Chwee kueh

Chwee kueh ( chino :水粿; pinyin : shuǐguǒ ; Pe̍h-ōe-jī : chúi-kóe ; lit. ' pastel de arroz al agua ' ), también escrito chwee kweh , es un pastel de arroz al vapor originario de la cocina Teochew . Este plato fue llevado por inmigrantes Teochew al sudeste asiático y se consolidó especialmente en Malasia y Singapur, donde se desarrollaron preparaciones regionales.

Se elabora con una mezcla de harina de arroz y agua cocida al vapor en pequeños moldes. En Malasia y Singapur, se suele servir con rábano en conserva y salsa de chile, y se consume como desayuno o tentempié. ^{[ 2 ]}

En Singapur, el chwee kueh se convirtió en un plato de desayuno muy popular en los puestos callejeros, y su preparación local se asocia comúnmente con la gastronomía singapurense.

Durante el siglo XIX, muchos teochew emigraron a Singapur , trayendo consigo su experiencia culinaria. Hoy en día, el chwee kueh es un desayuno popular en Singapur, que se sirve en muchos de sus centros de comida callejera y se asocia comúnmente con la gastronomía singapurense. ^{[ 1 ] [ 3 ]}

Para preparar chwee kueh , se mezcla harina de arroz y agua hasta obtener una mezcla ligeramente viscosa . Esta mezcla se vierte en pequeños moldes de aluminio con forma de platillo y se cuece al vapor, adquiriendo una característica forma de cuenco al cocinarse. Los pasteles de arroz son prácticamente insípidos por sí solos, pero se cubren con rábano encurtido picado y se sirven con salsa de chile. ^{[ 4 ]}

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