Sohla El-Waylly

Sohla El-Waylly ( de soltera Nusrath Sohla Muzib ^{[ 3 ] [ 4 ]} ) es una chef, restauradora, autora y personalidad de YouTube estadounidense . Actualmente crea recetas y presenta series de videos web para History y el canal de YouTube de cocina del New York Times . También participa como jueza en el concurso de telerrealidad culinaria The Big Brunch .

Su primer libro de cocina, Start Here: Instructions for Becoming a Better Cook , se publicó en octubre de 2023. El mismo título fue el ganador del premio James Beard 2024 en la categoría general de libro.

Anteriormente, fue editora asistente de gastronomía en Bon Appétit , donde apareció en videos producidos para el canal de YouTube de la revista . Posteriormente, produjo videos con Food52 y Andrew Rea para el canal de YouTube Babish Culinary Universe .

Sohla Muzib ( en bengalí : সোহলা মুজিব ) se crió en Los Ángeles en una familia bangladesí-estadounidense que era propietaria de una tienda Baskin-Robbins . ^{[ 5 ]} Continuó en la industria de la restauración trabajando para Outback Steakhouse .

Fue a la Universidad de California, Irvine , donde estudió economía y trabajó en un Cheesecake Factory a tiempo parcial. ^{[ 6 ]}

A partir de 2008, El-Waylly asistió al Culinary Institute of America (CIA). ^{[ 3 ]} Ella afirma que, mientras estudiaba en el CIA, fue acosada sexualmente por un decano, y cuando lo denunció, una decana le dijo: «Eso es lo que pasa en el mundo real. Mejor acostúmbrate». ^{[ 6 ]}

Después de graduarse, El-Waylly trabajó en restaurantes de la ciudad de Nueva York como Atera , que tiene dos estrellas Michelin, y Del Posto , propiedad de Joe Bastianich . ^{[ 7 ]}

En marzo de 2016, El-Waylly y su esposo abrieron un restaurante llamado Hail Mary en Brooklyn , que recibió críticas favorables. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Sin embargo, una reseña temprana de Scott Lynch para Quick Bites también decía: "Me preocupa Hail Mary porque es un restaurante ambicioso, casi para ocasiones especiales, envuelto en un local de hamburguesas y batidos". ^{[ 9 ]} El restaurante cerró después de 11 meses, lo que El-Waylly atribuyó en parte a haber abierto Hail Mary sin otros inversores, y en parte a las expectativas de los clientes blancos. ^{[ 7 ]} En una entrevista de 2017 con GQ , El-Waylly explicó que percibía que los clientes a menudo entraban a Hail Mary esperando "ingredientes extranjeros o exóticos" debido a los antecedentes culturales de los dueños; dijo: "Habría habido más libertad en la comida envuelta en la ilusión de 'autenticidad'... Hay chefs blancos que pueden tomar de diferentes culturas sin explicación, pero nosotros haciendo comida blanca siempre necesitamos una tesis detrás". ^{[ 7 ]}

El-Waylly trabajó en Serious Eats como editora culinaria durante la mayor parte de 2018 y se unió a la revista Bon Appétit en agosto de 2019. En Bon Appétit , trabajó como editora asistente de comida y apareció regularmente en el popular canal de YouTube de la revista. ^{[ 10 ] [ 11 ]} En junio de 2020, una foto del editor en jefe de Bon Appétit , Adam Rapoport, con la cara pintada de marrón resurgió en línea y provocó críticas generalizadas. ^{[ 12 ]} Durante una reunión de emergencia de toda la empresa por Zoom , El-Waylly pidió que Rapoport renunciara. ^{[ 2 ]} Luego acusó públicamente a la revista de discriminar a los empleados de color , alegando que estaban sujetos a un salario menor que sus colegas no pertenecientes a minorías y pidió que los chefs BIPOC recibieran títulos, salarios y compensación justos por las apariciones en video. ^{[ 1 ]} Rapoport renunció el mismo día. ^{[ 13 ] [ 14 ]} En agosto de 2020, El-Waylly anunció en su Instagram que ya no aparecería en los videos del canal de YouTube de la revista debido a la continua falta de progreso por parte de Condé Nast Entertainment en la resolución de los problemas surgidos, aunque continuaría contribuyendo con recetas y artículos a la revista y al sitio web. Poco después, anunció que había roto completamente sus vínculos con Bon Appétit . ^{[ 15 ]}

Su serie titulada Stump Sohla se estrenó el 24 de septiembre de 2020 en el canal de YouTube Babish Culinary Universe de Andrew Rea. ^{[ 16 ]} El-Waylly dijo que decidió trabajar con Rea porque tendría más control creativo y una parte directa de los ingresos del video. "Realmente no quiero ser un accesorio", dijo en una entrevista con la revista New York . ^{[ 6 ]} Rea y El-Waylly terminaron su colaboración a principios de 2021. El-Waylly también comenzó una columna semanal con Food52 llamada "Off-Script with Sohla" y empezó a escribir un libro de cocina. ^{[ 6 ]}

El-Waylly también ha presentado una serie web para la cadena de televisión estadounidense History titulada Ancient Recipes with Sohla , así como varios programas para el canal de YouTube de cocina del New York Times , incluyendo Cooking 101 with Sohla y Mystery Menu , que a menudo presentaba tanto a Sohla como a Ham . ^{[ 17 ] [ 18 ]} En 2025, El-Waylly anunció públicamente que ya no trabajaba para The New York Times. ^{[ 19 ]}

En 2021, El-Waylly fue uno de los 100 artistas más prometedores de la lista Time. ^{[ 20 ]}

El 31 de octubre de 2023, El-Waylly publicó su primer libro de cocina titulado Start Here: Instructions for Becoming a Better Cook . ^{[ 21 ]} En 2024, el libro ganó un premio James Beard, así como un premio IACP al diseño de libros.

El-Waylly es jueza en el concurso de telerrealidad culinaria de HBO Max , The Big Brunch , junto con Dan Levy y Will Guidara . ^{[ 22 ]}

El-Waylly vive en la ciudad de Nueva York con su esposo, el también chef Hisham "Ham" El-Waylly. ^{[ 23 ] [ 3 ] [ 24 ]} Se conocieron mientras ambos asistían al Culinary Institute of America. ^{[ 25 ]} En septiembre de 2023, anunciaron el nacimiento de su primer hijo. ^{[ 26 ]}

• Perfil como colaborador de Serious Eats