Crema de violeta

Crème de violette y liqueur de violette son términos genéricos para un licor con sabor y color de flor de violeta natural o artificial, con base de brandy , alcohol neutro o una combinación de ambos. Su sabor y aroma son claramente florales y dulces, y recuerdan a los caramelos de violeta populares a principios y mediados del siglo XX. Su producción conocida se remonta a principios del siglo XIX, cuando se servía con vermut seco o solo como cordial .

Después de que la crema de violeta fuera prácticamente imposible de conseguir en Estados Unidos durante décadas, a mediados de 2007 Haus Alpenz comenzó a importar la crema de violeta Rothman & Winter, elaborada con flores de violeta Reina Carlota y violeta de marzo de los Alpes. ^{[ 1 ]} Desde entonces, otras marcas de crema de violeta han llegado al mercado estadounidense, por ejemplo, The Bitter Truth de Europa.

La crema de violeta es la precursora de los licores Parfait d'Amour y su variante estadounidense, la crema Yvette , ambos claramente diferentes por sus pronunciados sabores a vainilla y/o cítricos. Cuando no se dispone de crema de violeta, es posible utilizar Parfait d'Amour o crema Yvette para imitar el color violeta en una bebida, aunque el perfil de sabor es bastante diferente. ^{[ 2 ]}

Se considera un ingrediente fundamental del cóctel Aviation . ^{[ 3 ]}

La rareza de la crème de violette apareció como elemento argumental en un episodio de Los Vengadores en 1965 titulado "Two's A Crowd". ^{[ 4 ]}

• Clarke, Paul (2007). "Imbibe Magazine: Desaparecida pero no olvidada". Imbibe . Imbibe Magazine . ISSN 1557-7082 . 

• Haus Alpenz (Rothman & Winter Crème de Violette)