Sommelier

El Court of Master Sommeliers (CMS), establecido en 1977, es un organismo examinador independiente que ofrece el Diploma de Maestro Sommelier, el Certificado de Sommelier Avanzado, el Certificado de Sommelier Certificado y el Certificado de Sommelier Introductorio. Fue creado bajo la supervisión de la Worshipful Company of Vintners , el Institute of Masters of Wine , la British Hotels & Restaurants Association, la Wine and Spirit Trade Association of Great Britain y la Wholesale Tobacco Trade Association. ^{[ 7 ]} Desde que se introdujo el Diploma de Maestro Sommelier en 1969, un total de 293 personas de todo el mundo se han convertido en Maestros Sommeliers hasta 2025. ^{[ 8 ]}

La National Wine School (NWS) es un organismo de educación y certificación de vinos con sede en EE. UU., fundado en 2009 en Los Ángeles , California. ^{[ 9 ]} Ofrece un plan de estudios profesional de cinco niveles, que incluye la Certificación de Sommelier de Nivel III y la Certificación de Sommelier Avanzado de Nivel IV. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

Los revisores independientes describen a NWS como una institución que enfatiza el cumplimiento de los estándares educativos estadounidenses. Según el sitio web de reseñas de educación enológica SOMM.us, la escuela "se desarrolló para abordar las deficiencias estructurales inherentes a las agencias de certificación de propiedad británica" y "cumple plenamente con los requisitos del estado en el que se encuentra... y exige que sus escuelas afiliadas sean universidades y colegios acreditados regionalmente". ^{[ 12 ]} La misma reseña caracteriza a NWS como "una buena opción si se busca una certificación profesional sólida en el sector vitivinícola" y señala que su programa en línea "es el mejor curso de sumiller en línea disponible actualmente". ^{[ 13 ]}

La International Sommelier Guild (ISG) forma y certifica a sommeliers en Norteamérica, Europa, Asia, Sudamérica y África. ^{[ 14 ]} Fue fundada en 1982 y su programa consta de Fundamentos del Vino de Nivel 1, Fundamentos del Vino de Nivel 2 y un Diploma de Sommelier. También ofrece un diploma de Instructor de Sommelier Certificado. ^{[ 15 ]}

El Gremio Internacional del Vino fue fundado en 1998 y está aprobado y regulado por el Departamento de Educación Superior de Colorado . ^{[ 16 ]}

En Francia , la Union des Sommeliers ^{[ 17 ]} (UDS) se fundó en 1907 para garantizar la protección social de sus miembros, tanto sumilleres como maestros de bodega en la región de París . El enfoque y el papel de la asociación evolucionaron a lo largo de los años, ya que perdió su autonomía al fusionarse con la Mutualité Hôtelière en 1959. ^{[ 17 ] [ 18 ]} Diez años después, los sumilleres recuperaron su independencia con la fundación de la Association des Sommeliers de Paris (ASP) en 1969. ^{[ 17 ]} Ese mismo año se creó la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), que federó a otras organizaciones del mundo, ^{[ 19 ]} y en 1970 la antigua UDS pasó a llamarse Union de la Sommellerie Française, UDSF, que supervisa actualmente las 21 asociaciones regionales de Francia (incluida la ASP). ^{[ 20 ]} El título de Mention Complémentaire Sommellerie (MCS) y Brevet Professionnel de Sommelier (BP) ^{[ 21 ]} se puede obtener estudiando para muchos proveedores aprobados diferentes, y la calificación final de Maître Sommelier ^{[ 22 ]} se puede obtener después de una evaluación de carrera precisa, que requiere al menos 10 años de experiencia profesional.

En Italia, la Associazione Italiana Sommelier ^{[ 23 ]} (AIS), fundada el 7 de julio de 1965, es una de las asociaciones de sumilleres más antiguas del mundo. Está oficialmente reconocida y legalmente reconocida por el gobierno italiano. ^{[ 24 ]} La Asociación Italiana de Sumilleres forma parte y es miembro fundador de la Worldwide Sommelier Association (WSA), ^{[ 25 ]} que está oficialmente reconocida en todo el mundo. De hecho, es la asociación de sumilleres más grande que existe, con más de 33 000 miembros solo en Italia. AIS/WSA es famosa mundialmente por su enfoque y metodología de cata técnica, su técnica patentada de maridaje de comida y vino, sus publicaciones, sus estándares de servicio y su estructura de cursos de tres niveles que conduce a la cualificación de Sumiller Certificado. AIS emite una cualificación y un diploma de Sumiller Profesional, tras una evaluación de la trayectoria profesional del candidato, para aquellos sumilleres que trabajan en un establecimiento de alimentos y bebidas.

La Association de la Sommelerie Internationale (ASI) organiza el concurso World's Best Sommelier Contest cada 3 años desde 1969. ^{[ 26 ]} En 2019, el ganador fue el alemán Marc Almert. Debido a la pandemia de COVID-19, la 17.ª edición del concurso se celebró en París en 2023 en lugar de 2022. ^{[ 27 ]}