Cervecería De Garde

45°27′26″N 123°50′43″O / 45.4572866°N 123.8453827°O / 45.4572866; -123.8453827

de Garde Brewing es una cervecería ubicada en Tillamook , Oregón . de Garde es una de las pocas cervecerías en los Estados Unidos que utiliza fermentación espontánea , en la cual la cerveza en un tanque de enfriamiento incorpora levaduras silvestres del aire; ^{[ 1 ]} luego la cerveza se añeja, a veces con fruta añadida, en foeders . ^{[ 2 ]} En 2016, ganaron el premio a la quinta mejor cervecería del mundo otorgado por RateBeer y fueron nombrados la mejor cervecería de Oregón. ^{[ 3 ]}

La cervecería fue fundada por un matrimonio, Trevor Rogers y Linsey (Hamacher) Rogers. ^{[ 4 ]} Trevor trabajaba como subgerente en Pelican Brewing de Pacific City, y Linsey trabajaba en la fábrica de quesos de Tillamook . Comenzaron la cervecería en su garaje en Tillamook y buscaban elaborar cerveza utilizando levaduras silvestres del aire costero. Trevor probó a colocar muestras de mosto a lo largo de la costa de Oregón para determinar la mejor ubicación para la fermentación espontánea; Tillamook resultó ser la elegida. ^{[ 1 ]}

A medida que crecía la demanda, trasladaron sus instalaciones de producción a varios lugares diferentes dentro de Tillamook. Actualmente, su planta de producción se encuentra en 114 Ivy Ave en Tillamook. ^{[ 4 ]}

Ofrecen una lista rotativa de cervezas de fermentación espontánea: lambics , gueuzes y krieks similares a las que se encuentran en Bélgica. ^{[ 2 ]} Las ventas en el local representan el 95 % de sus ventas de botellas, y rara vez venden barriles fuera de la sala de degustación. ^{[ 1 ]} La mayoría de sus cervezas se producen en cantidades inferiores a 1000 botellas. ^{[ 1 ]}

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