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Articulo de referencia

Craterellus cornucopioides

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Craterellus cornucopioides es una especie de hongo comúnmente conocida como cuerno de la abundancia , [ 2 ] rebozuelo negro , trompeta negra o trompeta de los muertos . Forma una seta grisácea en forma de embudo, que se encuentra en Eurasia, América del Norte y Australia. Es comestible .

Descripción

El cuerpo fructífero tiene forma de embudo expandido en la parte superior, el tallo sin costura con el sombrero, que tiene 0,5–8 centímetros (1/4–3 + 1/4 pulgadas ) de ancho . [ 2 ] Crecen hasta unos 10 cm ( 4 pulgadas ) de altura, [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] excepcionalmente 15 cm (6 pulgadas) . [ 6 ] [ 7 ] La superficie superior e interna es negra o gris oscuro, y raramente amarilla. [ 5 ] La superficie fértil inferior y externa es de un tono de gris mucho más claro. La superficie fértil es más o menos lisa, pero puede tener arrugas decurrentes. [ 2 ] Puede tener una capa de esporas, que son de color beige en depósito . [ 2 ]    

El tamaño de las esporas elípticas está en el rango de 8–11 μm × 5–7 μm. [ 2 ] Los basidios son biesporados.  

Especies similares

Craterellus cornucopioides tiene una superficie lisa portadora de esporas, pero el raro y distantemente emparentado Cantharellus cinereus tiene láminas rudimentarias. [ 6 ] El color y la superficie inferior lisa hacen que C.  cornucopioides sea muy distintivo. [ 2 ]

Las formas Craterellus fallax (con un color de espora diferente en  masa ) y C.  konradii (con un cuerpo fructífero amarillento) se han definido como especies separadas, pero los estudios de ADN ahora muestran que esta última debería considerarse parte de C.  cornucopioides . [ 8 ] [ 9 ]

Polyozellus multiplex tiene un tinte púrpura y Craterellus sinuosus tiende a ser más arrugado en la parte inferior con esporas más amarillentas. [ 2 ]

Distribución y hábitat

Trompetas en el suelo del bosque rodeadas de hierba y hojarasca.
En el suelo del bosque en las montañas Catskill , Nueva York.

Este hongo se encuentra en bosques de Europa, Asia Oriental, América del Norte y Australia. [ 10 ] [ 11 ] En el noroeste del Pacífico americano , crece de noviembre a marzo. [ 12 ] Crece principalmente bajo hayas , robles u otros árboles de hoja ancha , especialmente en musgo en lugares húmedos sobre suelo calcáreo pesado . [ 6 ] [ 7 ] En Europa es generalmente común, pero parece ser raro en algunos países como los Países Bajos . Aparece de junio a noviembre, [ 4 ] y en el Reino Unido, de agosto a noviembre. [ 13 ] En Australia, crecen en barrancos de selva tropical, a menudo asociados con Northofagus spp., [ 11 ] apareciendo de enero a mayo.

Debido a que el hongo tiende a ser negruzco, se camufla fácilmente con la hojarasca del suelo del bosque . Algunos que buscan esta especie dicen que es como buscar agujeros negros en el suelo. [ 14 ] Crece en grupos. [ 2 ]

Usos

A pesar de su aspecto poco apetecible, los cuernos de la abundancia son comestibles y selectos. [ 7 ] [ 5 ] Según un estudio portugués, 100 gramos de C.  cornucopioides secos contienen 69,45  g de proteína , 13,44  g de carbohidratos (principalmente manitol , un alcohol de azúcar ) y 4,88 g de grasa, lo que equivale a 378 calorías . Contienen ácidos grasos , principalmente de la variedad poliinsaturada , así como fenoles , flavonoides y 87  mg de vitamina C. [ 15 ] Junto con Cantharellus cibarius (rebozuelos dorados) también son una fuente importante de vitamina B12 biológicamente activa , que contiene 1,09–2,65 μg/100 g de peso seco. [ 16 ]

Cuando se seca, C.  cornucopioides adquiere notas de trufa negra ; en esta forma se puede desmenuzar como condimento. [ 17 ]

En la cultura

En la mitología griega , la Cornucopia se refería al magnífico cuerno de la cabra de la ninfa Amaltea (o de ella misma en forma de cabra), que se llenaba con cualquier carne o bebida que su dueña pidiera. Se ha convertido en símbolo de abundancia.

Un posible origen del nombre «trompeta de los muertos» es que se creía que los hongos que crecían allí eran tocados como trompetas por personas muertas bajo tierra. Este nombre se traduce como trompette de mort (francés) [ 2 ] y trompeta de la mort (catalán).

Es una de varias especies que pueden llamarse djondjon en haitiano.

Referencias

  1. ↑ Dahlberg, A. (2024). " Craterellus cornucopioides " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2024 e.T122090489A122090908. doi : 10.2305/IUCN.UK.2024-1.RLTS.T122090489A122090908.en .
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Arora, David (1986) [1979]. Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi (2.ª ed.). Berkeley, California: Ten Speed ​​Press . págs. 666–68 . ISBN   978-0-89815-170-1.
  3. ↑ Roger Phillips: Hongos y otros hongos de Gran Bretaña y Europa (1981), Pan Books Ltd., Londres.
  4. ^ Courtecuisse , R. y Duhem, B. (1994) "Guide des champignons de France et d'Europe" Delachaux et Niestlé, ISBN 2-603-00953-2, también disponible en inglés.
  5. 1 2 3 Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de los hongos del oeste de Norteamérica . Berkeley: University of California Press . págs. 273–274 . ISBN  978-0-520-95360-4OCLC 797915861​​ 
  6. 1 2 3 Marcel Bon: Los hongos y setas de Gran Bretaña y el noroeste de Europa Hodder & Stoughton ISBN 0-340-39935-X.
  7. 1 2 3 Courtecuisse, Régis (1999) "Guía Collins de las setas de Gran Bretaña y Europa" HarperCollins, Londres ISBN 0-00-220012-0.
  8. ↑ Kuo, M. (2003, junio). El clado Cantharellus/Craterellus. Recuperado del sitio web MushroomExpert.Com:
  9. ↑ Matheny, Patrick Brandon; Austin, Emily A.; Birkebak, Joshua M.; Wolfenbarger, Aaron D. (3 de julio de 2010). " Craterellus fallax, un hongo trompeta negra del este de Norteamérica con un amplio rango de hospedadores" (PDF) . Mycorrhiza . 20 (8): 569– 575. Bibcode : 2010Mycor..20..569M . doi : 10.1007/s00572-010-0326-2 . PMID 20602121. S2CID 22745958. Recuperado el 5 de octubre de 2014 .  
  10. ↑ Craterellus cornucopioides (L.) Pers. . Global Biodiversity Information Facility . Consultado el 12 de diciembre de 2025.
  11. 1 2 Fuhrer, Bruce (2016). Guía de campo de los hongos australianos ( Edición revisada). Melbourne, Australia: Bloomings Books Pty Ltd. pág. 287. ISBN   978-1-876473-51-8.
  12. ↑ "Tabla de temporada para setas comestibles" . Central Oregon Mushroom Club . Consultado el 31 de marzo de 2024 .
  13. ↑ Francis-Baker, Tiffany (2021). Guía concisa para la recolección de alimentos silvestres . The Wildlife Trusts . Londres: Bloomsbury . pág. 112. ISBN  978-1-4729-8474-6.
  14. ↑ Kuo, M. (2006, febrero). Craterellus cornucopioides . Véase el artículo de MushroomExpert.Com .
  15. ↑ Barros, Lillian; Telma Cruz; Paula Baptista; Leticia M. Estevinho; Isabel CFR Ferreira (febrero de 2008). "Setas silvestres y comerciales como fuente de nutrientes y nutracéuticos" (PDF) . Food and Chemical Toxicology . 46 (8): 2742– 2747. doi : 10.1016/j.fct.2008.04.030 . hdl : 10198/743 . PMID 18538460 . 
  16. ↑ Watanabe F, Schwarz J, Takenaka S, Miyamoto E, Ohishi N, Nelle E, Hochstrasser R, Yabuta Y (2012). "Caracterización de los compuestos de vitamina B₁₂ en los hongos silvestres comestibles trompeta negra (Craterellus cornucopioides) y rebozuelo dorado (Cantharellus cibarius)" . J Nutr Sci Vitaminol (Tokio) . 58 (6): 438–41 . doi : 10.3177/jnsv.58.438 . PMID 23419403 . 
  17. ↑ Meuninck, Jim (2017). Recolección de setas en Oregón: Cómo encontrar, identificar y preparar setas silvestres comestibles . Falcon Guides . pág. 10. ISBN  978-1-4930-2669-2.
  • Mushroom-collecting.com: Craterellus cornucopioides
  • MykoWeb Hongos de California: Craterellus cornucopioides