Animal impuro

En algunas religiones abrahámicas , un animal impuro es aquel cuyo consumo o manipulación está prohibido . Según estas religiones, quienes manipulan dichos animales pueden necesitar purificarse ritualmente para librarse de su impureza.

En el judaísmo , el concepto de "animales impuros" desempeña un papel fundamental en la Kashrut , la parte de la ley judía que especifica qué alimentos están permitidos ( kosher ) o prohibidos para los judíos. Estas leyes se basan en los Libros de Levítico ^{[ 1 ]} y Deuteronomio ^{[ 2 ]} de la Torá y en el extenso cuerpo de comentarios rabínicos (el Talmud ). ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

La distinción entre animales puros e impuros se reconoce en el Libro del Génesis , donde se le ordena a Noé que lleve al Arca toda clase de «bestias puras, y bestias impuras, y aves, y todo lo que se arrastra sobre la tierra». ^{[ 6 ]} Se le ordena que lleve siete parejas de cada tipo de animal puro, pero solo una pareja de cada tipo de animal impuro. ^{[ 7 ]} E. H. Ryle sugiere que se requerían más animales puros que impuros «presumiblemente, porque serían necesarios (a) para alimento, (b) para sacrificio y (c) para fines domésticos». ^{[ 8 ]} Una vez que las aguas del diluvio retrocedieron, la ofrenda sacrificial de Noé consistió únicamente en aves y animales puros. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

En la Torá, algunos animales se nombran explícitamente como puros o impuros, mientras que otros se clasifican según características anatómicas u otros criterios. En algunos casos, existe cierta duda sobre el significado preciso del nombre hebreo bíblico del animal.

Según las leyes dietéticas judías, para ser "puro", un animal también debe estar libre de ciertos defectos y debe ser sacrificado y limpiado de acuerdo con regulaciones específicas ( Shechita ).

Cualquier producto de un animal impuro o sacrificado incorrectamente tampoco es kosher. La gelatina animal , por ejemplo, se ha evitado, aunque recientemente se ha empezado a comercializar gelatina kosher (de vacas o de pescado preparado según las normas kosher); ^{[ 11 ]} el estatus de la goma laca es controvertido. Las prohibiciones también se extienden a ciertas partes de animales puros, como la sangre , ciertos tejidos grasos y los nervios ciáticos .

Finalmente, está prohibido cocinar la carne de un animal en la leche o el producto lácteo de ese mismo animal, lo que a su vez ha llevado a la práctica tradicional de usar juegos completos de utensilios de cocina separados para carne y lácteos para garantizar totalmente que no se infrinja esta regla. ^{[ 12 ]}

Clasificación de los animales

La Torá no clasifica a los animales según categorías científicas modernas como mamíferos , peces , reptiles , aves , etc. En cambio, las categorías religiosas son animales terrestres (mamíferos terrestres, aves no voladoras y reptiles terrestres, etc.), animales voladores (aves, insectos, mamíferos voladores como los murciélagos), y dado que cada una de estas categorías religiosas incluye especies de al menos dos o más de cada categoría científica, no existen reglas generales de kashrut que se apliquen per se a mamíferos, aves, reptiles o peces. Sin embargo, las reglas para cada una de estas clases de animales pueden extrapolarse de los requisitos bíblicos. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

Mamíferos

Según la Torá, los animales terrestres que rumian y tienen pezuñas hendidas son ^{kosher .} [ ¹⁵ ]

Según estos requisitos, cualquier animal terrestre que sea kosher solo puede ser un mamífero, pero incluso en ese caso, solo están permitidos aquellos mamíferos placentarios y estrictamente herbívoros (no omnívoros ni carnívoros) que rumian y tienen pezuñas hendidas, como los bovinos (vacas, bisontes, búfalos, yaks, etc.), ovejas, cabras, ciervos, antílopes y jirafas; no existe ninguna tradición para el consumo de jirafa en ninguna comunidad judía.

Todos los demás mamíferos, terrestres o no, están prohibidos por la Torá, incluyendo las "criaturas que se arrastran" como los ratones , ^{[ 16 ]} y los mamíferos voladores como las diversas especies de murciélagos . ^{[ 17 ]}

También están prohibidos los mamíferos acuáticos, como las ballenas, los delfines, las focas y los dugongos, ya que no poseen las características requeridas para que una criatura acuática sea kosher; para ser kosher, la criatura debe tener aletas y escamas.

Los mamíferos terrestres que poseen solo una de las dos características de los animales terrestres kosher, como el camello ^{[ 18 ]} que rumia pero no tiene pezuñas hendidas o el cerdo que posee pezuñas hendidas pero no rumia, no son kosher. Estos dos animales se citan explícitamente.

Dadas estas condiciones, no existe ningún animal terrestre no mamífero que sea kosher.

Pez

Según Levítico 11:9-10 , todo lo que proviene del agua («en los mares y en los ríos») que tenga aletas y escamas puede comerse. De acuerdo con estos requisitos, los peces son las únicas criaturas acuáticas que pueden ser kosher. Dado que todas las criaturas que poseen aletas y escamas también poseen un endoesqueleto y branquias , cualquier criatura que posea pulmones o un exoesqueleto no es kosher.

Como todo pez que posee escamas también posee aletas, cualquier criatura acuática que posea escamas es kosher. ^{[ 19 ]}

Pájaros

La Torá menciona solo unas pocas aves que no se pueden comer; se presume que las que no figuran en la lista son kosher. Sin embargo, la identidad precisa de las aves impuras es motivo de controversia en los textos judíos tradicionales. Por lo tanto, es común comer únicamente aves con una clara tradición ( masorá ) de ser kosher en al menos una comunidad judía, como las aves de corral.

Levítico 11 enumera las criaturas voladoras no kosher. ^{[ 20 ]} Los nombres hebreos enumerados se traducen en la Versión Estándar Inglesa de la Biblia de la siguiente manera: ^{[ 21 ]}

• Cormorán
• Águila
• Gaviota
• Halcón
• Garza
• Abubilla
• Milano rojo y negro
• Águila pescadora
• Búho ( cornudo , chillón , pequeño , blanco y del desierto )
• Cuervo
• Cigüeña
• Buitre y buitre negro
• Murciélagos

Insectos

Levítico 11:20–23 detalla qué insectos no deben comerse, ^{[ 22 ]} aunque todos los insectos se consideran impuros para evitar el consumo erróneo. ^{[ 23 ]}

Se hace una excepción con ciertas langostas ( Schistocerca gregaria ), que tradicionalmente son consideradas kosher por algunas comunidades judías yemenitas .

La miel de abejas se considera kosher ^{[ 24 ] [ 25 ]} ya que la miel no está hecha de abejas.

Lista explícita

Según Levítico 11 y Deuteronomio 14 , los siguientes animales se consideran impuros , basándose en la identificación de Rashi :

• Murciélago
• Camello
• Camaleón
• Coney (darax)
• Cormorán
• Cuco (cucú)
• Águila
• Hurón
• Rana
• Águila de Gier ^{[ 26 ]}
• Glede ^{[ 26 ]}
• Gran búho ^{[ 26 ]}
• liebre
• Halcón
• Garza
• Cometa
• Avefría
• Pequeño búho
• Lagarto
• Lunar
• Ratón
• Halcón nocturno ^{[ 26 ]}
• Águila pescadora
• Ossífraga
• Búho
• Pelícano
• Cerdo
• Cuervo
• Caracol
• Cigüeña
• Tortuga
• Buitre
• Comadreja

En los primeros tiempos del cristianismo se debatió si los conversos debían seguir las costumbres judías (incluidas la circuncisión y las leyes dietéticas ) o no. Según el relato del Concilio de Jerusalén en Hechos 15 , se llegó a un compromiso entre quienes querían el cumplimiento total y quienes favorecían una postura más liberal. Se acordó que los gentiles conversos no tendrían que soportar «ninguna carga mayor que estas cosas necesarias: abstenerse de los alimentos sacrificados a los ídolos, de la sangre, de la carne de animales estrangulados y de la inmoralidad sexual. Haréis bien en evitar estas cosas». ^{[ 29 ]}

Si bien la mayoría de los cristianos están de acuerdo en que las restricciones dietéticas del Antiguo Testamento fueron levantadas con el Nuevo Pacto de Cristo , una visión conocida como supersesionismo , hay cristianos observantes de la Torá ^{[ 30 ]} que creen que aún deben observarse.

Algunos, como los adventistas del séptimo día, argumentan que la visión liberal implicaría la aceptación incluso del alcohol, el tabaco, las ratas y las cucarachas como "alimentos limpios"; ^{[ 31 ]} y que Dios nunca declara algo como una abominación y luego cambia de opinión. ^{[ 32 ]}

Los partidarios de la interpretación más estricta también han cuestionado la interpretación de la visión de Pedro en Hechos 10:5-10 , alegando que Dios simplemente le estaba instruyendo que no se refiriera a los gentiles como "impuros", ya que la salvación les había sido extendida. Esto lo afirma expresamente Pedro más adelante en el capítulo, en Hechos 10:28 ("pero Dios me ha mostrado que no debo llamar a nadie impuro o común"). En Hechos 10:14, Pedro distingue entre "común" ( griego : κοινόν, koinón ) e "impuro" (griego: ακάθαρτον, akátharton ), a lo que Dios responde en el versículo siguiente: "Lo que Dios ha purificado, no lo llames tú impuro [griego: κοίνου, koínou ]".

Un ejemplo moderno de un grupo que se somete a la Torá es la Iglesia Adventista del Séptimo Día , cuya cofundadora, Ellen G. White, era defensora del vegetarianismo . Muchos adventistas del séptimo día evitan la carne por razones de salud, aunque el vegetarianismo no es un requisito. Los miembros de la Iglesia Unida de Dios , así como otras iglesias que observan el sábado, también creen en no consumir carne de animales impuros. ^{[ 33 ]}

En el Islam, varios animales se consideran impuros y su consumo es pecaminoso ( harām ), excepto en caso de necesidad; mientras que otros están permitidos ( halāl ), siempre que sean sacrificados de la manera adecuada y con bendiciones dadas a Dios .

El Corán prohíbe expresamente el consumo de «la carne de cerdo». ^{[ 36 ]} No se mencionan explícitamente otros «animales impuros» en el Corán. Si alguien se convierte al Islam, Alá «le permite lo bueno y le prohíbe lo malo; lo libera de sus pesadas cargas y de los yugos que le oprimían». ^{[ 37 ]}

Para otros animales, se le da gran importancia a la forma de su muerte: están prohibidas la sangre y la carroña ("carne muerta"), y cualquier animal que haya sido "asesinado por estrangulamiento, por un golpe violento, por una caída desde gran altura o por cornada". ^{[ 36 ]} También está prohibido cualquier animal que haya sido devorado por un animal salvaje, a menos que la persona pueda sacrificarlo antes de que muera. ^{[ 36 ]}

Finalmente, el Corán prohíbe los alimentos que hayan sido invocados con un nombre distinto al de Alá, que hayan sido sacrificados en altares de piedra o que hayan sido sometidos a la práctica pagana de la rifa con flechas. ^{[ 36 ]} Los alimentos sacrificados por un idólatra están prohibidos, pero los alimentos que son aceptables para judíos y cristianos también están permitidos para los musulmanes. ^{[ 38 ]}

Perros

Según la mayoría de los eruditos sunitas, los agricultores, cazadores y pastores pueden tener perros para la caza y la vigilancia, y el Corán establece que es lícito comer lo que cazan los perros entrenados. ^{[ 39 ]} Entre los beduinos , los perros saluki son apreciados como compañeros y se les permite entrar en las tiendas.

• Enteritis necrotizante por Clostridium
• Prohibiciones de alimentos y bebidas
• El islam y los gatos
• Restricciones religiosas al consumo de carne de cerdo
• Triquinosis

• Leyes del judaísmo relativas a la pureza y limpieza ritual.
• Leyes del Islam relativas a los alimentos