ensalada Cobb

La ensalada Cobb es una ensalada de jardín estadounidense que se prepara típicamente con hojas de ensalada picadas (auténticamente lechuga romana ), ^{[ 1 ]} tomate , tocino , pechuga de pollo , huevos duros , aguacate , cebollino , queso azul (a menudo Roquefort ; algunas versiones usan otros quesos como cheddar o Monterey Jack , o ningún queso) y vinagreta de vino tinto . ^{[ 2 ] [ 1 ]} Los ingredientes se colocan por separado, a menudo en filas ordenadas. Se sirve como plato principal .

Varias historias relatan cómo se inventó la ensalada. ^{[ 3 ]} Una dice que surgió en 1937 en el restaurante Hollywood Brown Derby , donde se convirtió en un plato emblemático. ^{[ 3 ]} Recibe su nombre del dueño del restaurante, Robert Howard Cobb. ^{[ 4 ]} Las historias difieren sobre si la ensalada fue inventada por Cobb o por su chef, Paul J. Posti. La leyenda cuenta que Cobb no había comido hasta casi la medianoche, así que mezcló las sobras que encontró en la cocina con un poco de tocino cocinado por el cocinero de la línea y lo aderezó con su vinagreta francesa. ^{[ 5 ]}

Otra versión de esta historia cuenta que Robert Cobb la preparó para el empresario teatral y empresario Sid Grauman. Estaba finamente picada, porque Grauman acababa de someterse a un tratamiento dental y no podía masticar bien.

Otra versión sobre la creación es que Robert Kreis, chef ejecutivo del restaurante, creó la ensalada en 1929 (el año en que abrió el local de Brown Derby en Hollywood) y la nombró en honor a Cobb. ^{[ 6 ]} La misma fuente confirma que 1937 fue la fecha reportada para la versión mencionada anteriormente, con Cobb preparando la ensalada. ^{[ 6 ]}

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