pan de coco

El pan de coco es un pan jamaicano que se consume en la isla y en otras zonas del Caribe . Contiene leche de coco y es suave y ligeramente dulce. Se prepara para partirlo por la mitad y a menudo se rellena con una empanada jamaicana u otros ingredientes para formar un sándwich . Es común encontrarlo en comedores escolares y panaderías.

El pan de coco se originó en Jamaica ; sin embargo, sus raíces exactas no están claras. Se cree que nació de la escasez, ^{[ 1 ]} y es probable que se haya desarrollado durante la época colonial por africanos esclavizados y contratados, así como por trabajadores contratados de China e India, que trabajaban en plantaciones de azúcar . ^{[ 1 ]} El pan de coco es una variación de los panes jamaicanos de gruta y de masa dura , y tiene similitudes con otros panes dulces y de masa blanda introducidos en la isla por trabajadores chinos contratados, ^{[ 2 ]} y colonizadores europeos. Históricamente, los jamaicanos de origen chino , descendientes de trabajadores contratados que huyeron de las plantaciones o no pudieron costearse la repatriación al final de sus contratos, ^{[ 3 ] [ 4 ]} así como aquellos que llegaron después de 1885 sin contrato, establecieron pequeños negocios, incluyendo la mayoría de las tiendas de comestibles y panaderías de Jamaica, ^{[ 4 ]} que han estado horneando y vendiendo empanadas jamaicanas, pan de masa dura y pan de coco. ^{[ 5 ]}

Desde entonces, ha sido popular en las comunidades caribeñas de toda la región y en las zonas donde se han asentado inmigrantes jamaicanos. ^{[ 1 ] [ 6 ] [ 7 ]}

Los ingredientes incluyen harina, mantequilla o aceite, levadura, azúcar y leche o leche de coco, que se combinan para formar una masa suave. Después de levar, la masa se divide en porciones que se extienden, se untan con mantequilla o aceite y se doblan en forma de media luna (para hacer una hendidura fácil de partir) antes de hornear. ^{[ 8 ] [ 9 ]} El pan de coco es denso, húmedo y suave en consistencia, y ligeramente dulce en sabor. ^{[ 7 ]}

El pan ha sido un alimento básico en los comedores escolares como una opción económica y sustanciosa para el almuerzo. En Jamaica, el pan de coco suele acompañarse de empanadas u otros rellenos para formar sándwiches. Es común encontrarlo para llevar en panaderías y pastelerías de toda la isla, y lo consumen personas de todas las clases sociales. ^{[ 8 ]} Puede servirse para mojar o como parte de una cesta de pan. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

El pan de coco jamaicano, pequeño, redondo y suave, es una variante del pan de coco. Los panes de masa dura y los panes gruta , de los que deriva el pan de coco, y otros panes densos, suaves y ligeramente dulces como el pan de maíz jamaicano y el pan de espiga , también son similares. En la costa de Centroamérica , que experimentó la migración antillana , especialmente desde Jamaica, entre los siglos XVII y XX, se pueden encontrar variantes del pan de coco, como el pan de coco hondureño , que también se elabora en la costa de Guatemala , Nicaragua y San Andrés (que no debe confundirse con el pan de coco filipino ), y el pan criollo de Belice . Además, el pan de leche japonés , el brioche francés y el mantou chino comparten similitudes con el pan de coco.

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