Cygne blanc

Cygne blanc es una variedad de uva blanca australiana que proviene de una plántula de Cabernet Sauvignon y fue descubierta en 1989 en Australia Occidental . A diferencia de Cabernet blanc , que fue un cruce de Cabernet Sauvignon y Resistenzpartner , y Shalistin, que es una mutación de color de baya blanca de Cabernet Sauvignon, Cygne blanc es una variedad autofecundada que surgió de una semilla de una baya de Cabernet Sauvignon que cayó al suelo y echó raíces. ^{[ 1 ]}

Originaria de Australia, la Cygne blanc ha sido considerada como la "primera variedad de uva verdaderamente australiana". ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Cygne blanc, del término francés para cisne blanco , recibe su nombre del valle de Swan , donde fue descubierta en 1989 creciendo en un jardín en Baskerville, Australia Occidental, por Sally Mann, esposa del enólogo Dorham Mann y nuera de Jack Mann , quien notó que la vid silvestre tenía hojas similares a las de Cabernet Sauvignon. El jardín estaba plantado junto a uno de los viñedos de Cabernet Sauvignon de la familia y probablemente surgió de la caída fortuita de semillas de Cabernet Sauvignon, ya sea de racimos y bayas que se descompusieron, dejando atrás las semillas, o de los excrementos de aves u otros animales silvestres que previamente consumieron las semillas y bayas de la vid. ^{[ 1 ]}

A diferencia de los esquejes de vid, que son clones de las vides madre, y las mutaciones de color, que son vides mutadas derivadas de esquejes, las vides propagadas a partir de plántulas son variedades distintas con una genética diversa que puede dar lugar a que la descendencia tenga rasgos muy diferentes a los de la vid madre, incluso si la semilla original fue el resultado de la autopolinización . En el caso de Cygne blanc, es probable que la vid haya heredado su rasgo de baya blanca de su abuelo, Sauvignon blanc , que se cruzó con Cabernet Franc para producir el Cabernet Sauvignon de baya roja. ^{[ 1 ]}

Cuando se descubrió que la vid silvestre producía bayas blancas, Dorham Mann decidió propagarla en secreto y, a lo largo de 8 años, plantó 2 hectáreas (4,9 acres) de la uva que utilizó para producir un vino blanco espumoso . ^{[ 2 ]}

En 1999, la Cygne blanc se añadió oficialmente a la lista de variedades de uva australianas permitidas para la elaboración de vino. Actualmente, se pueden encontrar plantaciones de esta uva en Australia Occidental y en la región vinícola de Australia Meridional , en la Costa de Piedra Caliza , alrededor del Monte Benson . ^{[ 1 ]} Las plantaciones en Australia Meridional son el resultado de una licencia exclusiva otorgada por la familia Mann a la finca Port Robe para cultivar la variedad con fines comerciales hasta junio de 2014, cuando los derechos sobre las uvas estuvieron disponibles para otros productores. En 2006, se lanzó la primera añada de Cygne blanc (de la cosecha de 2005 ) de Port Robe. ^{[ 3 ]}

Según la Master of Wine Jancis Robinson , la Cygne blanc produce vinos blancos que no presentan características evidentes del Cabernet Sauvignon, salvo un ligero toque herbáceo y a hojas que puede aparecer en algunos ejemplos de esta uva. ^{[ 1 ]} Otros críticos de vino describen la uva como poseedora de algunos rasgos que recuerdan a un Hermitage blanco del valle del Ródano y a un Sauvignon blanc de regiones vinícolas de clima cálido. ^{[ 3 ]}

Graham Cranswick-Smith de Port Robe Estates dijo a Harpers Magazine que la uva produce vinos que tienen un "carácter de Cabernet" pero con notas aromáticas similares a las de Semillon y sabores de Marsanne y Roussanne . ^{[ 2 ]}