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Articulo de referencia

Curry de Chingri malai

El curry de gambas malai o malai chingri , también conocido como curry de gambas malai, es un curry bengalí hecho con gambas tigre (bagda) y gambas rey (chingri) y leche de coco...

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El curry de gambas malai o malai chingri , también conocido como curry de gambas malai, es un curry bengalí hecho con gambas tigre (bagda) y gambas rey (chingri) y leche de coco y aromatizado con especias. [ 1 ] El plato es popular en toda Bengala [ 2 ] [ 3 ] y se sirve durante bodas y celebraciones, o para invitados, [ 4 ] y también fue muy popular entre los británicos en Calcuta . [ 5 ] El término malai generalmente se confunde con la leche de coco utilizada en la preparación, pero en realidad proviene del malayo , posiblemente refiriéndose al curry Laksa .

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Curry malai de langostinos (bengalí)" . The Times of India .
  2. ↑ "Platos bengalíes para chuparse los dedos" . The Times of India .
  3. ↑ "10 mejores recetas bengalíes" . NDTV Food . Archivado del original el 12 de octubre de 2017. Consultado el 17 de junio de 2015 .
  4. ↑ Singh, Vivek (2015). Spice at Home . Bloomsbury Publishing. pág. 96. ISBN  978-1-4729-1091-2.
  5. ↑ Roberts, Joe; Sen, Colleen Taylor (1998). «Una carpa con pintalabios. El papel del pescado en la gastronomía y la cultura bengalí». En Walker, Harlan (ed.). Pescado: alimento de las aguas . Prospect Books. pág. 256. ISBN  978-0-907325-89-5. chingri malai kari (curry de gambas y coco, un plato popular entre los ingleses en Calcuta...)