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Claire Saffitz (nacida el 16 de septiembre de 1986) es una escritora gastronómica, chef y personalidad de YouTube estadounidense . Hasta mediados de 2020, fue editora colaboradora de la revista Bon Appétit y protagonizó varias series en el canal de YouTube de Bon Appétit , incluida Gourmet Makes , en la que creó versiones gourmet de bocadillos populares mediante ingeniería inversa . Desde que dejó la empresa, ha publicado dos libros de cocina, Dessert Person y What's for Dessert , que se convirtieron en best sellers del New York Times . Ha seguido trabajando como presentadora de vídeos en su propio canal de YouTube y como desarrolladora de recetas independiente, incluso para New York Times Cooking .
Vida temprana y educación
Saffitz nació en St. Louis , Missouri , en una familia judía asquenazí . [1] [5] [6] A principios de la década de 1900, su bisabuelo emigró a los Estados Unidos desde lo que entonces era Rusia , pero ahora es Ucrania ; antes de emigrar, trabajó como panadero. [7] [8]
Asistió a la escuela primaria Captain y se graduó de la escuela secundaria Clayton en 2005. [9] [10] Luego asistió a la Universidad de Harvard , donde se graduó en 2009 con una licenciatura en historia y literatura de los Estados Unidos, luego estudió cocina francesa y pastelería en la École Grégoire-Ferrandi en París, Francia . Después de una pasantía de cuatro meses en Spring Restaurant , Saffitz se mudó a Montreal, Quebec , donde recibió una maestría en historia en la Universidad McGill en 2013, con un enfoque en la historia culinaria francesa en la era moderna temprana. [11] [12] [13]
Carrera
EnBuen provecho(2013–2020)
Saffitz se unió a Bon Appétit en 2013, comenzando como probadora de recetas y ascendiendo hasta convertirse en editora senior de alimentos, puesto que ocupó hasta agosto de 2018, cuando dejó su puesto de tiempo completo en la revista. [9] [14] Regresó en noviembre de 2018 como desarrolladora de recetas independiente y presentadora de videos. [15]
En julio de 2017, debutó Gourmet Makes , en el que Saffitz intentó recrear o elevar bocadillos populares como Doritos , Twinkies y Gushers . [16] [1] Gourmet Makes fue tendencia constantemente en YouTube y desarrolló un culto de seguidores en las redes sociales. [17] El trabajo de Saffitz ha sido descrito como tomar "alimentos básicos de comida chatarra y... elevarlos de sus humildes comienzos procesados a maravillas de la gastronomía ". [18]
En febrero de 2019, Bon Appétit lanzó dos nuevas series que presentaban a Saffitz: Bon Appétit's Baking School y Making Perfect . [19] [20] [21]
El 22 de enero de 2020, Saffitz apareció en un segmento de cocina en The Tonight Show Starring Jimmy Fallon . [22]
Salida y continuación de la carrera (2020-actualidad)
El 8 de junio de 2020, Adam Rapoport renunció como editor en jefe de Bon Appétit después de que una foto de él con la cara pintada de marrón reapareciera en línea y provocara críticas generalizadas. [23] La empresa en su conjunto también recibió críticas después de que la editora de alimentos Sohla El-Waylly acusara a la revista y a Condé Nast Entertainment , que produce los videos en el canal de YouTube Bon Appétit , de discriminar a los empleados de color , alegando que estaban sujetos a un salario menor que sus contrapartes no minoritarias. [24] [25] En medio de estas circunstancias, Saffitz anunció que no había estado bajo contrato con la empresa desde mayo de 2020 y que reevaluaría su relación con Bon Appétit . En octubre de 2020, anunció formalmente que no renovaría su contrato. [26] [27]
El libro de cocina debut de Saffitz , Dessert Person: Recipes and Guidance for Baking with Confidence , fue publicado por Clarkson Potter , un sello de Penguin Random House , el 20 de octubre de 2020. [28] [29] [30] El libro se convirtió en un best seller del New York Times , debutando en el puesto número 2 en la lista "Advice, How-To & Miscellaneous" de la semana del 8 de noviembre de 2020. [31] En junio de 2021, el libro de cocina Dessert Person fue nominado por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios como finalista en los premios anuales IACP Cookbook Awards en la categoría "Baking Sweet & Savory, Confections & Desserts" y nominado para el premio IACP Julia Child First Book Award, ganando este último en octubre de 2021. [32] [33]
En diciembre de 2020, Saffitz lanzó su propio canal de YouTube, que comenzó centrándose en mostrar recetas de su libro Dessert Person . El canal está producido por Vincent Cross, ex miembro de Bon Appétit , quien también trabajó en el canal de YouTube Binging with Babish . [34]
En enero de 2021, Saffitz comenzó a colaborar con NYT Cooking , incluso apareciendo en su canal de YouTube. [35] En mayo de 2021, Saffitz hizo otra aparición en The Tonight Show . [36]
El segundo libro de cocina de Claire, titulado What's for Dessert: Simple Recipes for Dessert People, se publicó el 8 de noviembre de 2022. También se convirtió en un best seller del New York Times . [37] [38]
En abril de 2024, Claire lanzó una nueva serie en su canal de YouTube titulada Claire Recreates , que sirve como sucesora conceptual de Gourmet Makes . [39] [ se necesita una mejor fuente ]
Vida personal
En marzo de 2020, Saffitz vivía con su esposo, el exalumno de la Escuela de Hotelería de Cornell y compañero chef Harris Mayer-Selinger, en el vecindario Upper West Side de la ciudad de Nueva York . [14] [40] La pareja también posee una casa en el norte del estado de Nueva York , que compraron a fines de 2020. [41] [42]
Referencias
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Ella ha estado [...] planeando una boda.
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Enlaces externos
- Sitio web oficial
- Canal oficial de YouTube
- Claire Saffitz en Bon Appétit