Panadería Cloverhill

Cloverhill Bakery era una empresa productora de productos horneados que se vendían principalmente a través de máquinas expendedoras y en tiendas minoristas en toda Norteamérica.

Cloverhill fue fundada por William Gee II en Chicago, Illinois, en 1961 como una pequeña empresa familiar de máquinas expendedoras que envasaba pasteles a mano. Sus dos hijos, William E. Gee III y Edward Gee, se hicieron cargo del negocio y dejaron de operar las máquinas expendedoras para centrarse exclusivamente en la panadería y abastecer de pasteles a los clientes de las máquinas expendedoras.

En 1977, Cloverhill Pastry Vend Corporation amplió las instalaciones de la panadería en 2020 North Parkside, Chicago, IL, e implementó un sistema automatizado de horneado danés . Con la nueva línea de laminación de masa Rheon, Cloverhill pudo hornear croissants de alta calidad para el Croissan'wich de Burger King y, posteriormente, también rollos de canela y pasteles para Burger King. Cloverhill también producía donas para 7-Eleven .

Cloverhill utilizaba hielo seco en el proceso de elaboración de la masa y empleaba una trituradora de hielo seco y hielo seco adquirido a Continental Carbonics Products, Inc. hasta el 4 de mayo de 1984, fecha en la que, tras recibir quejas de clientes sobre sus productos horneados, se descubrió que la máquina estaba dispersando pequeñas virutas o escamas de metal en la masa. Esto llevó a Cloverhill a declararse en bancarrota; sin embargo, la familia Gee perseveró cuando William E. Gee III y sus dos hijos, William Gee IV y Robert J. Gee, se unieron a la empresa. Fomentaron el desarrollo de empleados comprometidos e incorporaron a una persona clave para ayudar a reflotar la compañía, logrando así que Cloverhill saliera de la bancarrota y continuara ofreciendo productos daneses de alta calidad a sus fieles clientes.

En la primavera de 1994, Cloverhill colocó la primera piedra de su nueva planta de fabricación de última generación, con temperatura controlada y una superficie de 5574 metros cuadrados (60 000 pies cuadrados), en el antiguo emplazamiento de la empresa maderera Joseph, en el número 2035 de North Narragansett Avenue, Chicago, Illinois. La nueva planta de producción contaba con refrigeración totalmente amoníaco (sin freón) y el horno de horneado Pulver-Genau personalizado más grande del mundo (suministrado por el difunto George Dunbar de Dunbar Systems), lo que dio como resultado la línea de producción de pasteles daneses más rápida del mundo, con una capacidad de 504 rollos de canela por minuto.

En 2011, Cloverhill abrió una instalación adicional en Cicero, Illinois . ^{[ 1 ]} Cloverhill fue adquirida por Aryzta en 2014. ^{[ 2 ]}

En 2017, una redada de inmigración del ICE en sus instalaciones de Chicago resultó en la expulsión de 800 trabajadores que fueron contratados y empleados sin documentación legal. ^{[ 3 ]}

El 1 de febrero de 2018, Aryzta anunció que había vendido las marcas Big Texas y Cloverhill a Hostess Brands . ^{[ 4 ]}

Entre sus productos se incluyen pasteles daneses , rollos de canela , bizcochos de migas , rosquillas y bollos de miel , cada uno envasado individualmente. Los productos horneados de Cloverhill Bakery también se venden en supermercados , clubes mayoristas y tiendas de conveniencia .

La panadería Cloverhill es quizás más conocida por la elaboración de su rollo de canela Big Texas. El Big Texas fue elegido Pastelería del Año por los Lectores de Automatic Merchandiser en 2005, 2006, 2007, 2008 y 2009. ^{[ 5 ]}

En 2011, Cloverhill Bakery presentó su pastel danés de crema de Boston, en la categoría de "Pastelería" de nuevos productos. ^{[ 6 ]}

• Sitio web de Cloverhill Bakery con información sobre sus productos.
• Hostess comprará Cloverhill
• Productos del año 2009 según la elección de los lectores de Automatic Merchandiser
• Productos del año 2011 elegidos por los lectores de Automatic Mercchendiser
• People ex rel. Joseph Lumber Co. v. City of Chicago
• Pastelería Cloverhill vs. Producto de carbohidratos controlados
• La panadería elabora un plan para quedarse donde está.
• Sistemas Dunbar
• Rheon USA
• Thomas Scesniak, arquitecto