Leibniz-Keks

La Leibniz-Keks o Choco Leibniz es una marca alemana de galletas producida por la empresa alimentaria Bahlsen desde 1891. Fue creada por la empresa como rival de una galleta francesa similar, la Petit - Beurre . ^{[ 1 ]}

La marca Leibniz proviene del filósofo y matemático Gottfried Wilhelm Leibniz (1646-1716). La única conexión entre el hombre y la galleta es que Leibniz fue uno de los residentes más famosos de Hannover , donde tiene su sede la empresa Bahlsen. En la época en que se elaboró ​​la galleta por primera vez, era común nombrar los productos alimenticios en honor a personajes históricos (como Mozartkugeln ). ^{[ 2 ] [ 3 ]}

La Leibniz-Keks es una galleta de mantequilla sencilla , o Butterkeks como se la conoce en alemán, inspirada en la Petit-Beurre francesa creada en 1886 por Lefèvre-Utile . La palabra Keks en Leibniz-Keks fue originalmente una deformación de la palabra inglesa " cakes " por Bahlsen (quien inicialmente había llamado a su producto "cakes", pero descubrió que el público alemán la pronunciaba mal). Debido a la popularidad de la Leibniz-Keks, Keks se ha convertido en la palabra genérica alemana para galleta.

La galleta Leibniz original tiene un diseño sencillo y distintivo. Cincuenta y dos "dientes" enmarcan el campo rectangular sobre el que se imprime "LEIBNIZ BUTTERKEKS" en mayúsculas. Este fue el diseño original de Hermann Bahlsen de 1891. Ha habido debate entre los aficionados a las galletas sobre si tiene forma cuadrada o rectangular. El diseñador principal de las galletas confirmó que es cuadrada.

La galleta ha aparecido en una serie de "Monumentos del diseño alemán" del Süddeutsche Zeitung . ^{[ 4 ]}

Además de las galletas Butterkeks originales, hoy en día existen varias variedades de Leibniz en el mercado. Entre ellas se incluyen Choco Leibniz (descritas como "más chocolate que galleta"), Leibniz Milch & Honig (leche y miel), Leibniz Vollkorn (integral) y Leibniz Zoo (con forma de animales).

Los ingredientes incluyen azúcar , harina de trigo , mantequilla, en Choco Leibniz pasta de cacao , manteca de cacao , productos de suero de leche , jarabe de glucosa , emulsionante , lecitina de soja , leche entera en polvo, sal , gasificantes , bicarbonato de sodio , ácido cítrico y aromatizante.