey Jack o queso crema ), crema y chiles . [ 5 ] [ 6 ] Muchos restaurantes sirven chile con queso con ingredientes adicionales como pico de gallo , frijoles negros , guacamole y carne molida de res o cerdo.

Servicio

Chile con queso servido en un restaurante

El chile con queso es un plato caliente, calentado a la temperatura deseada. Se puede comer con tortillas, totopos o chips de pita, que son más gruesos que los totopos comunes. [ 7 ] [ 8 ] También se puede usar como condimento en fajitas , tacos , enchiladas , migas , quesadillas o cualquier otro platillo tex-mex.

Si bien los restaurantes tex-mex suelen ofrecer totopos y salsa gratis, el queso fundido generalmente se cobra aparte. Se puede preparar con diversos quesos y suele ser de color blanco o amarillo.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Krishna, Priya (6 de noviembre de 2019). "Queso Forever: Sumérgete en un ícono tejano perdurable y en constante evolución" . Vine Pair . Recuperado el 7 de septiembre de 2023 .
  2. ↑ Cook, Allison (24 de diciembre de 2009), "Por qué importa el chile con queso" , Houston Chronicle , archivado del original el 26 de abril de 2012 , consultado el 27 de mayo de 2013.
  3. ↑ Alan Davidson, ed. (1981), Food in Motion: The Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques - Oxford Symposium 1981 , Londres: Prospect Books, pág. 274, ISBN  0-907325-07-6Consultado el 27 de mayo de 2013.
  4. ↑ "Los miembros de la Oxnard Forty League agasajan al resto del club con una cena española" , Oxnard Press-Courier , pág. 6, 3 de abril de 1957 , consultado el 22 de marzo de 2011. 
  5. ↑ Brownstone, Cecily (27 de junio de 1972), "Chili con Queso Tasty Dip" , Spokane Daily Chronicle , pág. 27 , consultado el 22 de marzo de 2011. 
  6. ↑ Vincent, Zola (18 de abril de 1959), "Las ideas para almuerzos y cenas informales provienen de las cocinas mexicanas" , Lodi News-Sentinel , pág. 36 , consultado el 22 de marzo de 2011. 
  7. ↑ Lisa Fain (2017). QUESO!: Recetas regionales para la salsa de chile y queso favorita del mundo . Potter/Ten Speed/Harmony. págs. 86–87 . ISBN  9780399579523Consultado el 31 de octubre de 2017 .
  8. ↑ Estilo Nueva York (22 de abril de 2013). "Las mejores salsas para pan y chips de pita" . B & G Foods, Inc. Archivado del original el 20 de agosto de 2018. Consultado el 31 de octubre de 2017 .
  • Sobre los orígenes del chile con queso por John Nova Lomax
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