Pollachius virens

Pollachius virens es una especie de pez marino del género Pollachius . Junto con P. pollachius , se le conoce generalmente en Estados Unidos como abadejo . En Gran Bretaña se le conoce comúnmente como carbonero , carbonero o saithe ( / s eɪ ð / o / s eɪ θ / ), ^{[ 1 ] [ 2 ]} y a los peces jóvenes también se les puede llamar podleys o cuddies ^{[ 3 ]} en Escocia y el norte de Inglaterra. ^{[ 4 ]}

Es común en las partes septentrionales del Atlántico Norte , incluyendo el Golfo de Vizcaya . ^{[ 5 ]} Los juveniles suelen encontrarse cerca de la costa, particularmente en zonas rocosas, y tienden a desplazarse hacia aguas más profundas a medida que crecen. ^{[ 6 ]}

P. virens en Noruega

Esta especie se puede diferenciar de P. pollachius observando la longitud relativa de las mandíbulas superior e inferior. P. pollachius tiene una mandíbula inferior más larga y menos prominente, mientras que P. virens tiene mandíbulas superiores e inferiores de longitud aproximadamente igual. Esto le confiere un perfil de cabeza muy diferente. En general, P. pollachius es de color marrón o dorado con el dorso oscuro, mientras que P. virens es de color plateado brillante con el dorso de color verde muy oscuro. P. virens suele tener ojos relativamente más pequeños. La línea lateral de P. pollachius presenta una curvatura notable sobre las aletas pectorales, mientras que la de P. virens es más recta.

Los adultos suelen vivir hasta 16-20 años y crecer hasta 100-120 centímetros (40-45 pulgadas) , pero se han capturado individuos de hasta 130 cm (50 pulgadas) y con un peso de hasta 32 kg (71 libras) . ^{[ 5 ]} El récord mundial actual de la IGFA para pesca con cualquier tipo de aparejo es de 22,7 kilogramos (50 libras y 1 onza) , capturado en Saltstraumen , Noruega . ^{[ 6 ]}       

Los carboneros alcanzan la madurez sexual entre los 4 y los 9 años de edad y son iteróparos , desovadores en lotes con fecundidad determinada. ^{[ 7 ]} Las hembras producen, dependiendo de su tamaño, entre 500 mil y 9 millones de huevos que tienen de 1,0 a 1,3 milímetros ( 5/128 a 7/128 pulgadas ) de diámetro . ^{[ 8 ] [ 9 ]} 

El carbonero es comestible y tiene valor comercial, aunque es considerablemente menos valioso que los pescados blancos de primera calidad como el bacalao y el eglefino . ^{[ 10 ]} Para lograr un color naranja similar al del salmón , se puede salar y ahumar. En Alemania , el pescado se vende comúnmente como Seelachs ^{[ 11 ]} (literalmente 'salmón de mar'), aunque no está estrechamente relacionado con ningún salmón .

Aunque gran parte del carbonero que se consume en Europa se pesca en aguas británicas, no es un pescado popular entre los consumidores de allí. Por lo tanto, la mayor parte de la pesca británica de carbonero se exporta a Francia, donde se consume ampliamente. ^{[ 12 ]}

La carne del carbonero ( P. virens ) es de color oscuro (de ahí su nombre común), mientras que la del P. pollachius es similar a la de otros miembros de la familia del bacalao. Este color oscuro en la carne fresca cruda puede haber contribuido a la inmerecida reputación de este pez como de mala calidad para el consumo.

El carbonero suele congregarse alrededor de las piscifactorías y se alimenta de los restos de alimento para salmón que han pasado a través de las redes de las jaulas. Los pescadores opinan que el pescado capturado cerca de las piscifactorías es de mala calidad. Las pruebas de calidad muestran que existe una diferencia relativamente pequeña en la calidad del filete entre el pescado capturado cerca de las piscifactorías y el que no lo está; sin embargo, las capturas tomadas cerca de las piscifactorías tienen una mayor proporción de pescado de mala calidad. ^{[ 13 ]} Existe una diferencia detectable en el sabor entre el carbonero asociado y el no asociado a las piscifactorías, pero hay resultados contradictorios sobre cuál sabe mejor y probablemente sea una cuestión de preferencia del consumidor. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

Además del bacalao y el abadejo de Alaska , que son los más utilizados ^{[ 16 ]} , se pueden hacer palitos de pescado con carbonero. El carbonero también se utiliza como alimento para gatos domésticos .

El carbonero se pesca durante todo el año utilizando artes de pesca como redes de cerco danesas , arrastreros , palangres y redes de enmalle , y a menudo se captura en pesquerías mixtas con otras especies de peces demersales como el bacalao y la merluza. Los principales caladeros en el Atlántico oriental se encuentran en el mar de Barents , alrededor de Islandia , alrededor de las islas Feroe y en el mar del Norte y el mar Céltico . Los desembarques en el Atlántico oriental han fluctuado alrededor de 300.000–700.000 toneladas (330.000–770.000 toneladas cortas) en el período 1980–2017. Todas las poblaciones en el Atlántico oriental son evaluadas por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES), que publica recomendaciones anualmente sobre la Captura Total Admisible.

La captura comercial de carbonero en el Atlántico occidental es realizada por Estados Unidos y Canadá y ha fluctuado entre 5.000 y 45.000 toneladas (5.500 y 49.600 toneladas cortas) por año entre 1980 y 2018. La población en el Atlántico occidental es evaluada por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos (NOAA) y el Departamento de Pesca y Océanos de Canadá .

Las cuatro poblaciones evaluadas en el Atlántico oriental y la población en el Atlántico occidental se explotan de forma sostenible, y muchas pesquerías de carbonero han sido certificadas como sostenibles por el Marine Stewardship Council .

• Abadejo del Atlántico. NOAA FishWatch . Consultado el 25 de octubre de 2019.

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