Salsa de café

La salsa de café es una salsa culinaria que incluye café en su preparación. A veces se prepara con café instantáneo . ^{[ 1 ] [ 2 ]} La salsa de café se ha utilizado en la cocina estadounidense desde al menos 1904. ^{[ 3 ]} La salsa de café puede ser dulce o salada.

Las preparaciones dulces pueden usar edulcorantes como azúcar, jarabe simple , jarabe de arce o jarabe dorado . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]} A veces se usa leche evaporada en versiones dulces de salsa de café, ^{[ 6 ]} y algunas versiones usan whisky para agregar sabor. ^{[ 7 ]} Los ingredientes adicionales en algunas preparaciones incluyen huevos y crema batida . ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Entre los usos dulces de la salsa se incluyen su uso en pasteles , castañas , flan , helado , panqueques , pudines , tartas , soufflés , batatas y waffles . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

Entre los usos salados de la salsa se incluye su uso en salmón ^{[ 13 ]} y bistec .

La empresa Ahh!Gourmet ha fabricado una salsa de café producida en masa para su venta al consumidor, bajo la marca Perky Savory Coffee Sauce. ^{[ 14 ]}

• Jarabe de café : jarabe elaborado a partir de agua, azúcar y posos de café, utilizado principalmente en la preparación de leche con café.
• Lista de platos de café
• Lista de salsas
• Salsa Red-eye : una salsa ligera que se ve a menudo en la cocina del sur de los Estados Unidos y que a veces incluye café negro en su preparación.

• Buenas prácticas de limpieza . pág. 238.
• "Filete mignon con salsa de pimienta verde y café, puré de patatas trufado y zanahorias Vichy" . The Irish Times . 21 de marzo de 2013. Consultado el 26 de mayo de 2017 .