Cebolla de cóctel

Una cebolla cóctel suele ser una cebolla perla encurtida en salmuera con pequeñas cantidades de cúrcuma y pimentón . ^{[ 1 ]} Las cebollas perla se eligen generalmente por su dulzura natural, pero a veces también se utilizan otras cebollas dulces como la cebolla cristal, también conocida como Bermuda blanca. En muchos casos, se utilizan variedades blancas de estas cebollas dulces, ya que muchos consumidores esperan que las cebollas cóctel sean blancas. Sin embargo, también se pueden utilizar cebollas dulces amarillas o rojas. En la cocina del norte de California, algunos bares de alta cocina pueden usar cebolla roja en rodajas encurtida en vinagre . Algunas recetas también sugieren que las cebollas se envasen en vermut blanco . ^{[ 1 ]}

Por lo general, la cebolla conserva una textura ligeramente crujiente durante el proceso de salmuera, lo que puede aportar una sensación diferente en boca al beber. Dado que la cebolla para cóctel se elabora con una cebolla dulce, es poco probable que cause molestias digestivas con un sabor sulfuroso o irritante para los ojos, aunque en algunas culturas se utilizan cebollas más picantes como guarnición para cócteles.

Aunque no es tan común como otras guarniciones más habituales, como aceitunas o rodajas de limón, la cebolla de cóctel es la guarnición distintiva del Gibson , que consiste en un Martini estándar adornado con una cebolla de cóctel en lugar de la aceituna estándar. ^{[ 1 ]}

• Lista de platos con cebolla
• Portal de alimentos
• Portal de bebidas