Cognac, Francia

Cognac ( pronunciación francesa: [ kɔɲak ])^ⓘ ;Saintongese:Cougnat;Occitano:Conhac [ kuˈɲak ]^ⓘ ) es unacomunadeldepartamentode Charente, en el suroeste de Francia. Administrativamente, la comuna de Cognac es unasubprefecturadel departamento de Charente.

Se cree que el nombre se forma a partir del nombre masculino individual -Connius, un nombre galo, y el sufijo -acum, que correspondería al "dominio de Connius".

La ciudad de Cognac era desconocida antes del siglo IX, cuando fue fortificada. Durante la Guerra de los Cien Años , la ciudad cambió de bando continuamente, según el curso de la guerra. En 1526, dio nombre a la Guerra de la Liga de Cognac , la alianza militar establecida por el rey Francisco I de Francia para luchar contra la Casa de Habsburgo . Como beneficio de la Liga de Guerra de Cognac, el rey Francisco I otorgó a la ciudad de Cognac el derecho comercial a participar en el comercio de sal que se realizaba a lo largo del río Charente, a partir del cual la región de Cognac se convirtió en un centro de producción de vino y brandy . ^{[ 3 ]}

En noviembre de 1651, Cognac fue sitiada por rebeldes liderados por el príncipe de Condé durante la guerra civil de 1648-1653, la " Fronda "; y la ciudad fue liberada en diciembre por una fuerza al mando del conde d'Harcourt ; posteriormente, el rey Luis XIV otorgó a Cognac derechos comerciales adicionales. ^{[ 4 ]}

Cognac formaba parte de la histórica provincia francesa de Angoumois . En 1790, tras la Revolución Francesa que comenzó el año anterior, las provincias fueron abolidas y Angoumois pasó a formar parte del recién creado departamento de Charente .

Cognac se encuentra a orillas del río Charente, entre las localidades de Angoulême y Saintes . La mayor parte del pueblo se ha construido en la margen izquierda del río, mientras que la zona más pequeña de la margen derecha se conoce como el barrio de Saint Jacques. La localidad forma parte de una de las rutas de peregrinación a Santiago de Compostela y alberga la base de entrenamiento 709 de la Fuerza Aérea Francesa. Cognac está a 400 kilómetros al suroeste de París. 

El Festival Polar de Cognac se celebra anualmente desde 1996. Centrado en la novela negra y el thriller, exhibe y premia novelas, cómics, películas, obras de teatro y programas de televisión. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

La ciudad da nombre a uno de los tipos de brandy o aguardiente más conocidos del mundo . El coñac debe elaborarse en zonas designadas alrededor de la ciudad de Cognac y debe cumplir con una normativa estricta para poder optar a la denominación de origen.

El coñac es una bebida espirituosa única, ya que se destila dos veces. Este proceso se puede observar en una de las numerosas casas de coñac "Grande Marque", que cuentan con centros de visitantes. Las más céntricas de la ciudad son Hennessy , Martell , Otard , Camus y Remy Martin . A unos 15 km al este de Cognac se encuentra Jarnac , sede de Courvoisier .  

En la región de Cognac existen seis zonas vitivinícolas, todas ellas dentro de la Denominación de Origen Controlada (AOC) de Cognac, pero cuya calidad varía desde la mejor zona de cultivo de "Grande Champagne" (sin relación con la región vinícola de Champagne en el noreste de Francia), pasando por "Petite Champagne", "Borderies", "Fins Bois", "Bon Bois" y, finalmente, "Bois Ordinaire". Todo el coñac se produce mediante la mezcla de diversos aguardientes , que pueden elaborarse con uvas de diferentes lugares y añadas. La habilidad del maestro bodeguero es fundamental para que el coñac de una marca sea reconocible independientemente de su fecha de producción, ya que puede mezclar múltiples aguardientes para lograr el sabor característico de su bodega.

Different qualities of Cognac are produced by all brands, and include VS ("Very Special"); VSOP ("Very Superior [or, more commonly, "Special", though the Bureau National Interprofessionnel du Cognac specifies "Superior"] Old Pale") and XO ("eXtra Old"). (English terms are still used, since in the early days of Cognac production it was the British who were the main consumers and also became some of the main producers of Cognac, using techniques acquired from the distillation of whisky, etc.) These are controlled by the length of time the Cognac is allowed to mature in oak barrels, a minimum time being required at each grade level. The longer the Cognac matures in the barrel the smoother it will generally become. Once it is bottled no further development takes place. Most houses still have barrels of Cognac dating back to the 19th century sitting in their cellars waiting for fine blending by the Cellar Master.

Cognac has an oceanic climate (Köppen climate classificationCfb). The average annual temperature in Cognac is 13.7 °C (56.7 °F). The average annual rainfall is 771.8 mm (30.39 in) with December as the wettest month. The temperatures are highest on average in July and August, at around 21.3 °C (70.3 °F), and lowest in January, at around 6.5 °C (43.7 °F). The highest temperature ever recorded in Cognac was 41.4 °C (106.5 °F) on 11 August 2025, and the coldest temperature ever recorded was −19.4 °C (−2.9 °F) on 15 February 1956.

Los habitantes del pueblo son conocidos en francés como cognaçais . ^{[ 10 ]}

• El casco antiguo. El barrio medieval de la ciudad, conocido como "Vieux Cognac", se extiende desde la Torre Saint-Jacques, a orillas del río, hasta la iglesia de Saint-Léger. La zona alberga numerosos edificios singulares, construidos entre los siglos XV y XVIII, situados en estrechas calles empedradas. Muchos de ellos presentan esculturas de la salamandra , símbolo del rey Francisco I , así como gárgolas y fachadas ricamente decoradas.
• El Château des Valois, un importante puesto comercial medieval.
• La iglesia de Saint-Léger. Exterior de la iglesia ^{[ 13 ] [ 14 ]}
• El musée d'Art et d'Histoire (museo de arte e historia)
• El musée des arts du Cognac (museo de arte)
• La fábrica de vidrio y la tonelería de Saint-Gobain
• Jardín Público de Cognac

• El botánico Pierre Boiteau (1911–1980) nació en Cognac.
• El vidriero Claude Boucher, inventor de la máquina de soplado de vidrio alrededor de 1880, vivió y trabajó en Cognac.
• El fabricante de automóviles Louis Delâge nació en Cognac en 1874.
• Francisco I (rey de Francia entre 1515 y 1547) nació en el castillo de la ciudad en 1494. La plaza principal de la ciudad lleva su nombre y una estatua del rey, a caballo sobre sus enemigos, se alza en el centro.
• Paul-Émile Lecoq de Boisbaudran , nacido en Cognac en 1838, descubrió los elementos galio en 1875 y samario en 1878.
• Jean Monnet , uno de los padres fundadores de la Unión Europea , nació en Cognac en 1888 y dirigió la empresa familiar Monnet Cognac en la década de 1920.
• El actor y modelo francés de cine para adultos François Sagat nació en Cognac.
• El poeta francés Octavien de Saint-Gelais nació en Cognac en 1468.

• US Cognac es el equipo de rugby de la ciudad .
• Cognac fue el punto de partida de la etapa 19 del Tour de Francia de 2007 .

El coñac está asociado con: ^{[ 15 ]}

• La Edad Coniaciense del período Cretácico recibe su nombre de la ciudad de Cognac.
• Municipios del departamento de Charente

• Página web oficial (en francés)