Hispanopedia WikiDe Librije ( pronunciación holandesa: [də liˈbrɛiə] ) es un restaurante en Zwolle , Países Bajos . Es un restaurante de alta cocina que ha sido galardonado con una o más estrellas Michelin desde 1993. Obtuvo una estrella en el período 1993-1998, [1] [2] dos estrellas en el período 1999-2003 [2] [3] y tres estrellas desde 2004. [3] [4] [5] En 2007 y 2008, el restaurante recibió una puntuación de 19,5 y se convirtió en Restaurante del Año en la edición holandesa de Gault Millau . [6]
El restaurante estaba ubicado en la antigua biblioteca de una abadía dominicana del siglo XV , de ahí el nombre "De Librije". En 2015, el establecimiento se trasladó para reemplazar su ubicación secundaria al otro lado del Thorbeckegracht, que albergaba el "Librije's Zusje" (la hermana pequeña de Librijes) como parte del "Librije's Hotel". [7] El chef de cocina es Jonnie Boer y su esposa Thérèse Boer-Tausch es maître y sumiller . La pareja, que ya trabajaba en el restaurante, compró el establecimiento en 1992.
Premios
- Estrella Michelin : una o más desde 1993 hasta la actualidad
- Premios a los 50 mejores restaurantes del mundo : puesto 37 en 2010, 46 en 2011, [8] 29 en 2014, [9] 38 en 2016 [10]
- Gault Millau – Restaurante del año 2011 [11]
- Premios Verybest.com – Mejor restaurante 2010 [12]
Véase también
- Lista de restaurantes con estrellas Michelin en los Países Bajos
- Lista de restaurantes con tres estrellas Michelin
Referencias
- ^ Brandligt, Vivie (19 de junio de 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 1991-1996]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ ab Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 1997-2000]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ ab Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 2001-2005]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2012 . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ Brandligt, Vivie (1 de mayo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 2006-2011]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 15 de octubre de 2012 . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ^ Brandligt, Vivie (22 de noviembre de 2010). "Totaaloverzicht Michelinsterren 2011" [Reseña histórica de las estrellas Michelin holandesas 2011]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 12 de enero de 2013 .
- ↑ (en holandés) De Librije Zwolle - Restaurant van het jaar Archivado el 29 de mayo de 2008 en Wayback Machine . Gault-Millau . Recuperado el 30 de mayo de 2008.
- ^ Brincat, Ivan (20 de enero de 2015). "De Librije abre sus puertas en una nueva ubicación en Zwolle". Gaceta de Alimentación y Vino . Consultado el 6 de junio de 2020 .
- ^ "Premios a los 50 mejores restaurantes del mundo". Archivado desde el original el 11 de agosto de 2011. Consultado el 6 de agosto de 2011 .
- ^ "Lista del pasado 2014". Los 50 mejores restaurantes del mundo .
- ^ Floortje Rawee, "Librije in top-50 van beste restaurantes ter weld" (en holandés), NRC Handelsblad , 2016. Consultado el 14 de junio de 2016.
- ^ "Knoopjelos.nl - Los 1000 mejores restaurantes de Holanda". knoopjelos.nl .
- ^ "muybest.com". www.verybest.com .
Enlaces externos
Medios relacionados con De Librije en Wikimedia Commons
- Sitio web oficial
52°30′55.40″N 6°5′52.00″E / 52.5153889, -6.0977778