Arroz en cazuela de barro

El arroz en cazuela de barro ( chino :煲仔飯; Jyutping : bou1 zai2 faan6 o chino :沙煲飯; Jyutping : saa1 bou1 fan2 ), a veces traducido como "cazuela de arroz", es una cena tradicional china que se consume en Guangdong, en el sur de China , así como en las comunidades chinas de Malasia , Indonesia , Singapur y Tailandia . ^{[ 1 ]}

El arroz se remoja previamente, o en algunos casos se precocina , y se termina de cocinar en la olla de barro con otros ingredientes que le dan sabor. En el fondo se forma una costra de arroz tostada similar a la del dolsot bibimbap coreano, el tahdig iraní y la paella española . ^{[ 2 ]} En algunas regiones se suele servir con pollo, salchicha china y verduras, pero la mayoría de los restaurantes ofrecen un plato personalizable con muchas opciones de proteínas.

Tradicionalmente, el plato se cocina sobre una estufa de carbón, lo que le confiere un sabor distintivo. En algunos lugares se sirve con salsa de soja espesa y dulce , y a veces con pescado seco salado. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Debido al método de preparación laborioso y a la cocción lenta en una olla de barro, los clientes pueden tener que esperar un tiempo (normalmente de 30 a 45 minutos) antes de que el plato esté listo.

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  Arroz con pollo en cazuela de barro con salsa de soja oscura añadida.
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  Arroz al horno cantonés

• Satti sorru
• Cocina en olla de barro
• Dolsot bibimbap
• Kamameshi
• Sapo tahu
• Lista de platos de arroz