Dagashi

Dagashi ( en japonés : 駄菓子), en Japón , se refiere a dulces y bocadillos baratos. Los dagashi son comparables a los caramelos de un centavo estadounidenses .

La palabra dagashi deriva de las palabras japonesas da ("inútil" o "insignificante") y kashi (bocadillos). Su bajo precio y su atractivo empaque están pensados ​​para atraer a niños con poco dinero, y así los dagashi se popularizaron como los pequeños dulces que los niños pueden comprar con su paga.

La mayoría de los dagashi vienen envueltos en papel brillante y colorido, y a veces incluyen un pequeño juguete o premio. Los juguetes suelen ser figuritas, y un premio común es un obsequio aleatorio que permite al poseedor obtener un segundo dulce gratis.

Los dagashi solían venderse en tiendas especializadas principalmente en dagashi, llamadas dagashiya ( en japonés : 駄菓子屋), pero ahora también se venden cada vez más en tiendas de conveniencia .

Si bien el dagashi moderno se desarrolló después de la Segunda Guerra Mundial , el dagashi existe desde el período Edo (1603-1868). El dagashi , hecho de almidón o maíz, era el equivalente más común del jōgashi , más caro, de mayor calidad y elaborado con azúcar blanca.

Los dagashi modernos alcanzaron su mayor popularidad en el período Shōwa de la posguerra (desde la década de 1950 hasta principios de la de 1980), cuando las dagashiya (tiendas especializadas en dagashi ) eran comunes y un lugar de encuentro habitual para los estudiantes más jóvenes después de la escuela.

Durante el período de la burbuja económica (1986-1991), la cantidad de dinero que los escolares tenían a su disposición aumentó rápidamente. Muchas tiendas de conveniencia comenzaron a diversificar sus productos o fueron reemplazadas por tiendas de conveniencia .

En 2018, todavía se podían encontrar dagashi en algunas tiendas especializadas, en supermercados o comprarlos por internet. Las ferias culturales en Japón (sobre todo para escuelas) a veces incluyen dagashi y exhibiciones de tiendas especializadas . Además, los dagashi se han vuelto más accesibles fuera de Japón.

Las consideraciones clave para las empresas que producen dagashi son:

• Precio bajo: cada pieza debería venderse al por menor entre 10 y 200 yenes, una cantidad razonable para un niño en edad escolar.
• Estabilidad en el estante: la falta de refrigeración o aire acondicionado en las dagashiya tradicionales durante el verano no debería causar deterioro ni afectar el sabor.
• Atractivo para los niños
  • Envoltorios y mascotas: distintivos para ayudar a los niños prealfabetizados a hacer selecciones y promover el reconocimiento de la marca.
  • Interactividad: los dulces con los que se puede jugar prolongan el tiempo que el niño tiene con una pequeña porción de caramelo, incluidos los cigarrillos de caramelo , Fue Ramune (un caramelo duro que se puede usar como silbato), neri-ame , etc.
  • Premios, incluyendo la posibilidad de ganar otro dagashi , figuritas o menko.

Los dagashi incluyen caramelos duros, chicles, chocolates, pasteles y ciertos tipos de bollería, como las rosquillas. También incluyen aperitivos como zumos en polvo y saborizantes, snacks de patata y maíz, ramen instantáneo, galletas de arroz, calamares con sabor y fruta en conserva.

Las dagashiya son las tiendas tradicionales que venden dagashi . Además de dagashi , las dagashiya suelen vender juguetes pequeños y pueden tener máquinas recreativas que funcionan con monedas o gashapon .

Durante el período Showa de la posguerra, los niños solían pasar por una dagashiya después de la escuela para comprar bocadillos baratos y socializar entre ellos y con los dueños de las tiendas.

Aunque en declive debido a las tiendas de conveniencia , todavía se pueden encontrar dagashiya en Japón , con alrededor de 50 en el área de Tokio . ^{[ 1 ]} Hoy en día, las dagashiya se consideran nostálgicas y se encuentran con frecuencia en pueblos turísticos o vacacionales.

La dagashiya más antigua de Tokio que ha estado en funcionamiento de forma continua es Kami-kawaguchiya, que se estableció en 1781. ^{[ 2 ]} Está ubicada en los terrenos del Santuario Kishibojin y sirvió de modelo para la dagashiya en la película de Studio Ghibli Solo ayer .

Con la proliferación de tiendas de conveniencia y la baja tasa de natalidad en Japón, las dagashiyas tradicionales han ido desapareciendo rápidamente. Sin embargo, los dagashi y las dagashiyas han cobrado mayor relevancia en la cultura popular japonesa gracias al anime Dagashi Kashi . Este anime muestra algunos de los dagashi más populares , así como otros menos conocidos.

Algunos dagashi salados también son adecuados como sakana (aperitivos para beber) y los adultos los consumen por nostalgia. Ejemplos como el umaibo y el arare de queso aparecen en el noveno episodio del anime sobre bebidas Takunomi .

• Anzu-bō (caramelo en palito hecho de albaricoques secos)
• Baby Star Ramen, Yatta Men o Ramen Baba (aperitivos de fideos fritos con sabor)
• Big Katsu ( surimi de pescado con forma de tonkatsu )
• Dulce de arroz Botan
• Butamen (mini taza de ramen instantáneo)
• Taro con col (aperitivo de maíz con sabor a okonomiyaki )
• Choco Bat (galleta con sabor a chocolate con forma de bate de béisbol)
• cigarrillos de caramelo
• Caramelos en forma de dados (caramelos en envases de papel cúbicos impresos para que parezcan dados)
• Fugashi (tiras largas de masa horneadas hasta obtener una textura esponjosa y hojaldrada, y recubiertas de azúcar moreno)
• Ikasomen (tiras finas de calamar seco parecidas a fideos)
• Kinako-bō ( caramelo con sabor a kinako que se come con un palillo)
• Konpeitō (dulce de azúcar tradicional)
• Yogur marroquí (caramelo en polvo en un tarro de yogur de plástico que se come con un palito)
• Cerveza Namaiki (pastilla que al añadirla al agua crea una bebida gaseosa con aspecto de cerveza)
• Neri-ame (jarabe de glucosa de malta aromatizado que se amasa con palillos hasta que adquiere una consistencia similar a la del caramelo blando).
• Ninjin (arroz inflado en una bolsa cónica con forma de zanahoria)
• Sakuma deja caer
• Ramuno
• Caramelos Ramune (caramelos duros con sabor a refresco o limonada, a menudo envasados ​​en una botella de plástico con forma de ramune), incluyendo Fue Ramune (ramune con un agujero que se puede usar como silbato) y Bottle Ramune (caramelo en polvo en una botella de oblea comestible con pajita).
• Sakura Daikon (rodaja de daikon fermentado con ume , que le da su color rosa)
• Sukonbu (alga marina seca con sabor a vinagre)
• Tirol Choco (un tipo de dulce de chocolate que viene en un envase de papel cúbico, a veces impreso para que parezca iconos de la cultura pop japonesa o del anime ).
• Umaibō o Umai-bou ( bocadillos parecidos a los Cheetos que vienen en más de 36 sabores ^{[ 3 ]} )
• Mermelada de ume (una ciruela encurtida remojada y envasada en salsa roja agria, que a menudo se come untada en una galleta de leche)
• Yan Yan
• Yocchan Ika (calamar seco aromatizado con salsa de soja o vinagre, entero en un palillo o cortado en trozos)
• Donas jóvenes (donas de azúcar en miniatura)

• 
  gran katsu
• 
  Caramelo en dados
• 
  Konpeito
• 
  Mini Cola Orion
• 
  Miyako Kombu, una especie de sukonbu

• Lista de aperitivos japoneses
• Wagashi
• Confitería a granel

• "Viajando en el tiempo con dulces Dagashi" . Web-Japón . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
• "Dagashi" . Tokyo Treat . Archivado del original el 12 de febrero de 2017. Consultado el 6 de febrero de 2016 .
• "El sabor nostálgico de los bocadillos "Dagashi" . Nippon.com . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
• "En nuestro cajón de dulces - Dagashi" . Atlas de dulces . Consultado el 14 de septiembre de 2017 .

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