Clorot

Clorot , celorot , cerorot o jelurut es un dulce tradicional indonesio ( kue o kuih ) hecho de un pastel de harina de arroz dulce y suave con leche de coco, envuelto en janur o hoja de coco joven en forma de cono. ^{[ 7 ]} Es un dulce tradicional popular que se encuentra comúnmente en Brunei , ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Indonesia y Malasia . ^{[ 8 ]}

En Java , se le conoce como clorot o celorot , y se asocia comúnmente con el tradicional jajan pasar javanés (bocadillos de mercado). ^{[ 7 ] [ 9 ]} En las islas de Bali y Lombok de Indonesia, se le conoce como cerorot . En Brunéi y en el estado malasio de Sabah , se le conoce como celurut o jelurut . ^{[ 10 ]}

Se hierve gula jawa ( azúcar de palma ), hoja de pandan, sal y agua hasta que estén listos y se mezclan con leche de coco . Este líquido dulce se vierte sobre harina de arroz y harina de sagú o tapioca , y se mezcla uniformemente. La hoja de coco joven ( janur ) se enrolla para formar un cono largo, similar a una pequeña trompeta, se asegura y se coloca en posición vertical. La masa dulce y espesa se rellena en tres cuartas partes de estos conos de hoja de coco. Luego, la sección superior se rellena con la mezcla de leche de coco, harina de arroz y sal. Estos conos rellenos se cuecen al vapor durante unos 15 minutos hasta que la masa del interior esté cocida y endurecida. ^{[ 9 ]}

• Lista de alimentos al vapor

• Receta de Clorot
• Vídeo sobre Clorot en la cultura javanesa
• El Jelurut Kuih más largo