Frijol de arándano

El frijol arándano es una variedad de frijol común ( Phaseolus vulgaris ) cultivada por primera vez en Colombia como el cargamanto . ^{[ 2 ]} También se le conoce como frijol borlotti , frijol romano , frijol romano (que no debe confundirse con el frijol plano italiano , un frijol verde también llamado "frijol romano"), frijol saluggia, frijol gadhra o frijol rosecoco . ^{[ 3 ]} El frijol es de tamaño mediano a grande, de color tostado o avellana, salpicado o veteado de rojo, magenta o negro.

Las habas Saluggia son regionales, una variedad de haba borlotti que recibe su nombre de Saluggia, en el norte de Italia , con fines comerciales, y donde se cultivan desde principios del siglo XX. ^{[ 4 ]}

La judía borlotti es una variedad de judía cranberry cultivada en Italia para tener una piel más gruesa. Se utiliza en la cocina italiana, portuguesa (donde se la conoce como judía catarina), turca y griega.

El frijol cranberry se parece al frijol pinto , pero es más grande y tiene motas grandes de color granate, magenta o negro sobre un fondo blanco cremoso, más parecidas a las judías Great Northern. Sin embargo, después de cocinarlas, las motas desaparecen y los frijoles adquieren un color más uniforme y oscuro.

Una nueva variedad de judía de arándano, Crimson, es de color marrón claro con motas granates. Es resistente a los virus y tiene un alto rendimiento. ^{[ 5 ]}