Perro peligroso

Un "perrito caliente" es un perrito caliente envuelto en tocino y frito o asado. Se sirve en un pan de perrito caliente con diversos ingredientes. También conocido como perrito caliente envuelto en tocino, se vendió por primera vez en la calle en México. Su origen se sitúa en Tijuana ^{[ 1 ]} o Hermosillo ^{[ 2 ]} , como el perrito caliente sonorense, donde originalmente se servía en un bolillo en lugar de un pan de perrito caliente ^{[ 2 ]} . Estos perritos calientes se venden en carritos que abundan a lo largo de la Avenida Revolución y la zona fronteriza de Tijuana, así como en el distrito de bares de Ensenada, y siguen siendo populares en el sur de Arizona ^{[ 2 ] [ 3 ] .}

Los perritos calientes envueltos en tocino se popularizaron en Los Ángeles utilizando panecillos para perritos calientes al estilo estadounidense, ^{[ 3 ]} dando origen al nombre popular LA Street Dog . ^{[ 4 ]} El nombre "perro peligroso" proviene de la supuesta falta de precauciones de seguridad alimentaria tomadas por los vendedores ambulantes que los venden, muchos de los cuales no tienen licencia y carecen de refrigeración. ^{[ 5 ]}

Aunque se asocian especialmente con Los Ángeles, los perros peligrosos ahora se venden en puestos callejeros, restaurantes y recintos deportivos en zonas urbanas de todo Estados Unidos, como San Diego, San Francisco y Nueva York. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

En Chicago , existe una variante del "perrito caliente peligroso" llamada " francheezie" . Se trata de un perrito caliente de carne de res envuelto en tocino y frito, con queso cheddar o americano derretido (o Velveeta ). Generalmente, el perrito caliente se parte por la mitad y se rellena con queso antes de freírlo. También se puede añadir el queso como aderezo después de freírlo. El "francheezie" se sirve en un panecillo. Suele venderse en restaurantes en lugar de vendedores ambulantes. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

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  Una francheezie, con ensalada de col y una tortita de patata.
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  Una hamburguesa con queso y patatas fritas; el queso está encima en lugar de dentro.

En Los Ángeles , el perrito caliente peligroso se conoce como perrito caliente envuelto en tocino . Se puede encontrar a vendedores preparándolos en una bandeja de acero inoxidable sobre fuentes de calor Sterno fuera de bares, conciertos, eventos deportivos y otros establecimientos nocturnos. El perrito caliente envuelto en tocino generalmente consiste en un perrito caliente envuelto en tocino, cebollas asadas, pimientos morrones, kétchup, mostaza, mayonesa y jalapeños asados . [ ^{13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] Después} de una campaña pública en 2010, el Ayuntamiento de Los Ángeles proclamó al perrito caliente envuelto en tocino como el perrito caliente oficial de Los Ángeles. ^{[ 17 ]}

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  Un envuelto en tocino
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  Vendedor de perritos calientes envueltos en tocino en Los Ángeles

En Nueva Jersey y otras partes de la costa este, existe una variante llamada Jersey breakfast dog . Se trata de una salchicha frita envuelta en tocino con queso derretido, sobre un huevo frito o revuelto . ^{[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

En San Francisco , el perrito caliente envuelto en tocino también se llama Mission dog , en honor al Distrito de la Misión , la zona de la ciudad donde se vendió originalmente. Generalmente se sirve con cebolla asada, mostaza, kétchup, mayonesa y jalapeños. ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}

El Texas Tommy se encuentra en Filadelfia y otras partes del este de Pensilvania. Al igual que un francheezie, es un perrito caliente partido por la mitad y relleno de queso antes de ser envuelto en tocino. El Texas Tommy se puede freír, asar a la parrilla o cocinar al horno. ^{[ 24 ] [ 25 ]}

• Lista de perritos calientes