Chua Lam

Chua Lam ( chino simplificado :蔡澜; chino tradicional :蔡瀾, 18 de agosto de 1941 – 25 de junio de 2025) fue un columnista, crítico gastronómico y presentador ocasional de televisión de Hong Kong. También fue productor de cine para el estudio cinematográfico Golden Harvest de Hong Kong .

Chua Lam se ha forjado una reputación en el mundo cultural, con vínculos con figuras destacadas como Jin Yong , Ni Kuang y James Wong Jim , quienes son considerados colectivamente los "Cuatro Grandes Talentos de Hong Kong". ^{[ 1 ]} De 1989 a 1990, copresentó el clásico programa de entrevistas para adultos de Asia Television, "Celebrity Talk Show", junto con los dos últimos. El programa fue muy popular entre el público y le valió el reconocimiento de los medios como uno de los "Tres Grandes Bocazas de Hong Kong". ^{[ 2 ]}

Chua nació en Singapur en 1941. ^{[ 3 ]} Su padre originalmente lo llamó蔡南( Teochew : Chùa Lâm ; Pinyin : Cài Nán ), que significa nacido en Nanyang (南洋). Pero cuando el nombre fue enviado de vuelta al salón ancestral en la ciudad natal de Teochew , se descubrió que alguien de las dos generaciones anteriores ya tenía el mismo nombre, por lo que no se pudo usar. Sin embargo, su certificado de nacimiento ya estaba registrado como "Chua Lam", por lo que su nombre chino finalmente fue cambiado. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Chua tenía una hermana mayor, un hermano mayor y un hermano menor. ^{[ 6 ]}

De niño, Chua vivía encima de un cine, siempre a la vista de la pantalla, y su pasión por las películas creció. ^{[ 7 ]} Influenciado por su padre, leía mucho y publicó su primer artículo en el Nanyang Siang Pau a los 14 años. Como no le gustaba estudiar, asistió a varias escuelas primarias. Para la secundaria, asistió a la Escuela Secundaria China en Bukit Timah , Singapur, ^{[ 8 ]} donde estudiaba chino por las mañanas e inglés por las tardes en otra escuela. Chua originalmente esperaba estudiar pintura en Francia, pero a los 18 años decidió estudiar en el extranjero, en Japón.

Chua asistió a la Universidad Nihon en Chiyoda, Tokio , Japón, y se matriculó en el Departamento de Dirección Cinematográfica de la Facultad de Arte. ^{[ 7 ]} Mientras estudiaba, Chua trabajó a tiempo parcial para Shaw Brothers Studio como gerente y traductor en Japón. ^{[ 7 ]}

Uno de los platos más apreciados de Chua era el salteado de brotes de soja con tofu frito y salsa de pescado.

Chua era famoso por defender el uso de la grasa de cerdo en la preparación de alimentos y como condimento. Mencionó y promovió el uso de la grasa de cerdo en la mayoría de sus programas de televisión.

En 2019, Chua criticó el hotpot , describiéndolo como un método de cocina "totalmente carente de significado cultural", y expresó su deseo de que desapareciera. ^{[ 14 ]} Posteriormente, en sus escritos, Chua aclaró que, si bien no le interesa el hotpot, no está en contra de este, sino de los hotpot mal preparados que utilizan salsas para mojar con el fin de atraer clientes. ^{[ 15 ]} Aprecia especialmente el hotpot de Sichuan . ^{[ 15 ]}

En 2022, también criticó el omakase , un pedido de restaurante japonés donde la elección de la comida queda a criterio del chef, alegando que el pedido solo beneficiaba al restaurante y no mostraba la esencia de la cocina japonesa. ^{[ 16 ]}

El padre de Chua, Chua Boon-hean (蔡文玄), era originario de la aldea de Jio Mung Chua (蔡門石) en Chaozhou y emigró a Singapur. Su padre ocupó un puesto de alto rango en los estudios Shaw Brothers y falleció en 1995. ^{[ 17 ]}

Aunque Chua residía en Hong Kong desde 1963, poseía la ciudadanía singapurense. ^{[ 18 ]}

En marzo de 2023, la esposa de Chua resbaló y cayó en su casa, falleciendo poco después. Al correr a socorrerla cuando cayó, Chua también cayó y se fracturó la pelvis. ^{[ 19 ]}

El 25 de junio de 2025, Chua Lam falleció en el Hong Kong Sanatorium & Hospital . Tenía 83 años y posteriormente fue incinerado. ^{[ 20 ]} Inicialmente, la noticia se publicó en la página de Facebook de Chua el 27 de junio de 2025. ^{[ 21 ]}

• Sitio web oficial de Chua Lam
• Chua Lam en IMDb
• Goo Movies (Japón)
• Cinemasie
• La entrada del New York Times
• Sitio web del libro electrónico de Chua Lam